Buzdolabında sadece birkaç malzeme kaldığında ve tatlı bir şeyler istemeye başladığında, elimde olanlarla doğaçlama yaparım. Bir gün çocuklardan kalan biraz kakao sütü, bir bardakta unutulmuş biraz krema, yumurta ve biraz un vardı. Karmaşık kekler yapmak istemedim, bu yüzden kakao ile krep yaptım. Hızla yendi, reçel ve cevizle.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 40 dakika
Porsiyon: 10 krep
Zorluk: kolay
Malzemeler
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğun krema (yaklaşık 70 g)
3 yemek kaşığı şeker (50-60 g)
150 g beyaz un
150 ml kakao sütü (veya sade süt + 1 tatlı kaşığı kakao)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya başka nötr yağ)
bir tutam tuz
İç harcı için:
öğütülmüş ceviz
frambuaz reçeli (veya başka bir reçel)
Hazırlık Yöntemi
1. Bir kasede yumurtaları kırıp şekeri ekleyerek çırparım. Krema ve yağı ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırırım.
2. Unu yavaş yavaş eklemeye başlarım, karıştırarak. Karışım başlangıçta oldukça kalındır.
3. Kakao sütünü yavaş yavaş dökerek karıştırırım, akıcı ama çok sıvı olmayan bir hamur elde ederim. Gerekirse, birkaç kaşık soğuk su eklerim. Tuzunu da eklerim.
4. Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin veririm. Bu şekilde un sıvıyı emer ve topak kalmaz.
5. Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtırım. Eğer çok yeni değilse, ilk krep için tavayı biraz yağlarım.
6. Bir kepçe hamur dökerim, tavayı hareket ettirerek hızlıca yayarım, kenarları kalkmaya başlayana kadar pişmesine izin veririm (yaklaşık 1 dakika). Çeviririm ve diğer tarafta 20-30 saniye daha bekletirim.
7. Tüm hamur bitene kadar tekrarlarım. Krepleri yumuşak kalmaları için üst üste koyarım.
8. Doldurma için her krepin üzerine öğütülmüş ceviz ve bir kaşık frambuaz reçeli koyarım. İsteğe göre sararım veya katlarım.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Buzdolabındaki artıkları tüketmek istediğimde kullanıyorum. Esnek bir tarif, her malzemeyi gramla ölçmeme gerek yok. Krepler yumuşak ve lezzetli oluyor. Elimde olan hemen hemen her şeyle doldurulabilir, sadece reçel değil.
Tavsiyeler ve Varyasyonlar
Tavsiyeler
Daha ince krepler istiyorsanız, daha fazla süt veya su ekleyin. Daha kalın istiyorsanız, daha az sıvı kullanın.
İlk iki krepin ardından ocak sıcaklığını ayarlayın - çok hızlı yanıyorlarsa, ateşi kısın.
Tavayı fırça veya yağla ıslatılmış bir peçeteyle sadece gerektiğinde yağlayın.
Yerine Geçme
Yoğun krema yoğurt veya kefir ile değiştirilebilir, sonuç biraz daha ekşi olacaktır.
Kakao sütü sade süt ile değiştirilebilir, hamura 1 yemek kaşığı kakao tozu eklenir.
Eğer beyaz un yoksa, daha doyurucu bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Hamura biraz portakal kabuğu rendesi veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Daha "çikolatalı" krepler için daha fazla kakao koyun (ama şeker miktarını da artırmalısınız).
İç harcı uyarlanabilir: tatlı peynir ve kuru üzüm, reçel, ceviz ezmesi, dilimlenmiş muz veya hatta çikolata kreması.
Servis Fikirleri
Sonunda üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Taze meyvelerle (frambuaz, yaban mersini, çilek) iyi gider.
Elinizde varsa, yanında çırpılmış krema veya Yunan yoğurdu ekleyin.
SSS
Krepleri kremasız yapabilir miyim?
Evet, kremayı atlayabilirsiniz, ancak doku biraz daha az yumuşak olur. Yine de yağlı bir şey (yoğurt, kefir veya biraz daha yağ) kullanmanızı öneririm.
Özel bir krep tavası gerekir mi?
Hayır, sıradan bir yapışmaz tava da iş görür, yeterince düz ve yapışmaz olmalıdır.
Sütüm yoksa sadece su kullanabilir miyim?
Evet, krepler su ile de yapılır, sadece biraz daha elastik ve daha az aromatik olurlar. Bunu biraz daha fazla şeker veya vanilya ile telafi edebilirsiniz.
Hamurun doğru kıvamda olduğunu nasıl anlarım?
Krep hamuru kepçeden kolayca akmalı, ama sulu olmamalıdır. İlk krep çok kalınsa, 1-2 kaşık su veya süt ekleyin.
