İrmik pudingi ile lor peyniri

İrmik Pudingli: Klasik ve Rahat Bir Lezzet

Çocukluk anılarını ve sevdiklerinizle mutfakta geçirdiğiniz anları hatırlatan, hızlı ve lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, irmik pudingi mükemmel bir seçimdir. Bu basit tarif, yumuşak dokusu ve hafif tadıyla sizi büyüleyecek, aromalar kombinasyonu her porsiyonu gerçek bir duyular bayramına dönüştürecektir.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-60 dakika
Toplam süre: 55-75 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 35 g

Gerekli malzemeler:
- 1 l süt
- 150 g irmik
- 100 g tereyağı (ideal olarak oda sıcaklığında)
- 250 g lor peyniri (daha hafif bir tat için tercihen az yağlı)
- 1 tatlı kaşığı kayısı reçeli (veya favoriniz)
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu reçeli
- 5 yumurta (akları sarılardan ayırın)
- 50 g un
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı rom (ekstra aroma için)
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 200 g şeker
- Süslemek için 3 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı, ama önerilir)
- Renkli şeker topları (şenlikli bir görünüm için)

Pudingin hazırlanması:
1. Büyük bir tencerede sütü kaynatmaya başlayın ve tuzu ekleyin. Sütün taşmaması için yeterince büyük bir tencere kullanın. Bu adım, pürüzsüz ve homojen bir puding elde etmek için çok önemlidir.

2. Süt kaynamaya başladığında, irmiği yağmur gibi ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak. Karışım koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırmaya devam edin. İrmik pişince, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. İrmik soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını, lor peynirini, kayısı reçelini, portakal kabuğu reçelini, yumurta sarılarını, unu ve vanilya özünü ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. Kaliteli lor peyniri kullanmak önemlidir, çünkü bu pudingin dokusunu ve final tadını etkileyecektir.

4. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şeker ve romu yavaşça ekleyin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, pudinginize hacim katacak ve havadar bir doku sağlayacaktır.

5. Merengi, irmik karışımına dikkatlice katın, bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırarak, yumurta aklarındaki havayı koruyun. Bu, pudingin yumuşak ve lezzetli olmasının anahtarıdır.

6. 24x24 cm boyutlarında (tercihen çıkarılabilir kenarlı) bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Elde edilen karışımı kalıba dökün, düzgün olduğundan emin olun.

7. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve pudingi 40-60 dakika pişirin. Pudingin eşit bir şekilde kabarması için ilk 20 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin.

8. Puding piştikten sonra ve kürdan testi (temiz çıkmalıdır) geçtikten sonra, kalıbı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Pudingi pudra şekeri ile serpin ve isterseniz, şenlikli bir görünüm için renkli şeker topları ekleyin.

9. İrmik pudingini sıcak servis edebilirsiniz, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir. Eğer kalırsa, mikrodalgada ısıtabilirsiniz – aynı lezzeti koruyacaktır!

Servis önerileri ve varyasyonlar:
- Pudinge taze meyveler veya orman meyveleri püresi ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Kayısı reçelini diğer reçel veya marmelat türleriyle, örneğin orman meyveleri veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Karışıma doğranmış ceviz veya badem ekleyerek kıtırlık katın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Lor peyniri yerine ne kullanabilirim?
- Lor peynirini ricotta veya lor peyniri ile değiştirebilirsiniz, ancak sonuç dokuda biraz farklı olacaktır.

2. Pudingi nasıl saklayabilirim?
- Puding, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Pudingi dondurabilir miyim?
- Evet, pudingi dondurabilirsiniz, ancak taze tüketmeniz önerilir, böylece yumuşak dokusunun tadını çıkarabilirsiniz.

Bu irmik pudingi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gülümsemeler ve güzel anılar getiren gerçek bir aile geleneğidir. İster özel bir etkinlikte, ister sadece bir öğleden sonra atıştırmalığı olarak servis edin, her porsiyonun bir sevinç olduğunu keşfedeceksiniz. Denemekten çekinmeyin ve tarifinizi sevdiğiniz malzemelerle kişiselleştirin!