कोको क्रीम और रिकोट्टा और नारियल क्रीम के साथ केक

चॉकलेट केक रिकोट्टा और नारियल क्रीम के साथ - एक शानदार स्वादिष्टता

पेस्ट्री की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको रिकोट्टा और नारियल क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि इसके परिष्कृत स्वाद से भी। यह नुस्खा किसी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है, और अंतिम परिणाम आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पौष्टिकता: 10-12

आवश्यक सामग्री

कोको स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें आसानी से फेंटना संभव हो सके)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (संभवतः दानेदार चीनी)
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा (आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छाना गया है)
- 3 बड़े चम्मच कड़वा कोको (गहन स्वाद के लिए अच्छे गुणवत्ता के कोको का चयन करें)
- 3 पैकेट वनीला शुगर (राम स्वाद के साथ)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (फूले हुए बनावट सुनिश्चित करने के लिए)

कोको क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कड़वा कोको

नारियल रिकोट्टा क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम रिकोट्टा (आप बेहतर स्वाद के लिए ताजा रिकोट्टा का उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम रंगीन नारियल के टुकड़े

सजावट के लिए:
- 750 ग्राम फोंडेंट (एक सुंदर रूप के लिए)
- खाद्य रंग: लाल, पीला और हरा (फूलों और पत्तियों बनाने के लिए)

कोको स्पंज बनाने की प्रक्रिया

1. सावधानीपूर्वक अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई जर्दी न हो, क्योंकि इससे फोम प्रभावित होगा।

2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को उच्चतम गति पर मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक कि यह एक ठोस फोम में न बदल जाए। जब फोम घना और चमकदार हो जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह एक स्थिरता प्राप्त न कर ले जो मिक्सर के पैडल पर अच्छी तरह से चिपक जाए।

3. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला शुगर के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक समान इमल्शन न बन जाए। यह केक को मीठी सुगंध और समृद्ध स्वाद देगा।

4. सावधानीपूर्वक अंडे की जर्दी की इमल्शन को अंडे की सफेदी के फोम के ऊपर डालें। यदि आपने अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट लिया है, तो इमल्शन ऊपर रहेगी, और आप सब कुछ को धीरे से मिलाना चाहेंगे। सामग्री को धीरे से मिलाने के लिए मिक्सर को निम्न गति पर उपयोग करें।

5. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण पर छानें। यहां, यह महत्वपूर्ण है कि आप एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

6. प्राप्त मिश्रण को 22 सेमी व्यास की एक बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और स्पंज को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। आप एक टूथपिक से जांच सकते हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।

7. स्पंज को ओवन से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर उल्टा रखें, फिर बेकिंग पेपर हटा दें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

कोको क्रीम
1. एक कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक फूली हुई फोम में न बदल जाए। सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी तरह से मिल गया है और चीनी पिघल गई है।

2. कोको डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए और क्रीम समान न हो जाए।

नारियल रिकोट्टा क्रीम
1. एक अन्य कटोरे में, रिकोट्टा को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक चिकनी फोम में न बदल जाए। यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

2. रंगीन नारियल के टुकड़ों को रिकोट्टा क्रीम में धीरे से मिलाएं, ताकि बनावट को न बिगाड़ें।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को क्षैतिज रूप से दो समान स्लाइस में काटें। इस प्रक्रिया को एक दांतदार चाकू का उपयोग करके और यह सुनिश्चित करके करना आसान हो सकता है कि स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो।

2. चीनी, पानी और वनीला एसेंस का एक सिरप तैयार करें, जिसका उपयोग आप दोनों स्पंज स्लाइस को भिगोने के लिए करेंगे। यह कदम केक में नमी और स्वाद जोड़ देगा।

3. पहले स्पंज स्लाइस पर, सिरप को उदारता से भिगोएं, फिर रिकोट्टा नारियल क्रीम को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

4. दूसरे स्पंज स्लाइस को रखें, इसे भिगोएं और कोको क्रीम फैलाएं, केक के शीर्ष को कवर करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें।

5. अंतिम स्पंज स्लाइस को रखें, और फिर केक के पूरे सतह को बचे हुए कोको क्रीम से ढक दें, एक समान परत बनाएं।

केक को सजाना

1. एक काम की सतह पर 500 ग्राम फोंडेंट को चीनी पाउडर छिड़ककर बेलें, ताकि यह चिपके नहीं। एक बेलन का उपयोग करके समान शीट प्राप्त करें।

2. बेलने के बाद फोंडेंट से केक को ढक दें, सुनिश्चित करें कि यह सभी किनारों पर अच्छी तरह से फिक्स हो।

3. शेष 250 ग्राम फोंडेंट को तीन समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लाल, पीला और हरा रंगने के लिए खाद्य रंगों का उपयोग करें।

4. रंगीन फोंडेंट से फूल और पत्तियाँ बनाएं और अपने प्रेरणा के अनुसार केक को सजाएं। यह व्यक्तिगत विवरण केक में उत्सव का रूप जोड़ेगा और इसे एक कला का काम बना देगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि अच्छी इमल्शन प्राप्त हो सके।
- आप कोको क्रीम में एक बूंद रम एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।
- यदि आपके पास रिकोट्टा नहीं है, तो आप अच्छी तरह से सूखे हुए कॉटेज पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा निश्चित रूप से एक भव्य मिठाई है। अनुमानित रूप से, केक का एक टुकड़ा लगभग 400-450 कैलोरी होता है, जो कि भाग और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह चीनी और आटे के कारण कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, लेकिन अंडों और रिकोट्टा से प्रोटीन भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हां, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको सामग्री वाली कड़वी चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. इस केक के साथ सबसे अच्छी कौन सी पेय पदार्थ हैं?
- एक मीठा वाइन या एस्प्रेसो केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक ताजा फल का पेय ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में ढककर रखें ताकि सूख न जाए। आप इसे परोसने से एक घंटे पहले कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं ताकि इसका बनावट वापस आ सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं केवल आपको शुभकामनाएँ देना चाहता हूँ! इस चॉकलेट क्रीम और नारियल रिकोट्टा के साथ केक बनाकर, आप न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी बनाएंगे। मीठा आनंद आपका इंतजार कर रहा है!