Quand il ne vous reste que quelques ingrédients dans le frigo et que l'envie de quelque chose de sucré se fait sentir, j'improvise avec ce que j'ai sous la main. Un jour, j'avais un peu de lait au cacao restant des enfants, de la crème oubliée dans un verre, des œufs et de la farine. Je n'avais pas envie de gâteaux compliqués, alors j'ai fait des crêpes au cacao. Elles ont été rapidement mangées, avec de la confiture et des noix.
Infos rapides
Temps total : 40 minutes
Portions : 10 crêpes
Difficulté : facile
Ingrédients
2 œufs
3 cuillères à soupe de crème épaisse (environ 70 g)
3 cuillères à soupe de sucre (50-60 g)
150 g de farine blanche
150 ml de lait au cacao (ou lait normal + 1 cuillère à café de cacao)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre huile neutre)
une pincée de sel
Pour la garniture :
noix moulues
confiture de framboise (ou autre confiture)
Méthode de préparation
1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez la crème et l'huile, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
2. Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant. La préparation sera assez épaisse au début.
3. Versez lentement le lait au cacao, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte fluide, mais pas trop liquide. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères d'eau froide pour l'éclaircir. Ajoutez la pincée de sel.
4. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Cela permet à la farine d'absorber le liquide et d'éviter les grumeaux.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si elle n'est pas très neuve, graissez la poêle avec un peu d'huile pour la première crêpe.
6. Versez une louche de pâte, en faisant tourner la poêle rapidement pour l'étendre. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever (environ 1 minute). Retournez-la et laissez cuire encore 20-30 secondes de l'autre côté.
7. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Empilez les crêpes les unes sur les autres pour les garder moelleuses.
8. Pour la garniture, placez des noix moulues et une cuillère de confiture de framboise sur chaque crêpe. Roulez ou pliez selon votre envie.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je l'utilise quand je veux consommer les restes du frigo. C'est une recette flexible ; je n'ai pas besoin de mesurer chaque ingrédient au gramme près. Les crêpes sont tendres et savoureuses. Elles peuvent être garnies de presque tout ce que vous avez sous la main, pas seulement de confiture.
Conseils et variations
Conseils
Si vous voulez des crêpes plus fines, ajoutez plus de lait ou d'eau. Pour des crêpes plus épaisses, utilisez moins de liquide.
Après les deux premières crêpes, ajustez la température de la cuisinière – si elles brûlent trop vite, baissez le feu.
Graissez la poêle avec un pinceau ou un essuie-tout imbibé d'huile, seulement si nécessaire.
Substitutions
La crème épaisse peut être remplacée par du yaourt ou du kéfir, ce qui donnera un goût légèrement plus acide.
Le lait au cacao peut être remplacé par du lait normal, en ajoutant 1 cuillère à soupe de cacao en poudre à la pâte.
Si vous n'avez pas de farine blanche, vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus nourrissante.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange râpé ou de la vanille à la pâte pour plus de saveur.
Pour des crêpes plus 'chocolatées', mettez plus de cacao (mais il faudra aussi augmenter le sucre).
La garniture peut être adaptée : fromage doux avec des raisins secs, confiture, pâte de noix, bananes tranchées ou même crème au chocolat.
Idées de service
Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace à la fin.
Elles se marient bien avec des fruits frais (framboises, myrtilles, fraises).
Si vous en avez, ajoutez de la crème fouettée ou du yaourt grec à côté.
Questions fréquentes
Peut-on faire des crêpes sans crème ?
Oui, vous pouvez omettre la crème, mais la texture sera légèrement moins tendre. Je recommande d'utiliser quelque chose de gras (yaourt, kéfir ou même un peu plus d'huile).
Ai-je besoin d'une poêle spéciale pour les crêpes ?
Non, une poêle antiadhésive classique fonctionne aussi, tant qu'elle est suffisamment plate et ne colle pas.
Puis-je utiliser uniquement de l'eau si je n'ai pas de lait ?
Oui, les crêpes peuvent être faites avec de l'eau, mais elles seront un peu plus élastiques et moins savoureuses. Vous pouvez compenser avec un peu plus de sucre ou de vanille.
Comment savoir si la pâte a la bonne consistance ?
La pâte à crêpes doit couler facilement de la louche, mais ne doit pas être aqueuse. Si la première crêpe est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères d'eau ou de lait.
Valeurs nutritionnelles (estimées, par crêpe garnie)
Calories : 110 kcal
Protéines : 3 g
Graisses : 4 g
Glucides : 15 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la garniture et de la quantité d'huile utilisée pour la cuisson.
Conservation et réchauffage
Les crêpes se conservent couvertes, au réfrigérateur, jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle sèche pendant 20-30 secondes de chaque côté. Si vous ne les garnissez qu'avant de servir, elles ne deviennent pas trop molles. Elles peuvent être congelées, placées entre des feuilles de papier sulfurisé, puis laissées à décongeler à température ambiante.
