Пуховые тестовые изделия с начинкой

Вкусный рецепт Poale-n-brau с пушистым тестом и сырной начинкой

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12 порций

Poale-n-brau — это традиционный рецепт, который идеально сочетает сладость с солеными ароматами, предлагая уникальный кулинарный опыт. Эти пирожки с начинкой идеально подходят для быстрого перекуса, вкусного десерта или даже для того, чтобы впечатлить гостей на особом мероприятии. Со временем рецепт адаптировался и переосмыслялся в различных вариантах, но его суть остается прежней: пушистое тесто и вкусная начинка.

Вот как вы можете приготовить эти замечательные Poale-n-brau дома!

Ингредиенты

Для теста:
- 1 кг муки хорошего качества, просеянной
- 100 г масла или сала
- 7 яиц
- 2 столовые ложки масла (или маргарина)
- 200 г сметаны
- 200 г йогурта (или простокваши)
- Дрожжи размером с грецкий орех
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пакетик ванильного сахара

Для начинки:
- 750 г творога или овечьего сыра (по вкусу)
- 3 яйца
- 3 столовые ложки сахара (можно регулировать по вкусу)
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра одного лимона
- Пакетик золотистого изюма (замоченного в ванильной эссенции для аромата)

Инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Начните с измерения всех ингредиентов. Убедитесь, что мука просеяна, чтобы получить более пушистое тесто. Если вы выбрали творог, убедитесь, что он хорошо отцежен от сыворотки.

2. Активация дрожжей: В маленькой кастрюле нагрейте сметану и йогурт на медленном огне. Внимание, не доводите до кипения! Как только смесь станет теплой, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте, пока они полностью не растворятся.

3. Приготовление теста: В большой миске соедините муку, яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Добавьте теплую смесь сметаны и дрожжей, затем постепенно добавляйте масло (или сало), постоянно помешивая деревянной ложкой или руками, пока не получите гладкое и эластичное тесто. Если тесто слишком мягкое, вы можете добавить немного муки.

4. Приготовление начинки: В другой миске смешайте выбранный сыр с яйцами, сахаром, ванильным сахаром, тертой лимонной цедрой и изюмом. Убедитесь, что все хорошо перемешано. Если начинка слишком мягкая, вы можете добавить столовую ложку манной крупы, чтобы загустить.

5. Формирование Poale-n-brau: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 1 см. Нарежьте тесто на квадраты размером примерно 10x10 см. В центр каждого квадрата положите столовую ложку сырной начинки. Соберите уголки квадрата к центру и хорошо запечатайте, формируя пирожок.

6. Подготовка к выпечке: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними для подъема. Смажьте каждый пирожок взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте пирожки в течение 30 минут, не открывая дверцу духовки во время выпечки, чтобы они не опали.

8. Подача: После охлаждения посыпьте немного ванильного сахара сверху. Вы можете подавать Poale-n-brau горячими или при комнатной температуре, как десерт или закуску. Эти пирожки прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе.

Практические советы

- Выбор сыра: Творог обеспечит более мягкую начинку, в то время как овечий сыр добавит соленый вкус и интенсивный аромат. Выберите ингредиент в зависимости от ваших предпочтений.
- Изюм: Замочите изюм в ванильной эссенции или даже в руме для дополнительного аромата. Этот трюк сделает их еще более вкусными.
- Вариации: Вместо лимона вы можете попробовать добавить цедру апельсина для другого аромата. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами начинки, такими как шоколад или тертые яблоки с корицей.

Польза для здоровья

Эти Poale-n-brau являются отличным источником белка благодаря сыру и яйцам, а если вы решите использовать цельнозерновую муку, вы также добавите важные волокна для пищеварения. Хотя это десерт, их также можно употреблять как сытный перекус между приемами пищи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете попробовать цельнозерновую или безглютеновую муку, но текстура может измениться.

2. Как я могу хранить Poale-n-brau?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике для более длительного хранения.

3. Могу ли я заморозить Poale-n-brau?
Да, вы можете заморозить пирожки до выпечки или после их охлаждения. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали, чтобы избежать замерзания.

Заключение

Теперь, когда у вас есть все секреты для приготовления Poale-n-brau с пушистым тестом, вам остается только приступить к делу! Этот рецепт не только принесет радость на ваш стол, но и станет замечательным способом впечатлить вашу семью и друзей. Добавьте свою личную нотку и наслаждайтесь каждым кусочком!