Pudim de semolina com queijo cottage

Pudim de semolina com queijo cottage: uma delícia clássica e reconfortante

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida e deliciosa, que traga lembranças da infância e dos momentos passados na cozinha com os entes queridos, o pudim de semolina com queijo cottage é a escolha perfeita. Esta receita simples irá encantar você com sua textura fofinha e sabor delicado, e a combinação de aromas transformará cada porção em uma verdadeira festa para os sentidos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-60 minutos
Tempo total: 55-75 minutos
Número de porções: 8

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 35 g

Ingredientes necessários:
- 1 l de leite
- 150 g de semolina
- 100 g de manteiga (ideal à temperatura ambiente)
- 250 g de queijo cottage (preferencialmente magro para um sabor mais delicado)
- 1 colher de chá de geleia de damasco (ou a sua favorita)
- 1 colher de chá de geleia de casca de laranja
- 5 ovos (separar as claras das gemas)
- 50 g de farinha
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de rum (para um toque extra de sabor)
- 1/4 colher de chá de sal
- 200 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para decorar (opcional, mas recomendado)
- Bolinhas de açúcar colorido (para um aspecto festivo)

Preparação do pudim:
1. Comece colocando o leite para ferver em uma panela grande, adicionando também o sal. Use uma panela grande o suficiente para que o leite não transborde. Este passo é essencial para obter um pudim uniforme e liso.

2. Quando o leite começar a ferver, adicione a semolina em chuva, mexendo constantemente com uma espátula ou batedor para evitar a formação de grumos. Continue mexendo por cerca de 5 minutos, até que a mistura engrosse. Assim que a semolina estiver cozida, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

3. Depois que a semolina esfriar, adicione a manteiga amolecida, o queijo cottage, a geleia de damasco, a geleia de casca de laranja, as gemas, a farinha e a essência de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente homogêneos. É importante usar queijo cottage de qualidade, pois isso influenciará a textura e o sabor final do pudim.

4. Em uma tigela separada, bata as claras em neve firme, depois adicione gradualmente o açúcar e o rum, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este passo adicionará volume ao seu pudim e uma textura arejada.

5. Com cuidado, incorpore o merengue à mistura de semolina, usando uma espátula, com movimentos suaves de cima para baixo, para manter o ar nas claras. Esta é a chave para um pudim fofinho e delicioso.

6. Prepare uma forma de bolo (preferencialmente com fundo removível) com dimensões de 24x24 cm, untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Despeje a mistura obtida na forma, garantindo que esteja uniforme.

7. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e asse o pudim por 40-60 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos para permitir que o pudim cresça uniformemente.

8. Depois que o pudim estiver assado e passar no teste do palito (que deve sair limpo), retire a forma do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe o pudim com açúcar de confeiteiro e, se desejar, adicione bolinhas de açúcar colorido para um aspecto festivo.

9. O pudim de semolina com queijo cottage pode ser servido quente, mas também é delicioso frio. Se sobrar, você pode aquecê-lo no micro-ondas – ficará igualmente saboroso!

Sugestões de servir e variações:
- Você pode adicionar frutas frescas ou purês de frutas vermelhas ao pudim para um toque extra de sabor.
- Substitua a geleia de damasco por outros tipos de geleia ou compotas, como frutas vermelhas ou pêssegos.
- Adicione crocância ao incluir nozes ou amêndoas picadas na mistura.

Perguntas frequentes:
1. O que posso usar em vez de queijo cottage?
- Você pode substituir o queijo cottage por ricota ou queijo tipo cottage, mas o resultado será um pouco diferente em termos de textura.

2. Como posso armazenar o pudim?
- O pudim se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético.

3. Posso congelar o pudim?
- Sim, o pudim pode ser congelado, mas é recomendável consumi-lo fresco para aproveitar sua textura fofinha.

Este pudim de semolina com queijo cottage não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira tradição familiar que trará sorrisos e boas lembranças. Seja servido em uma ocasião especial ou simplesmente como um lanche da tarde, você descobrirá que cada porção é uma alegria. Não hesite em experimentá-lo e personalizar sua receita com seus ingredientes favoritos!