Infos rapides
Temps total : 40 minutes
Portions : 10 crêpes
Difficulté : facile
Ingrédients
2 œufs
3 cuillères à soupe de crème épaisse (environ 70 g)
3 cuillères à soupe de sucre (50-60 g)
150 g de farine blanche
150 ml de lait au cacao (ou lait normal + 1 cuillère à café de cacao)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre huile neutre)
une pincée de sel
Pour la garniture :
noix moulues
confiture de framboise (ou autre confiture)
Méthode de préparation
1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez la crème et l'huile, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
2. Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant. La préparation sera assez épaisse au début.
3. Versez lentement le lait au cacao, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte fluide, mais pas trop liquide. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères d'eau froide pour l'éclaircir. Ajoutez la pincée de sel.
4. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Cela permet à la farine d'absorber le liquide et d'éviter les grumeaux.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si elle n'est pas très neuve, graissez la poêle avec un peu d'huile pour la première crêpe.
6. Versez une louche de pâte, en faisant tourner la poêle rapidement pour l'étendre. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever (environ 1 minute). Retournez-la et laissez cuire encore 20-30 secondes de l'autre côté.
7. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Empilez les crêpes les unes sur les autres pour les garder moelleuses.
8. Pour la garniture, placez des noix moulues et une cuillère de confiture de framboise sur chaque crêpe. Roulez ou pliez selon votre envie.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je l'utilise quand je veux consommer les restes du frigo. C'est une recette flexible ; je n'ai pas besoin de mesurer chaque ingrédient au gramme près. Les crêpes sont tendres et savoureuses. Elles peuvent être garnies de presque tout ce que vous avez sous la main, pas seulement de confiture.
Conseils et variations
Conseils
Si vous voulez des crêpes plus fines, ajoutez plus de lait ou d'eau. Pour des crêpes plus épaisses, utilisez moins de liquide.
Après les deux premières crêpes, ajustez la température de la cuisinière – si elles brûlent trop vite, baissez le feu.
Graissez la poêle avec un pinceau ou un essuie-tout imbibé d'huile, seulement si nécessaire.
Substitutions
La crème épaisse peut être remplacée par du yaourt ou du kéfir, ce qui donnera un goût légèrement plus acide.
Le lait au cacao peut être remplacé par du lait normal, en ajoutant 1 cuillère à soupe de cacao en poudre à la pâte.
Si vous n'avez pas de farine blanche, vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus nourrissante.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange râpé ou de la vanille à la pâte pour plus de saveur.
Pour des crêpes plus 'chocolatées', mettez plus de cacao (mais il faudra aussi augmenter le sucre).
La garniture peut être adaptée : fromage doux avec des raisins secs, confiture, pâte de noix, bananes tranchées ou même crème au chocolat.
Idées de service
Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace à la fin.
Elles se marient bien avec des fruits frais (framboises, myrtilles, fraises).
Si vous en avez, ajoutez de la crème fouettée ou du yaourt grec à côté.
Questions fréquentes
Peut-on faire des crêpes sans crème ?
Oui, vous pouvez omettre la crème, mais la texture sera légèrement moins tendre. Je recommande d'utiliser quelque chose de gras (yaourt, kéfir ou même un peu plus d'huile).
Ai-je besoin d'une poêle spéciale pour les crêpes ?
Non, une poêle antiadhésive classique fonctionne aussi, tant qu'elle est suffisamment plate et ne colle pas.
Puis-je utiliser uniquement de l'eau si je n'ai pas de lait ?
Oui, les crêpes peuvent être faites avec de l'eau, mais elles seront un peu plus élastiques et moins savoureuses. Vous pouvez compenser avec un peu plus de sucre ou de vanille.
Comment savoir si la pâte a la bonne consistance ?
La pâte à crêpes doit couler facilement de la louche, mais ne doit pas être aqueuse. Si la première crêpe est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères d'eau ou de lait.
Valeurs nutritionnelles (estimées, par crêpe garnie)
Calories : 110 kcal
Protéines : 3 g
Graisses : 4 g
Glucides : 15 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la garniture et de la quantité d'huile utilisée pour la cuisson.
Conservation et réchauffage
Les crêpes se conservent couvertes, au réfrigérateur, jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle sèche pendant 20-30 secondes de chaque côté. Si vous ne les garnissez qu'avant de servir, elles ne deviennent pas trop molles. Elles peuvent être congelées, placées entre des feuilles de papier sulfurisé, puis laissées à décongeler à température ambiante.
Ingrédients
2 œufs, 3 cuillères à soupe de crème épaisse - c'était tout ce qu'il restait dans le verre, 3 cuillères à soupe de sucre, 150 g de farine, 150 ml de lait au cacao, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, des noix moulues et de la confiture de framboise pour la garniture.