Kaki püresi ve kivi parçaları ile cheesecake

Kaki Püreli ve Kiwi Küplü Cheesecake

Kaki meyvesinin tatlılığını, kiwi meyvesinin ekşiliği ile birleştiren, kremalı, hazırlanması kolay ve aromalarla dolu bir cheesecake, her durumda etkilemek için gereken her şeydir. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza renk ve neşe katacaktır. Ayrıca, bir parti veya hafta sonu tatlısı için ideal olan çok yönlü bir tarif. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 0 dakika
Soğutma Süresi: 4 saat (ideal olarak gece boyunca)
Porsiyon Sayısı: 10

Malzemeler

Bisküvi tabanı için:
- 150 g bisküvi (tercihen sindirim dostu veya çikolatalı)
- 150 g ceviz, kavrulmuş ve kıyılmış
- 100 g beyaz çikolata, eritilmiş
- 75 g tereyağı, eritilmiş

Kaki püresi için:
- 2-3 adet olgun kaki meyvesi (yumuşak ve aromalı olduğundan emin olun)
- 100 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı krema
- 2 paket vanilin şekeri
- 10 g jelatin (1 paket), 100 ml soğuk suda bekletilmiş

Krema için:
- 150 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı krema
- 2 paket vanilin şekeri
- 2 adet kiwi, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 10 g jelatin (1 paket), 100 ml soğuk suda bekletilmiş

Karamelize taban için:
- 100 g esmer şeker
- 200 g ceviz, kavrulmuş
- 1 yumurta

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Bisküvileri ezin: Bisküvileri bir mutfak robotuna koyun ve ince bir toz haline gelene kadar çekin. Eğer bir robotunuz yoksa, plastik bir torba ve merdane kullanarak ezebilirsiniz.

2. Malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede, ezilmiş bisküvileri kavrulmuş ceviz, eritilmiş beyaz çikolata ve eritilmiş tereyağı ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

3. Tabanı oluşturun: Karışımı kelepçeli yuvarlak bir kalıba (22 cm çapında) dökün ve bir kaşık veya bir bardağın tabanı ile eşit şekilde bastırarak sıkı bir tabaka elde edin. Kalıbı, dolguyu hazırlarken sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 2: Kaki Püresinin Hazırlanması

1. Kakileri soyun: Kaki meyvelerinin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Yarısını dekorasyon için ayırın, geri kalanını bir blendera koyun.

2. Karıştırın: Kakileri pürüzsüz bir püre olana kadar karıştırın.

3. Kremayı hazırlayın: 100 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema ve vanilin şekerini ekleyin, nazikçe karıştırın.

4. Jelatin: Jelatini soğuk suda bekletin, ardından tamamen eriyene kadar benmari usulü ısıtın. Eriyen jelatini kaki püresine ekleyin ve iyi karıştırın.

5. Birleştirin: Kaki püresini çırpılmış kremaya ekleyin, havalandırmayı korumak için dairesel hareketlerle karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve üstüne kaki küplerini serpin. 15 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 3: Kiwi Kremasının Hazırlanması

1. Kiwileri soyun: Kiwilerin kabuklarını çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.

2. Kremayı çırpın: Başka bir kasede, kalan 150 ml sıvı kremayı vanilin şekeri ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Krema ekleyin ve karıştırın.

3. Jelatin: Önceki gibi jelatini bekletin ve sonra benmari usulü eritin.

4. Birleştirin: Eriyen jelatini çırpılmış krema ile birleştirin, iyi karıştırın. Son olarak, kiwi küplerini ekleyin, nazikçe karıştırın.

5. Cheesecake'i tamamlayın: Kiwi kremini kaki katmanının üzerine dökün ve buzdolabındaki bisküvi tabanını yerleştirin. Buzdolabında birkaç saat, tercihen gece boyunca bekletin.

Adım 4: Karamelize Tabanın Hazırlanması

1. Şekeri karamelize edin: Bir tavada esmer şekeri eritin, sıvı hale gelene kadar ve altın rengi almaya başlayana kadar pişirin.

2. Cevizleri ekleyin: Şeker eridiğinde, cevizleri ekleyin ve hızla karıştırarak karamel ile eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın.

3. Yumurtayı ekleyin: Yumurtayı iyi çırpın ve karamel karışımına hızlıca ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Tamamlayın: Karamelize tabanı buzdolabında beklettiğiniz cheesecake'in üzerine yayın.

5. Soğutun: Cheesecake'i 30 dakika daha buzdolabında bekletin, ardından servis etmeye hazırdır.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

- Cheesecake'i ekstra lezzet için karamel veya çikolata sosu ile servis edin.
- Mango veya orman meyveleri gibi mevsim meyveleri ekleyerek tadını çeşitlendirebilirsiniz.
- Bu cheesecake, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sık Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Şeftali veya erik gibi diğer yumuşak meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Daha yoğun bir tat elde etmek için olgun meyveleri seçin.

2. Cheesecake'i nasıl daha kolay yapabilirim?
Daha kolay bir versiyon istiyorsanız, evde çırpmak yerine hazır krema kullanabilirsiniz. Ayrıca, daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz.

3. Cheesecake'i nasıl saklayabilirim?
Bu cheesecake, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Tatlar birbirine geçtiğinde ertesi gün daha da lezzetli olur.

Besin Faydaları

Kaki ve kiwi püresi ile yapılan cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır! Kaki, A, C vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir; kiwi ise yüksek miktarda C vitamini ve lif içerir. Cevizler, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunan protein ve sağlıklı yağlar ekler.

Sonuç

Bu kaki püresi ve kiwi küplü cheesecake, sadece bir tariften daha fazlasıdır; çeşitli tat ve dokuları bir araya getiren, şık ve tatmin edici bir tatlı sunan bir mutfak deneyimidir. Yemek yapmanın her aşamasının tadını çıkarmayı ve denemeler yapmayı unutmayın! Afiyet olsun!