फ्लफी फल केक (ब्लूबेरी)

फलों के साथ फूली हुई केक - स्वादों और बनावटों का विस्फोट

गर्मी का मौसम न केवल धूप और लंबे दिनों को लाता है, बल्कि स्वादिष्ट फलों की भरपूरता भी लाता है। फलों के साथ फूली हुई केक एक ऐसा मिठाई है जो इन सभी प्राकृतिक उपहारों को सरल लेकिन परिष्कृत तरीके से एकत्रित करता है। यह नुस्खा, "जेमी के साथ इटली में" किताब से प्रेरित, एक अनुकूलित संस्करण है, जो गर्मियों का जश्न मनाने के लिए एक हल्की और हवादार मिठाई के लिए बिल्कुल सही है, जो बाहरी भोजन या दोस्तों के बीच मीठे नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

फलों के साथ फूली हुई केक के लिए आवश्यक सामग्री:

- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 270 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम बिना नमक का मक्खन (पिघला हुआ)
- 115 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 150 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच वनीला या वनीला का अर्क
- 400 ग्राम आटा
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- दो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- दो संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
- 600 ग्राम काले करंट/ब्लूबेरी/छोटे अंगूर/खट्टे फल

चरण दर चरण तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 175°C पर पहले से गरम करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से गरम ओवन केक के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करता है।

2. केक टिन की तैयारी: एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक के चिपकने से रोकेगा और आपको इसे बेकिंग के बाद आसानी से निकालने की अनुमति देगा।

3. अंडे और चीनी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ लगभग 3 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। यह चरण फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. गीली सामग्री जोड़ना: फिर, पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं), जैतून का तेल, दूध और वनीला डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, फिर इसे गीले मिश्रण में मिलाएं। नींबू का छिलका और यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो संतरे का छिलका डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, जब तक आपको एक समरूप आटा न मिल जाए। आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि आटा तरल को अवशोषित कर सके और सही तरीके से मिल सके।

6. फलों को जोड़ना: तैयार आटे में फलों की लगभग एक चौथाई मात्रा डालें, जैसे काले करंट, ब्लूबेरी या अंगूर। हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

7. केक को बेक करना: तैयार आटे को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। केक को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, टिन को ओवन से निकालें और ऊपर से बाकी फलों को छिड़कें, उन्हें हल्का सा आटे में धकेलें। 30-40 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, जब तक केक सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

8. केक को ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सही ठंडा करने से आपको फूली हुई बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

9. परोसना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और यदि उपयोग किए गए फल खट्टे हैं, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि मिठास बढ़ सके। यह फूली हुई केक फलों के साथ साधारण रूप में और आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोसी जाने पर बेहद स्वादिष्ट है।

नुस्खे का इतिहास: पाक परंपराओं से प्रेरित, फलों के साथ फूली हुई केक गर्मियों के मौसम में एक लोकप्रिय विकल्प है, जब फल अपने स्वाद के चरम पर होते हैं। इसकी उत्पत्ति स्थानीय और मौसमी सामग्री के उपयोग में गहराई से निहित है, जो प्रकृति की समृद्धि का लाभ उठाने का एक शानदार अवसर प्रदान करती है।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक फलों की सामग्री के कारण लाभकारी है, जो विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वस्थ वसा के साथ दिल के लिए फायदेमंद होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, प्लम या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ? थोड़ी और दूध या जैतून का तेल डालकर आप अधिक नम बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों को केला के प्यूरी या फ्लैक्स सीड के पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।

4. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है या लंबे समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

सच्चे यादगार पाक अनुभव के लिए, फलों के साथ फूली हुई केक को ठंडे चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोसें, जो मीठे-खट्टे स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? इस विशेषता को बनाना शुरू करें और हर टुकड़े का आनंद लें!