Kakao ve Armut Dolgulu Crostata/tart

Hamur, bir tartın en önemli bileşenlerinden biridir ve hazırlama süreci lezzetli bir sonuç elde etmek için esastır. İlk adım, başlangıçta kumlu görünecek hamur için malzemeleri karıştırmaktır. Bu doku tamamen normaldir ve yoğurma işlemi sırasında tereyağı veya margarin yumuşayacak ve malzemelerin bir araya gelmesine yardımcı olacaktır. Sabırlı olmak ve hamuru homojen hale gelene kadar iyi yoğurmak önemlidir. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun. Bu aşama, hamurun soğumasını ve daha kolay işlenebilir bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Bu süre zarfında, dolguyu hazırlamak için ideal bir zamandır. Bir kasede, malzemeleri bir çırpıcı veya mikser kullanarak karıştırın. Her şeyin iyi karıştığından emin olun, böylece homojen ve kremsi bir dolgu elde edersiniz. Armutlar bu tatlının yıldızlarıdır, bu yüzden onları ikiye kesip, çekirdeklerini ve merkezlerindeki çekirdek kutusunu çıkarın. Bu meyveler, tartınıza tatlı-ekşi bir nota ve hoş bir doku katacaktır.

Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açın. Eşit bir tabaka elde etmek için bir merdane kullanın, ardından hamuru tart kalıbına yerleştirin. Bazı yerlerde kırılabilir, ama endişelenmeyin; hamuru ellerinizle onarıp kalıbın tabanına ve kenarlarına güzelce oturtabilirsiniz.

Hamur hazır olduğunda, hazırlanan dolguyu dökün ve tart duvarlarının yüksekliğinin yarısını aşmamaya dikkat edin. Armutları kabukları yukarıda olacak şekilde yerleştirin, güzel bir görünüm için düzenleyin. Eğer biraz hamur kaldıysa, üzerine koymak için küçük dekorasyonlar oluşturmak üzere kurabiye kesiciler kullanabilirsiniz.

Tart, hamurun kızarması için başlangıçta daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilir, ardından ateşi düşürün ve 30-40 dakika veya dolgu sertleşene kadar pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz; temiz çıkmalıdır.

Alternatif olarak, dolguya ekstra tat katmak için armut dilimleri veya küpleri ekleyebilirsiniz. Tart soğuduktan sonra, üzerine 200 gram çikolata ve 3 yemek kaşığı süt ile yapılan bir glazür dökebilirsiniz; bunlar benmari usulü eritilmiştir, böylece ona şık bir görünüm ve yoğun bir tat verecektir. Bu lezzetli tartı sevdiklerinizle birlikte servis edin ve her lokmanın tadını çıkarın!