Kabarmış hamur tatlıları ile dolgu

Kabaranlı hamur ve peynir dolgulu Poale-n-brau için lezzetli tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Poale-n-brau, tatlıyı tuzlu aromalarla mükemmel bir şekilde birleştiren geleneksel bir tarif olup, eşsiz bir mutfak deneyimi sunar. Bu doldurulmuş börekler, hızlı bir atıştırmalık, lezzetli bir tatlı veya özel bir etkinlikte misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Zamanla tarif birçok çeşitte uyarlanmış ve yeniden yorumlanmıştır, ancak özünde aynı kalmıştır: kabarık bir hamur ve lezzetli bir dolgu.

İşte bu harika Poale-n-brau'yu evde nasıl yapabileceğiniz!

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg kaliteli, elenmiş un
- 100 g yağ veya içyağı
- 7 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
- 200 g krema
- 200 g yoğurt (veya ekşi süt)
- Ceviz büyüklüğünde maya
- Tuz, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker

Dolgusu için:
- 750 g lor peyniri veya koyun peyniri (tercihe göre)
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Vanilya özünde bekletilmiş bir paket altın kuru üzüm

Talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri ölçerek başlayın. Unun elenmiş olduğundan emin olun, böylece daha kabarık bir hamur elde edersiniz. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, iyice süzüldüğünden emin olun.

2. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir tencerede kremayı ve yoğurdu kısık ateşte ısıtın. Dikkat, kaynamamalıdır! Karışım ılık olduğunda, mayayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, yumurtaları, tuzu, şekeri ve vanilyalı şekeri birleştirin. Ilık kremalı maya karışımını ekleyin, ardından yağı (veya içyağını) yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak bir tahta kaşık veya ellerinizle karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Dolgunun hazırlanması: Başka bir kasede seçtiğiniz peyniri yumurtalar, şeker, vanilyalı şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve kuru üzümlerle karıştırın. Her şeyin iyi harmanlandığından emin olun. Eğer dolgu çok yumuşaksa, kalınlaştırmak için bir yemek kaşığı irmik ekleyebilirsiniz.

5. Poale-n-brau'nun şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamuru yaklaşık 10x10 cm boyutlarında kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir kaşık peynir dolgusunu koyun. Karenin köşelerini ortada birleştirip iyice kapatın, böylece bir börek oluşturun.

6. Pişirme için hazırlık: Börekleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin, aralarında yeterli boşluk bırakarak kabarmalarını sağlayın. Her böreği çırpılmış yumurta ile yağlayın, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Börekleri 30 dakika pişirin, pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece sönmezler.

8. Servis: Soğuduktan sonra, üstüne biraz vanilyalı şeker serpin. Poale-n-brau'yu sıcak veya oda sıcaklığında, tatlı veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Bu börekler, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Peynir seçimi: Lor peyniri daha yumuşak bir dolgu sağlar, koyun peyniri ise tuzlu bir tat ve yoğun bir aroma ekler. Tercihlerinize göre malzemeyi seçin.
- Kuru üzümler: Kuru üzümleri vanilya özünde veya hatta romda bekleterek ekstra bir aroma kazandırın. Bu numara onları daha lezzetli hale getirecektir.
- Varyasyonlar: Limon yerine portakal kabuğu eklemeyi deneyebilirsiniz, farklı bir aroma için. Ayrıca, çikolata veya rendelenmiş tarçınlı elma gibi farklı dolgu türleriyle de deney yapabilirsiniz.

Beslenme faydaları

Bu Poale-n-brau, peynir ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve tam buğday unu kullanmayı tercih ederseniz, sindirim için önemli lifler de eklemiş olursunuz. Tatlı olmalarına rağmen, ara öğün olarak da doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketilebilirler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak doku değişebilir.

2. Poale-n-brau'yu nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edin.

3. Poale-n-brau'yu dondurabilir miyim?
Evet, börekleri pişirmeden önce veya soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Dondurmayı önlemek için iyice paketlediğinizden emin olun.

Sonuç

Artık kabarık hamur ile Poale-n-brau hazırlamanın tüm sırlarına sahip olduğunuza göre, işinize koyulmanın zamanı geldi! Bu tarif, sadece masanıza neşe getirmekle kalmayacak, aynı zamanda ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemenin harika bir yolu olacak. Kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin ve her lokmadan keyif alın!