Inka Kek

Inka Kek – Hafif ve lezzet dolu bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 12

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, hafif dokuları ve eşsiz aromaları bir araya getiren özel bir kek tarifini açıklayacağım. Inka keki, duyularınızı büyüleyecek ve masanıza özgünlük katacak bir tatlıdır. Hafif bir taban ve ince bir krema ile bu kek, her türlü etkinlik için mükemmeldir ya da sadece kendinizi şımartmak için.

Malzemelerin küçük bir tarihi

Tarifimizin yıldızı olan Inka, kahveye sağlıklı bir alternatiftir; kavrulmuş tahıl karışımıdır ve derin bir aroma ile eşsiz bir tat ekler. Besin faydaları ve hoş aroması sayesinde popülerlik kazanmıştır ve kafein tüketmek istemeyenler için mükemmel bir seçimdir. Bu kekte Inka kullanarak, sadece özel bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda daha sağlıklı bir tatlı da yaratıyoruz.

Gerekli malzemeler

*Taban:*

- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı kaynar su
- 250 g şeker
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı Inka
- bir tutam tuz

*Krema:*

- 3 yumurta
- 250 g tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı Inka
- 200 g pudra şekeri

*Ek olarak:*

- 50 g fındık (veya ceviz, badem, hindistancevizi)

Adım adım: Inka kekinin hazırlanması

1. Tabanın hazırlanması
Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bu, hafif bir taban elde etmek için önemli bir adımdır. Bir kasede yumurta sarılarını, 125 g şekeri, Inka'yı ve kaynar suyu ekleyin. Malzemeleri bir mikserle, şeker tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar çırpın.

2. Kuru malzemelerin elenmesi
Unun kabartma tozu ile birlikte elenmesi, topaklanmayı önlemek için kritik öneme sahiptir. Bu adım, tabanın ince ve düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Yumurtanın beyazlarının çırpılması
Temiz bir kasede yumurta beyazlarını kalan şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Şekilini koruyan sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, tabanın havalanmasına yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi
Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarısı karışımına üç aşamada ekleyin ve alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Bu, yumurta beyazlarındaki havayı koruyacak ve kabarık bir taban için gereklidir. Yumurtaların beyazlarını ekledikten sonra, elenmiş unu ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın.

5. Tabanın pişirilmesi
20/22 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı içine dökün. Bir spatula ile yüzeyi düzeltin ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tabanı düşük ateşte, kürdan testini geçene kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Tabanın yüksekliğinin düşmesini önlemek için fırının kapısını ilk 20 dakika açmamaya dikkat edin.

6. Tabanın soğutulması
Piştikten sonra, tabanın tamamen soğuması için tepside bekletin, ardından bir ızgaraya çıkarın. Bu kek, bir gün önceden hazırlanabilir, bu da tatlının düzenlenmesinde esneklik sağlar.

7. Krema hazırlanması
Metal bir kasede, yumurtaları pudra şekeri ve Inka ile karıştırın. Kaseyi kaynar su dolu bir kabın üzerine (bain-marie) yerleştirin ve karışım homojen ve parlak bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Bu işlem, yumurtaların pastörize edilmesine ve tüketim için güvenli bir krema oluşturulmasına yardımcı olacaktır.

8. Krema soğutulması
Krema istenilen kıvama ulaştığında, kaseyi hızlıca soğutmak için soğuk suya aktarın. Bu adım, tereyağını eklediğinizde erimesini önlemek için önemlidir.

9. Tereyağının eklenmesi
Oda sıcaklığındaki tereyağını, kabarık bir köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurtalı kremayı iki aşamada ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Pürüzsüz bir doku için malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun.

10. Kekin montajı
Taban tamamen soğuduğunda, yatay olarak ikiye kesin. İlk parçayı bir servis tabağına koyun ve elde edilen krema karışımının 3/4'ünü yayın. İkinci tabanı üzerine yerleştirin ve kalan krema ile tamamlayın.

11. Kekin süslenmesi
Fındıkları hafifçe bir tavada kavurun ve ardından iri parçalar halinde doğrayın. Kekin üzerine serpin, rustik bir görünüm ve çıtır bir doku kazandırın.

12. Son soğutma
Kekin, krema sertleşsin ve tatlar birleşsin diye buzdolabında birkaç saat bekletin.

Servis ve öneriler

Keki kareler halinde kesin ve soğuk bir frappe ile servis edin; kekin tatlılığıyla mükemmel bir denge sağlar. Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile de harika bir uyum sağlar.

Varyasyonlar ve yararlı ipuçları

- Fındıkları ceviz veya badem ile değiştirebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.
- Daha yoğun bir kahve tadı istiyorsanız, yumurta krema karışımına bir yemek kaşığı espresso ekleyin.
- Tarifi kişiselleştirmek için vanilya veya kakao gibi farklı aromalarla denemeler yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak seçtiğiniz tatlandırıcının karışımlarda iyi çözüldüğünden emin olun.

2. Kekin sönmesini nasıl önleyebilirim?
Yumurtaların beyazlarını iyi çırptığınızdan ve pişirmenin ilk dakikalarında fırının kapısını açmadığınızdan emin olun.

3. Kekin son kullanma tarihi nedir?
Kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak taze tüketilmesi lezzetlidir.

Besin faydaları

Inka keki, kullanılan malzemeler sayesinde daha sağlıklı bir seçenektir. Inka, antioksidan faydalar sağlar, tereyağı ve yumurtalar ise mükemmel protein kaynaklarıdır. Bu kek, şeker ve doymuş yağ açısından zengin diğer keklerle karşılaştırıldığında, ılımlı bir kalori alımına sahip olması nedeniyle daha iyi bir seçenek olabilir.

Sonuç olarak, Inka keki sadece bir tatlı değil, her seferinde sizi büyüleyecek bir mutfak deneyimidir. Hafif bir taban ve lezzetli bir krema ile her türlü etkinlik için mükemmeldir, partilerden aile toplantılarına kadar. Denemekten çekinmeyin ve bu tarife kişisel dokunuşunuzu katın!