Grießpudding mit Hüttenkäse

Grießpudding mit Hüttenkäse: eine klassische und wohltuende Delikatesse

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessertrezept suchen, das Erinnerungen an die Kindheit und an die Momente in der Küche mit geliebten Menschen weckt, dann ist Grießpudding mit Hüttenkäse die perfekte Wahl. Dieses einfache Rezept wird Sie mit seiner fluffigen Textur und dem zarten Geschmack begeistern, und die Kombination der Aromen wird jede Portion zu einem wahren Fest der Sinne machen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40-60 Minuten
Gesamtzeit: 55-75 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: etwa 250 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g

Benötigte Zutaten:
- 1 l Milch
- 150 g Grieß
- 100 g Butter (idealerweise bei Zimmertemperatur)
- 250 g Hüttenkäse (vorzugsweise fettarm für einen zarteren Geschmack)
- 1 Teelöffel Aprikosenmarmelade (oder Ihre Lieblingsmarmelade)
- 1 Teelöffel Orangenschalenmarmelade
- 5 Eier (Eiweiße von den Eigelben trennen)
- 50 g Mehl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Rum (für zusätzlichen Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200 g Zucker
- 3 Esslöffel Puderzucker zum Dekorieren (optional, aber empfohlen)
- Bunte Zuckerkugeln (für ein festliches Aussehen)

Zubereitung des Puddings:
1. Beginnen Sie damit, die Milch in einem großen Topf zum Kochen zu bringen und das Salz hinzuzufügen. Verwenden Sie einen ausreichend großen Topf, damit die Milch nicht überkocht. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen gleichmäßigen und feinen Pudding zu erhalten.

2. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie den Grieß in einem Regen hinzu und rühren Sie ständig mit einem Spatel oder Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie etwa 5 Minuten weiter, bis die Mischung eindickt. Sobald der Grieß gekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.

3. Nachdem der Grieß abgekühlt ist, fügen Sie die weiche Butter, den Hüttenkäse, die Aprikosenmarmelade, die Orangenschalenmarmelade, die Eigelbe, das Mehl und den Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig kombiniert sind. Es ist wichtig, hochwertigen Hüttenkäse zu verwenden, da dies die Textur und den endgültigen Geschmack des Puddings beeinflusst.

4. In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen, dann nach und nach den Zucker und den Rum hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste und glänzende Baisermasse entsteht. Dieser Schritt verleiht Ihrem Pudding Volumen und eine luftige Textur.

5. Vorsichtig die Baisermasse unter die Grießmasse heben, dabei mit einem Spatel sanfte Bewegungen von oben nach unten machen, um die Luft aus den Eiweißen zu erhalten. Dies ist der Schlüssel zu einem fluffigen und köstlichen Pudding.

6. Bereiten Sie eine Backform (vorzugsweise mit abnehmbaren Seiten) mit den Maßen 24x24 cm vor, die mit Butter gefettet und mit Backpapier ausgelegt ist. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Form und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig ist.

7. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Pudding 40-60 Minuten lang. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 20 Minuten nicht zu öffnen, damit der Pudding gleichmäßig aufgeht.

8. Nachdem der Pudding gebacken ist und den Zahnstocher-Test bestanden hat (der sauber herauskommen sollte), nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Bestäuben Sie den Pudding mit Puderzucker und fügen Sie, wenn gewünscht, bunte Zuckerkugeln für ein festliches Aussehen hinzu.

Grießpudding mit Hüttenkäse kann warm serviert werden, ist aber auch kalt köstlich. Wenn Sie Reste haben, können Sie ihn in der Mikrowelle aufwärmen – er wird genauso lecker sein!

Serviervorschläge und Variationen:
- Sie können frische Früchte oder Beerenpürees neben dem Pudding hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
- Ersetzen Sie die Aprikosenmarmelade durch andere Marmeladen oder Konfitüren, wie z.B. Beeren- oder Pfirsichmarmelade.
- Fügen Sie eine knusprige Note hinzu, indem Sie gehackte Nüsse oder Mandeln in die Mischung einarbeiten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Was kann ich anstelle von Hüttenkäse verwenden?
- Sie können Hüttenkäse durch Ricotta oder Quark ersetzen, aber das Ergebnis wird in Bezug auf die Textur etwas anders sein.

2. Wie kann ich den Pudding aufbewahren?
- Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

3. Kann ich den Pudding einfrieren?
- Ja, der Pudding kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn frisch zu konsumieren, um die fluffige Textur zu genießen.

Dieser Grießpudding mit Hüttenkäse ist nicht nur ein Dessert, sondern eine wahre Familientradition, die Ihnen Lächeln und angenehme Erinnerungen bringen wird. Egal, ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach als Nachmittagsimbiss genießen, Sie werden feststellen, dass jede Portion eine Freude ist. Zögern Sie nicht, es auszuprobieren und Ihr Rezept mit Ihren Lieblingszutaten zu personalisieren!