Kabarcıklı meyve keki (yaban mersini)

Meyveli yumuşak kek - bir aroma ve doku patlaması

Sıcak sezon, sadece güneş ve uzun günler değil, aynı zamanda lezzetli meyvelerle dolu bir bolluk da getirir. Meyveli yumuşak kek, bu doğanın tüm hediyelerini basit ama şık bir şekilde bir araya getiren bir tatlıdır. "Jamie ile İtalya'da" kitabından ilham alan bu tarif, yazı kutlamak için mükemmel bir hafif ve havadar tatlıdır; açık havada bir masa için veya arkadaşlar arasında tatlı bir atıştırmalık olarak harika bir uyum sağlar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-55 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Meyveli yumuşak kek için gerekli malzemeler:

- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 270 g şeker
- 180 g tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
- 115 ml sızma zeytinyağı
- 150 ml süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya veya vanilya özütü
- 400 g un
- 1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- İki limonun rendelenmiş kabuğu
- İsteğe bağlı olarak iki portakalın rendelenmiş kabuğu
- 600 g kuş üzümü/yaban mersini/küçük üzüm/ekşi meyveler

Adım adım hazırlık:

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 175°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemli bir adımdır.

2. Kek kalıbının hazırlanması: Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra kolayca çıkarmanızı sağlayacaktır.

3. Yumurtaların ve şekerin çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle yaklaşık 3 dakika çırpın, karışım beyazlaşıp köpük haline gelene kadar. Bu adım, yumuşak bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

4. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Eritilmiş (ama sıcak olmayan) tereyağını, zeytinyağını, sütü ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirmek için iyice karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ve tuz ile eleyin, ardından bu karışımı ıslak karışıma ekleyin. Limon kabuğunu ve eğer kullanıyorsanız portakal kabuğunu ekleyin. Bir tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin, böylece un sıvıyı emip mükemmel bir şekilde birleşir.

6. Meyvelerin eklenmesi: Hamura yaklaşık meyve miktarının dörtte birini kuş üzümü, yaban mersini veya üzümden seçerek ekleyin. Eşit dağıtmak için nazikçe karıştırın.

7. Kekin pişirilmesi: Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin. Kekinizi önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Bu sürenin ardından kalıbı fırından çıkarın ve üzerini kalan meyvelerle serpin, hafifçe hamurun içine iterek yerleştirin. Pişirmeye 30-40 dakika daha devam edin, kek altın rengi alana ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

8. Kekin soğutulması: Kek piştikten sonra, kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin. Bu, yumuşak dokuyu korumanıza yardımcı olacak önemli bir adımdır.

9. Servis: Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve eğer kullandığınız meyveler ekşi ise üzerine biraz pudra şekeri serpin. Bu meyveli yumuşak kek, hem sade hem de bir top dondurma veya krema ile birlikte son derece lezzetlidir.

Tarifin tarihi: Geleneksel mutfaklardan ilham alan meyveli yumuşak kek, meyvelerin en lezzetli olduğu sıcak sezonlarda popüler bir seçimdir. Kökenleri, yerel ve mevsimlik malzemelerin kullanımına derinlemesine bağlıdır ve doğanın zenginliğini değerlendirmek için mükemmel bir fırsat sunar.

Besin faydaları: Bu kek, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin meyveler sayesinde faydalar sağlar. Ayrıca, sızma zeytinyağı sağlıklı yağ asitleri ile kalp sağlığına fayda sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, şeftali, erik veya kiraz gibi mevsim meyveleri ile deneyebilirsiniz.

2. Keki daha nemli nasıl yapabilirim? Biraz daha süt veya zeytinyağı ekleyerek daha nemli bir doku elde edebilirsiniz.

3. Kek veganlar için uygun mu? Yumurtaları muz püresi veya su ile karıştırılmış keten tohumu ile değiştirebilirsiniz.

4. Keki nasıl taze tutabilirim? Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha uzun süreli taze tutmak için buzdolabında saklayabilirsiniz.

Gerçekten unutulmaz bir mutfak deneyimi için meyveli yumuşak keki soğuk çay veya tatlı beyaz şarap ile birlikte servis edin; bu, tatlı-ekşi aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ne bekliyorsunuz? Bu lezzeti hazırlamaya başlayın ve her dilimden keyfini çıkarın!