Mohnkuchen mit Vanillecreme von Laura Sava

Mohnkuchen mit Vanillecreme - Eine Delikatesse, die Texturen und Aromen vereint

Wer ist nicht morgens mit einer brillanten Idee aufgewacht, was man kochen könnte? So begann mein Abenteuer mit diesem köstlichen Kuchen, inspiriert von Lauras Sava Rezept. Ich hatte übrig gebliebene Eiweiße von anderen Gerichten und mein Gedanke war, etwas wirklich Besonderes zu kreieren. Der Mohnkuchen mit Vanillecreme ist die perfekte Wahl: er ist einfach zuzubereiten, hat zugängliche Zutaten und, am wichtigsten, er ist unglaublich lecker. Also, lass uns ans Werk gehen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 6 Stunden (oder über Nacht)
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zutaten

Für den Boden:
- 8 Eiweiße (ca. 240 g)
- 200 g Zucker
- 100 g Mohn
- 8 Esslöffel Mehl (wenn Sie einen feuchteren Boden möchten, können Sie 4 Esslöffel Mehl und 100 g Kokosnuss verwenden)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz

Für die Creme:
- 1 Vanillepudding
- 300 ml Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Paket (250 g) Butter, Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Puderzucker
- Vanilleessenz

Für den Guss:
- 100 g Schokolade
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel Nutella oder ein Glas Finetti
- 50 g Butter

Für den Sirup:
- 1 Päckchen Vanillezucker
- einige Esslöffel Wasser

Zusätzlich:
- 2 Päckchen Kekse (wie Digestive oder Waffeln)

Zubereitung des Kuchens

Schritt 1: Vorbereitung der Eiweiße
Wenn Sie gefrorene Eiweiße verwenden, nehmen Sie sie ein paar Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach. Es ist wichtig, dass sie vollständig aufgetaut und Zimmertemperatur haben, um einen gut belüfteten Schaum zu erhalten.

Schritt 2: Zubereitung des Puddings
In einem Topf bringen Sie 300 ml Milch zum Kochen. Fügen Sie den Vanillepudding hinzu und rühren Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wichtig: Verwenden Sie weniger Milch als empfohlen (300 ml statt 500 ml), um einen dichteren Pudding zu erhalten. Lassen Sie den Pudding nach der Zubereitung abkühlen.

Schritt 3: Zubereitung des Bodens
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie sich im Volumen verdoppeln und schaumig werden. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen festen, glänzenden Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu erhalten.

Fügen Sie das mit Backpulver vermischte Mehl, den Mohn und den Vanillezucker hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung zu homogenisieren, und achten Sie darauf, die Luft aus dem Schaum nicht zu verlieren.

Schritt 4: Backen der Böden
Gießen Sie die Mischung in eine Backform (idealerweise verwenden Sie eine Form, die halb so groß ist wie die des Ofens), die mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20 Minuten. Machen Sie den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn dann in zwei Hälften.

Schritt 5: Zubereitung der Creme
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Puderzucker, bis sie cremig ist. Fügen Sie den abgekühlten Pudding und die Vanilleessenz hinzu und mischen Sie alles gut, um eine glatte Creme zu erhalten.

Schritt 6: Zusammenbau des Kuchens
Teilen Sie die Creme in zwei gleiche Teile. Verteilen Sie die erste Hälfte der Creme auf dem ersten abgekühlten Boden und legen Sie dann den zweiten Boden darauf. Fügen Sie die andere Hälfte der Creme hinzu und glätten Sie die Oberfläche.

Schritt 7: Zubereitung des Gusses
In einem kleinen Topf kombinieren Sie die Schokolade, den Zucker, die Milch, Nutella (oder Finetti) und die Butter. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis alles homogen und zum Kochen kommt. Lassen Sie den Guss 5-10 Minuten abkühlen und gießen Sie ihn dann über die auf der Creme des Kuchens platzierten Kekse.

Schritt 8: Fertigstellung
Stellen Sie den Kuchen für 5-6 Stunden in den Kühlschrank, aber idealerweise lassen Sie ihn über Nacht. Dies ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen und zu integrieren.

Serviervorschläge
Der Mohnkuchen mit Vanillecreme ist wunderbar, wenn er zusammen mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee serviert wird. Sie können auch eine Beerensoße für einen Geschmacks-Kontrast hinzufügen oder einen Löffel Schlagsahne oben drauf für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse.

Nährwertinformationen
Dieser Kuchen ist eine Proteinquelle durch die Eiweiße und die Butter, aber er ist auch reich an Kohlenhydraten aus Zucker und Keksen. In Maßen genossen, kann er eine geschmackvolle Delikatesse sein, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich frische Eiweiße anstelle von gefrorenen verwenden?
Natürlich! Frische Eiweiße sind ideal, um einen voluminöseren Schaum zu erhalten.

2. Was kann ich tun, wenn ich keinen Mohn habe?
Wenn Sie keinen Mohn haben, können Sie gemahlene Nüsse oder sogar eine Kombination von Sesamsamen verwenden.

3. Wie kann ich das Rezept variieren?
Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, z. B. indem Sie Kakao zur Creme hinzufügen oder andere Extrakte verwenden, um dem Kuchen eine Wendung zu geben.

Dieser Mohnkuchen mit Vanillecreme ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, Freude zu bringen. Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre Eindrücke zu teilen!