KAKAOLU KREMA VE RİKOTTA VE HINDİSTAN CEVİZİ KREMALI KEK

Çikolatalı ricotta ve hindistan cevizi kremalı pasta - bir başyapıt

Pastacılığın tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bugün, hem görünümüyle hem de rafine tadıyla etkileyici bir çikolatalı pasta yapımında size adım adım rehberlik edeceğim. Bu tarif, her özel olay için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir ve nihai sonuç, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır.

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler

Kakao keki için:
- 6 taze yumurta (daha kolay çırpılması için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 6 yemek kaşığı şeker (tercihen toz şeker)
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 6 yemek kaşığı un (buğday unu kullanabilirsiniz, ancak iyi elenmiş olduğundan emin olun)
- 3 yemek kaşığı acı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 3 paket rom aromalı vanilin şekeri
- Bir paket kabartma tozu (hafif bir doku sağlamak için)

Kakao kreması için:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı acı kakao

Hindistan cevizli ricotta kreması için:
- 250 g ricotta (daha iyi bir tat için taze ricotta kullanabilirsiniz)
- 150 g şeker
- 150 g mozaik hindistan cevizi

Süsleme için:
- 750 g şeker hamuru (şık bir görünüm için)
- Gıda boyaları: kırmızı, sarı ve yeşil (çiçekler ve yapraklar oluşturmak için)

Kakao kekinin hazırlanması

1. Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan dikkatlice ayırın. Beyazların içinde hiç sarı kalmadığından emin olun, çünkü bu köpüğü etkiler.

2. Yumurtaların beyazlarını bir tutam tuz ile mikserle en yüksek hızda çırpın, sert bir köpük oluşana kadar. Köpük yoğun ve parlak hale geldiğinde, pudra şekerini yavaşça ekleyin ve mikserin uçlarında iyi tutulan stabil bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile çırpın, homojen bir emülsiyon elde edene kadar. Bu, pastaya tatlı bir aroma ve zengin bir tat katacaktır.

4. Dikkatlice yumurta sarısı emülsiyonunu yumurta beyazı köpüğünün üzerine dökün. Eğer beyazları iyi çırpmışsanız, emülsiyon üstte kalacak ve her şeyi nazikçe karıştırmak isteyeceksiniz. Karışımı hafifçe homojenleştirmek için mikseri düşük hızda kullanın.

5. Unu, kakao ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Burada, karışımın hava kaybetmemesi için spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırmak önemlidir.

6. Elde edilen karışımı 22 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin, dokunduğunuzda sertleşene kadar. Bir çubukla kontrol edebilirsiniz - temiz çıkarsa, kek hazırdır.

7. Keki fırından çıkarın ve ters çevirerek bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıdı çıkarın.

Kremlerin hazırlanması

Kakao kreması
1. Bir kapta tereyağını şekerle çırpın, pürüzsüz bir köpük elde edene kadar. Tereyağının tamamen karıştığından ve şekerin eridiğinden emin olun.

2. Kakao ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin, krema homojen hale gelene kadar.

Hindistan cevizli ricotta kreması
1. Başka bir kapta, ricottayı şekerle çırpın, ince bir köpük elde edene kadar. Bu, kremsi ve lezzetli bir temel sağlayacaktır.

2. Renkli mozaik hindistan cevizini ricotta kremasına nazikçe karıştırın, dokusunu bozmamak için dikkatli olun.

Pastanın montajı

1. Keki yatay olarak iki eşit dilime kesin. Bu işlem, dişli bir bıçak kullanırsanız ve kekin tamamen soğuduğundan emin olursanız kolay olabilir.

2. Şeker, su ve vanilya özü ile bir şurup hazırlayın, bu şurubu iki kek dilimini ıslatmak için kullanacaksınız. Bu adım kekin nemini ve tadını artıracaktır.

3. İlk kek dilimini hazırladığınız şurup ile bolca ıslatın, ardından hindistan cevizli ricotta kremasını tüm yüzeye eşit şekilde sürün.

4. İkinci kek dilimini yerleştirin, ıslatın ve kakao kremasını sürün, üst kısmı kaplamak için biraz bırakın.

5. Son kek dilimini yerleştirin ve ardından kalan kakao kreması ile pastanın tüm yüzeyini kaplayın, düzgün bir katman oluşturun.

Pastanın süslenmesi

1. 500 g şeker hamurunu pudra şekeri serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açın, yapışmayı önlemek için. Eşit bir tabaka elde etmek için bir merdane kullanın.

2. Pastayı açılmış şeker hamuru ile kaplayın, her tarafta iyi sabitlendiğinden emin olun.

3. Kalan 250 g şeker hamurunu üç eşit parçaya bölün. Her parçayı kırmızı, sarı ve yeşil renge boyamak için gıda boyalarını kullanın.

4. Renkli hamurdan çiçekler ve yapraklar şekillendirin ve pastayı ilhamınıza göre süsleyin. Bu kişisel detay, pastaya festivaller havası katacak ve onu bir sanat eserine dönüştürecektir.

Yararlı ipuçları

- İyi bir emülsiyon elde etmek için malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Kakao kremasına daha yoğun bir tat için bir damla rom özü ekleyebilirsiniz.
- Ricotta yoksa, iyi süzülmüş lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Pasta bir gün önceden hazırlanabilir ve tatların yoğunlaşması için buzdolabında saklanabilir.

Beslenme bilgileri

Bu tarif kesinlikle bir tatlıdır. Tahmini olarak, bir dilim pasta yaklaşık 400-450 kalori içerir, bu porsiyonlara ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Şeker ve un nedeniyle karbonhidrat açısından zengindir, ancak yumurta ve ricotta sayesinde protein de sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekecektir.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeriğine sahip acı çikolata seçebilirsiniz.

3. Bu pasta ile en iyi hangi içecekler gider?
- Tatlı bir şarap veya espresso, pastanın tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, taze meyve içeceği bir ferahlama notası katacaktır.

4. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pastayı buzdolabında kapalı olarak saklayın, kurumasını önlemek için. Servisten bir saat önce oda sıcaklığında bırakabilirsiniz, böylece dokusunu geri kazanır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, size afiyet olsun demekten başka bir şey kalmadı! Kakao kremalı ve hindistan cevizli ricotta ile bu pastayı hazırlayarak, sadece damak zevklerini şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratacaksınız. Tatlı bir şımartma sizi bekliyor!