Besin Değerleri (tahmini, dolgu ile bir krep başına)
Kalori: 110 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 4 g
Karbonhidrat: 15 g
Değerler, dolguya ve kızartmada kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Krepler, kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Mikrodalgada veya kuru bir tavada, her iki tarafı 20-30 saniye ısıtabilirsiniz. Sadece servis etmeden önce doldurursanız, çok yumuşamazlar. Pişirme kağıtları arasında dondurulabilir ve sonra oda sıcaklığında çözdürülür.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 40 dakika
Porsiyon: 10 krep
Zorluk: kolay
Malzemeler
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğun krema (yaklaşık 70 g)
3 yemek kaşığı şeker (50-60 g)
150 g beyaz un
150 ml kakao sütü (veya sade süt + 1 tatlı kaşığı kakao)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya başka nötr yağ)
bir tutam tuz
İç harcı için:
öğütülmüş ceviz
frambuaz reçeli (veya başka bir reçel)
Hazırlık Yöntemi
1. Bir kasede yumurtaları kırıp şekeri ekleyerek çırparım. Krema ve yağı ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırırım.
2. Unu yavaş yavaş eklemeye başlarım, karıştırarak. Karışım başlangıçta oldukça kalındır.
3. Kakao sütünü yavaş yavaş dökerek karıştırırım, akıcı ama çok sıvı olmayan bir hamur elde ederim. Gerekirse, birkaç kaşık soğuk su eklerim. Tuzunu da eklerim.
4. Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin veririm. Bu şekilde un sıvıyı emer ve topak kalmaz.
5. Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtırım. Eğer çok yeni değilse, ilk krep için tavayı biraz yağlarım.
6. Bir kepçe hamur dökerim, tavayı hareket ettirerek hızlıca yayarım, kenarları kalkmaya başlayana kadar pişmesine izin veririm (yaklaşık 1 dakika). Çeviririm ve diğer tarafta 20-30 saniye daha bekletirim.
7. Tüm hamur bitene kadar tekrarlarım. Krepleri yumuşak kalmaları için üst üste koyarım.
8. Doldurma için her krepin üzerine öğütülmüş ceviz ve bir kaşık frambuaz reçeli koyarım. İsteğe göre sararım veya katlarım.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Buzdolabındaki artıkları tüketmek istediğimde kullanıyorum. Esnek bir tarif, her malzemeyi gramla ölçmeme gerek yok. Krepler yumuşak ve lezzetli oluyor. Elimde olan hemen hemen her şeyle doldurulabilir, sadece reçel değil.
Tavsiyeler ve Varyasyonlar
Tavsiyeler
Daha ince krepler istiyorsanız, daha fazla süt veya su ekleyin. Daha kalın istiyorsanız, daha az sıvı kullanın.
İlk iki krepin ardından ocak sıcaklığını ayarlayın - çok hızlı yanıyorlarsa, ateşi kısın.
Tavayı fırça veya yağla ıslatılmış bir peçeteyle sadece gerektiğinde yağlayın.
Yerine Geçme
Yoğun krema yoğurt veya kefir ile değiştirilebilir, sonuç biraz daha ekşi olacaktır.
Kakao sütü sade süt ile değiştirilebilir, hamura 1 yemek kaşığı kakao tozu eklenir.
Eğer beyaz un yoksa, daha doyurucu bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Hamura biraz portakal kabuğu rendesi veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Daha "çikolatalı" krepler için daha fazla kakao koyun (ama şeker miktarını da artırmalısınız).
İç harcı uyarlanabilir: tatlı peynir ve kuru üzüm, reçel, ceviz ezmesi, dilimlenmiş muz veya hatta çikolata kreması.
Servis Fikirleri
Sonunda üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Taze meyvelerle (frambuaz, yaban mersini, çilek) iyi gider.
Elinizde varsa, yanında çırpılmış krema veya Yunan yoğurdu ekleyin.
SSS
Krepleri kremasız yapabilir miyim?
Evet, kremayı atlayabilirsiniz, ancak doku biraz daha az yumuşak olur. Yine de yağlı bir şey (yoğurt, kefir veya biraz daha yağ) kullanmanızı öneririm.
Özel bir krep tavası gerekir mi?
Hayır, sıradan bir yapışmaz tava da iş görür, yeterince düz ve yapışmaz olmalıdır.
Sütüm yoksa sadece su kullanabilir miyim?
Evet, krepler su ile de yapılır, sadece biraz daha elastik ve daha az aromatik olurlar. Bunu biraz daha fazla şeker veya vanilya ile telafi edebilirsiniz.
Hamurun doğru kıvamda olduğunu nasıl anlarım?
Krep hamuru kepçeden kolayca akmalı, ama sulu olmamalıdır. İlk krep çok kalınsa, 1-2 kaşık su veya süt ekleyin.
Besin Değerleri (tahmini, dolgu ile bir krep başına)
Kalori: 110 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 4 g
Karbonhidrat: 15 g
Değerler, dolguya ve kızartmada kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Krepler, kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Mikrodalgada veya kuru bir tavada, her iki tarafı 20-30 saniye ısıtabilirsiniz. Sadece servis etmeden önce doldurursanız, çok yumuşamazlar. Pişirme kağıtları arasında dondurulabilir ve sonra oda sıcaklığında çözdürülür.
Malzemeler
2 yumurta, 3 yemek kaşığı kalın ekşi krema - bardakta kalan tek şey buydu, 3 yemek kaşığı şeker, 150 g un, 150 ml kakao ile süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, dövülmüş ceviz ve frambuaz reçeli doldurma için.