Haşhaşlı Kek ve Vanilya Kreması - Laura Sava

Haşhaşlı kek ve vanilyalı krema - Dokuları ve tatları birleştiren bir lezzet

Kim sabah uyandığında ne pişireceğine dair parlak bir fikirle uyanmamıştır ki? İşte bu lezzetli kek macerası, Laura Sava'nın tarifinden ilham alarak başladı. Diğer hazırlıklardan kalan yumurta aklarını kullanma fırsatım vardı ve gerçekten özel bir şey yaratmayı düşündüm. Haşhaşlı kek ve vanilyalı krema mükemmel bir seçimdir: yapımı kolaydır, malzemeleri erişilebilir ve en önemlisi, inanılmaz derecede lezzetlidir. O halde, işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Dinlenme süresi: 6 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta akı (yaklaşık 240 g)
- 200 g şeker
- 100 g haşhaş
- 8 yemek kaşığı un (kekinizin daha nemli olmasını isterseniz, 4 yemek kaşığı un ve 100 g hindistan cevizi kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- bir tutam tuz

Krema için:
- 1 paket vanilyalı puding
- 300 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket (250 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- vanilya özü

Üzeri için:
- 100 g çikolata
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı Nutella veya bir kutu Finetti
- 50 g tereyağı

Şerbet için:
- 1 paket vanilya şekeri
- birkaç yemek kaşığı su

Ayrıca:
- 2 paket bisküvi (digestif veya gofret türünde)

Kekin hazırlanması

Adım 1: Yumurtaların hazırlanması
Donmuş yumurta akı kullanıyorsanız, hazırlıklara başlamadan birkaç saat önce buzluktan çıkarın. İyi bir köpük elde etmek için tamamen çözülmüş ve oda sıcaklığında olmaları önemlidir.

Adım 2: Pudingin hazırlanması
Bir tencerede 300 ml sütü kaynama noktasına getirin. Vanilyalı pudingi ekleyin ve ambalajdaki talimatlara göre karıştırın. Önemli: Daha yoğun bir puding elde etmek için önerilen süt miktarından daha az süt kullanın (300 ml yerine 500 ml). Hazırlandıktan sonra pudingin soğumasını bekleyin.

Adım 3: Kekin hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, hacimlerini iki katına çıkarana kadar ve köpüklü hale gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırparak sert ve parlak bir köpük elde edene kadar devam edin. Bu adım, hava dolu bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Kabartma tozu ile karıştırılmış unu, haşhaşı ve vanilya şekerini ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir spatula kullanın, köpüğün havasını kaybetmemeye dikkat edin.

Adım 4: Keklerin pişirilmesi
Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün (ideal olarak ocaktaki tepsinin yarısı boyutunda bir tepsi kullanmalısınız). Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından ikiye kesin.

Adım 5: Krema hazırlanması
Başka bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar. Soğuyan pudingi ve vanilya özünü ekleyin, ardından pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice çırpın.

Adım 6: Kekin birleştirilmesi
Kremayı iki eşit parçaya bölün. İlk soğuyan kekin üzerine ilk kremayı koyun, ardından ikinci keki üstüne yerleştirin. Diğer yarım kremayı ekleyin ve yüzeyi düzleştirin.

Adım 7: Çikolata sosunun hazırlanması
Bir cezvede çikolatayı, şekeri, sütü, Nutella'yı (veya Finetti'yi) ve tereyağını birleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak her şey homojen hale gelene kadar pişirin ve kaynamaya başlayın. Sosun 5-10 dakika soğumasını bekleyin, ardından keki üzerindeki krema üzerine yerleştirilmiş bisküvilerin üzerine dökün.

Adım 8: Son aşama
Keki buzdolabında 5-6 saat bekletin, ama ideal olarak bir gece bekletin. Bu, aromaların birleşmesine ve mükemmel bir şekilde bütünleşmesine olanak tanır.

Servis önerileri
Haşhaşlı kek ve vanilyalı krema, bir fincan kahve veya aromalı çay ile harika bir şekilde servis edilir. Ayrıca, tatların kontrastı için üzerine meyve sosu ekleyebilir veya üzerine bir kaşık krema koyarak şıklık katabilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu kek, yumurta akları ve tereyağı sayesinde bir protein kaynağıdır, ancak şeker ve bisküvilerden de zengin karbonhidrat içerir. Ölçülü olarak tüketildiğinde, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak lezzet dolu bir tatlı olabilir.

Sık sorulan sorular
1. Donmuş yumurta akı yerine taze yumurta akı kullanabilir miyim?
Elbette! Taze yumurta akları daha hacimli bir köpük elde etmek için idealdir.

2. Haşhaşım yoksa ne yapabilirim?
Haşhaşınız yoksa, öğütülmüş ceviz veya hatta susam tohumları karışımı kullanabilirsiniz.

3. Tarifi nasıl değiştirebilirim?
Krema içine kakao ekleyerek veya kekinize farklı bir tat vermek için diğer özleri kullanarak farklı tatlarla deney yapabilirsiniz.

Bu haşhaşlı kek ve vanilyalı krema, sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinize mutluluk getirme fırsatıdır. Bu tarifi denemenizi ve izlenimlerinizi paylaşmanızı davet ediyorum!