İki kremalı wafer keki

Napolyon katmanları ve iki kremalı pasta, dokuları ve tatları büyüleyici bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, fırını açmak istemediğiniz sıcak günler için idealdir, ancak yine de tatlı ve lezzetli bir şey istersiniz. Hazırlaması basit ve hızlıdır, sonuç ise herkesi etkileyecek lezzetli bir pastadır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 12 saat (ideal, ancak daha erken kesilebilir)
Toplam süre: 12 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Krema 1 için:
- 7 yumurta sarısı
- 200 g pudra şekeri
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilin şekeri

Krema 2 için:
- 7 yumurta akı
- 200 g şeker
- 250 g dövülmüş ceviz
- Rom aroması (isteğe bağlı)

Katmanlar için:
- 4 adet napolyon yaprağı

Talimatlar

Adım 1: Krema 1'in Hazırlanması

1. İki katlı bir tencerede (veya benmari için bir kapta) yumurta sarılarını ve pudra şekerini ekleyin.
2. Malzemeleri bir çırpıcı ile iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Ardından, tencereyi orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
3. Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, yaklaşık 10-15 dakika. Krema kaynamamalıdır, bu yüzden düşük ateşte tutmak, yumurta sarılarının pıhtılaşmasını önlemek için önemlidir.
4. Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve tamamen soğuması için bırakın.
5. Soğuduktan sonra, tereyağını ve vanilin şekerini ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 2: Krema 2'nin Hazırlanması

6. Başka bir kapta, yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın.
7. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
8. Beze karışımını iki katlı tencereye aktarın, benmari üzerinde hafifçe ısıtarak 5-10 dakika karıştırın, böylece tatlar birleşir.
9. Beze iyi bir şekilde entegre olduktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından, dövülmüş ceviz ve rom aromasını ekleyin.

Adım 3: Pastanın Montajı

10. Düz bir tepsiye ilk napolyon yaprağını yerleştirin, düzgün hale getirin.
11. İlk yaprağın üzerine krema 1'in yarısını yayın.
12. İkinci napolyon yaprağını koyun ve kremanın 2'nin yarısını ekleyin.
13. Üçüncü yaprağı ekleyin, ardından krema 1'in diğer yarısını ekleyin.
14. Dördüncü napolyon yaprağını yerleştirin ve son olarak, kalan kremayı cevizle ekleyin.
15. Son napolyon yaprağı ile kapatın.

Adım 4: Pastanın Soğutulması

16. Pastayı temiz bir havluyla örtün ve üzerine ağır bir tepsi veya su dolu bir tencere koyun, böylece katmanları bastırın.
17. Pastayı en az 12 saat buzdolabında soğumaya bırakın. İdeal olarak, ertesi güne kadar bırakmak, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Servis

Pasta iyice soğuduktan sonra, dilimleyip servis etme zamanı. Vanilyalı dondurma topu veya sıcak çikolata sosu ile birlikte sunabilirsiniz, böylece sıcaklık ve tatlar arasında bir kontrast oluşur. Bu pasta, partiler, doğum günleri veya basit bir öğleden sonra atıştırmalığı için mükemmeldir.

Pratik İpuçları

- Krema Bakımı: Krema 1'de iyi bir şekilde karışması için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Ceviz: Cevizi badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat ekleyebilirsiniz.
- Aromalar: Cesur tatları seviyorsanız, krema 2'de vanilya veya badem aroması ile deneme yapabilirsiniz.
- Saklama: Pasta buzdolabında 4-5 gün saklanabilir, ancak ilk 2 gün içinde tüketilmesi en iyisidir.

Besin Faydaları

Pasta, yumurtalar ve cevizler sayesinde protein açısından zengindir ve mükemmel bir enerji kaynağı sunar. Cevizler ayrıca esansiyel yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından iyi bir kaynaktır. Elbette, bu bir tatlıdır, bu yüzden ölçülü tüketmek iyi olur, ancak diğer şeker ve trans yağlarla dolu tatlılara göre daha iyi bir seçim olarak ortaya çıkmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hazır napolyon yaprakları kullanabilir miyim?
Evet, hazır napolyon yaprakları bu tarif için mükemmeldir ve zaman kazandırır.

2. Tarifin şekerini azaltabilir miyim?
Tabii ki! Şeker miktarını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Ancak, şekerin kremlerin stabilizasyonuna yardımcı olduğunu unutmayın.

3. Tarifi nasıl daha sağlıklı hale getirebilirim?
Düşük yağlı tereyağı veya hindistancevizi yağı gibi bitkisel alternatifler kullanabilir ve doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Sonuç

Napolyon katmanları ve iki kremalı pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz hoş anıları hatırlatan bir ikramdır. Hazırlaması kolaydır, pişirme gerektirmez ve kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!