काकी प्यूरी और कीवी के टुकड़ों के साथ चीज़केक

काकी प्यूरी और कीवी क्यूब्स के साथ चीज़केक

एक क्रीमी चीज़केक, जिसे बनाना आसान है और जो स्वादों से भरा हुआ है, जो काकी के फल की मिठास को कीवी की खटास के साथ मिलाता है, वह सब कुछ है जो आपको किसी भी अवसर पर प्रभावित करने के लिए चाहिए। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा, बल्कि आपके मेज पर रंग और खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो एक पार्टी या वीकेंड डेसर्ट के लिए आदर्श है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (रात भर सबसे अच्छा)
परोशने की संख्या: 10

सामग्री

बिस्किट क्रस्ट के लिए:
- 150 ग्राम बिस्किट (अधिमानतः पाचन या चॉकलेट बिस्किट)
- 150 ग्राम नट्स, भुने और कुटे हुए
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, पिघली हुई
- 75 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

काकी प्यूरी के लिए:
- 2-3 पके काकी (सुनिश्चित करें कि वे नरम और सुगंधित हैं)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 10 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट), 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोया हुआ

फ्लफी क्रीम के लिए:
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 2 कीवी, छिलके उतारे और क्यूब्स में कटे हुए
- 10 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट), 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोया हुआ

कैरेमेल क्रस्ट के लिए:
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 200 ग्राम नट्स, भुने हुए
- 1 अंडा

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बिस्किट क्रस्ट बनाना

1. बिस्किट को क्रश करें: बिस्किट को एक फूड प्रोसेसर में डालें और उन्हें बारीक पाउडर में पीस लें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक प्लास्टिक बैग और एक बेलन का उपयोग करके उन्हें कुचल सकते हैं।

2. सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, कुचले हुए बिस्किट को भुने हुए नट्स, पिघली हुई सफेद चॉकलेट और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रस्ट बनाएं: मिश्रण को एक गोल आकार में डालें जिसमें हटाने योग्य आधार हो (व्यास 22 सेमी) और एक चम्मच या गिलास के नीचे से समान रूप से दबाएं ताकि एक सघन परत प्राप्त हो सके। जब आप भरने की तैयारी कर रहे हों, तो इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: काकी प्यूरी बनाना

1. काकी को छीलें: काकी के फलों को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। आधे हिस्से को सजावट के लिए अलग रखें और बाकी को ब्लेंडर में डालें।

2. ब्लेंड करें: काकी को एक चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें।

3. क्रीम तैयार करें: 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए। खट्टा क्रीम और वनीला शुगर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

4. जिलेटिन: जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। घुली हुई जिलेटिन को काकी प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. मिलाएं: काकी प्यूरी को फेंटे हुए क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, हवा बनाए रखने के लिए गोलाकार गति में मिलाएं। मिश्रण को बिस्किट क्रस्ट के ऊपर डालें और ऊपर से काकी के टुकड़े छिड़कें। 15 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

चरण 3: कीवी क्रीम बनाना

1. कीवी को छीलें: कीवी के छिलके को हटाकर छोटे क्यूब्स में काटें।

2. क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, शेष 150 मिलीलीटर तरल क्रीम को वनीला शुगर के साथ फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएं।

3. जिलेटिन: पहले जैसा ही करें, जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और फिर बैन-मैरी में घोलें।

4. मिलाएं: घुली हुई जिलेटिन को क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, कीवी के क्यूब्स डालें और धीरे से मिलाएं।

5. चीज़केक को पूरा करें: कीवी क्रीम को काकी की परत के ऊपर डालें और फ्रिज में रखे बिस्किट को रखें। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, सबसे अच्छा रात भर।

चरण 4: कैरेमेल क्रस्ट बनाना

1. चीनी को कैरेमेलाइज़ करें: एक पैन में, ब्राउन शुगर को तब तक गर्म करें जब तक वह तरल न हो जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए।

2. नट्स डालें: जब चीनी पिघल जाए, तो नट्स डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से कैरेमेल से ढक जाएँ।

3. अंडा डालें: अंडे को अच्छी तरह फेंटें और जल्दी से कैरेमेल मिश्रण में मिलाएँ, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. पूरा करें: ठंडे किए गए चीज़केक के ऊपर कैरेमेल क्रस्ट फैलाएं।

5. ठंडा करें: चीज़केक को 30 मिनट और ठंडा करें, फिर परोसने के लिए तैयार है।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

- चीज़केक को कैरेमेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- आप मौसमी फलों को भी जोड़ सकते हैं जैसे आम या बेरीज़, स्वाद को विविधता देने के लिए।
- यह चीज़केक फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू या प्लम जैसी अन्य नरम फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अधिक गहराई वाले स्वाद के लिए पके फलों का चयन करें।

2. मैं चीज़केक को और आसान कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप एक आसान संस्करण चाहते हैं, तो आप घर पर फेंटने के बजाय स्टोर से खरीदी गई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम मीठा डेसर्ट पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. मैं चीज़केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह चीज़केक फ्रिज में अच्छी तरह से संरक्षित होता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ, 3-4 दिनों के लिए। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद एक-दूसरे में मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

काकी प्यूरी और कीवी के साथ चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! काकी विटामिन A, C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि कीवी में विटामिन C और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष

यह काकी प्यूरी और कीवी क्यूब्स के साथ चीज़केक एक साधारण रेसिपी से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो विभिन्न स्वादों और बनावटों को मिलाता है, एक शानदार और संतोषजनक मिठाई प्रदान करता है। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और प्रयोग करना जारी रखें! शुभ भोजन!