Waffelkuchen mit zwei Cremes

Der Waffelkuchen mit zwei Cremes ist ein Dessert, das Texturen und Aromen auf faszinierende Weise kombiniert. Dieses Rezept ist ideal für warme Tage, an denen Sie den Ofen nicht einschalten möchten, aber dennoch etwas Süßes und Herzhaftes wünschen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen, der alle beeindrucken wird.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 12 Stunden (ideal, kann aber früher geschnitten werden)
Gesamtzeit: 12 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für Creme 1:
- 7 Eigelb
- 200 g Puderzucker
- 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für Creme 2:
- 7 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 250 g gemahlene Walnüsse
- Rumessenz (nach Geschmack)

Für die Schichten:
- 4 Waffeln

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung von Creme 1

1. In einem Wasserbad (oder einem Behälter für ein Dampfbad) die Eigelbe und den Puderzucker hinzufügen.
2. Die Zutaten gut mit einem Schneebesen vermengen, bis die Mischung homogen wird. Dann den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und ständig rühren.
3. Weiter rühren, bis die Creme eindickt, etwa 10-15 Minuten. Es ist wichtig, die Creme nicht zum Kochen zu bringen, sondern sie bei niedriger Hitze zu halten, um das Gerinnen der Eigelbe zu vermeiden.
4. Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Nach dem Abkühlen die Butter und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Schritt 2: Zubereitung von Creme 2

6. In einem anderen Behälter die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.
7. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis ein fester und glänzender Baiser entsteht.
8. Das Baiser in den Wasserbad geben und vorsichtig mischen, dabei 5-10 Minuten leicht erhitzen, um die Aromen zu verbinden.
9. Sobald das Baiser gut integriert ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann die gemahlenen Walnüsse und die Rumessenz unterheben.

Schritt 3: Zusammenstellen des Kuchens

10. Auf einem flachen Tablett die erste Waffel platzieren und glatt streichen.
11. ½ der Creme 1 auf die erste Waffel streichen.
12. Die zweite Waffel darauflegen und ½ der Creme 2 hinzufügen.
13. Mit der dritten Waffel fortfahren, gefolgt von der anderen Hälfte der Creme 1.
14. Die vierte Waffel platzieren und schließlich die restliche Creme mit Walnüssen hinzufügen.
15. Mit der letzten Waffel abdecken.

Schritt 4: Kühlung des Kuchens

16. Den Kuchen mit einem sauberen Tuch abdecken und eine schwere Platte oder einen Topf mit Wasser darauflegen, um die Schichten zu pressen.
17. Lassen Sie den Kuchen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Es ist ideal, ihn bis zum nächsten Tag stehen zu lassen, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

Servieren

Sobald der Kuchen gut abgekühlt ist, ist es Zeit, ihn in Portionen zu schneiden und zu servieren. Sie können ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder warmer Schokoladensauce für einen Kontrast von Temperaturen und Aromen begleiten. Dieser Kuchen ist perfekt für Partys, Geburtstagsfeiern oder einfach als Snack am Nachmittag.

Praktische Tipps

- Pflege der Creme: Stellen Sie sicher, dass die Butter bei Zimmertemperatur ist, damit sie sich gut in Creme 1 einfügt.
- Nüsse: Sie können die Walnüsse durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, um einen anderen Geschmack hinzuzufügen.
- Essenzen: Wenn Sie kräftige Aromen mögen, können Sie mit Vanille- oder Mandelessenzen in Creme 2 experimentieren.
- Aufbewahrung: Der Kuchen kann 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten, wenn er in den ersten 2 Tagen verzehrt wird.

Nährwertvorteile

Der Kuchen ist reich an Proteinen aufgrund der Eier und Nüsse und bietet eine ausgezeichnete Energiequelle. Nüsse sind auch eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Natürlich ist es ein Dessert, also ist es am besten, es in Maßen zu genießen, aber es erweist sich als die bessere Wahl im Vergleich zu anderen zuckerhaltigen und trans-fettigen Desserts.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gekaufte Waffeln verwenden?
Ja, gekaufte Waffeln sind hervorragend für dieses Rezept und sparen Ihnen Zeit.

2. Kann ich den Zucker in der Rezeptur reduzieren?
Natürlich! Sie können die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben anpassen. Bedenken Sie jedoch, dass Zucker hilft, die Cremes zu stabilisieren.

3. Wie kann ich das Rezept gesünder machen?
Sie können Butter mit reduziertem Fettgehalt oder pflanzliche Alternativen für Butter wie Kokosöl verwenden und natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup wählen.

Fazit

Der Waffelkuchen mit zwei Cremes ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Verwöhnung, die angenehme Erinnerungen an schöne Momente mit Ihren Lieben weckt. Er ist einfach zuzubereiten, benötigt kein Backen und wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Familie. Guten Appetit!