खसखस के बीज का केक और वनीला क्रीम - लॉरा सावा

पोपी सीड और वैनिला क्रीम का केक - एक नाजुकता जो बनावट और सुगंध को मिलाता है

कौन सुबह उठकर यह सोचते हुए नहीं जागता कि क्या पकाना है? मेरी इस स्वादिष्ट केक की यात्रा इसी तरह शुरू हुई, जो लॉरा सावा की रेसिपी से प्रेरित थी। मेरे पास अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग थे, और मेरा विचार कुछ वास्तव में खास बनाने का था। पोपी सीड और वैनिला क्रीम का केक एकदम सही विकल्प है: इसे बनाना आसान है, सामग्री सुलभ है और सबसे महत्वपूर्ण, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। तो चलिए, हम काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
आराम करने का समय: 6 घंटे (या रात भर)
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे के सफेद भाग (लगभग 240 ग्राम)
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पोपी सीड
- 8 चम्मच आटा (यदि आप एक नम बेस चाहते हैं, तो आप 4 चम्मच आटा और 100 ग्राम नारियल का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 300 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट (250 ग्राम) मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- वैनिला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच दूध
- 4 चम्मच नुटेला या एक डिब्बा फिनेटी
- 50 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- कुछ चम्मच पानी

इसके अलावा:
- 2 पैकेट बिस्कुट (जैसे डाइजेस्टिव या वेफर्स)

केक बनाने की विधि

चरण 1: अंडे के सफेद भाग की तैयारी
यदि आप जमी हुई अंडे की सफेद भाग का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें तैयारी शुरू करने से कुछ घंटे पहले फ्रीजर से निकाल लें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल चुके हैं और कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक अच्छी फोम प्राप्त हो सके।

चरण 2: पुडिंग तैयार करना
एक बर्तन में, 300 मिली दूध को उबालें। वैनिला पुडिंग डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मिलाएं। महत्वपूर्ण: एक घनत्व वाली पुडिंग प्राप्त करने के लिए अनुशंसित दूध की मात्रा (500 मिली के बजाय 300 मिली) का कम उपयोग करें। एक बार तैयार होने पर, पुडिंग को ठंडा होने दें।

चरण 3: बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए और वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम एक हवादार बेस पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

बेकिंग पाउडर, पोपी सीड और वैनिला चीनी के साथ मिलाए गए आटे को जोड़ें। सामग्री को समरूप बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि फोम में हवा न खोएं।

चरण 4: बेस को बेक करना
मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें (आदर्श रूप से, स्टोव के आधे आकार के पैन का उपयोग करें)। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो में काट लें।

चरण 5: क्रीम तैयार करना
एक अन्य बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी पुडिंग और वैनिला एसेंस डालें, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।

चरण 6: केक को असेंबल करना
क्रीम को दो समान भागों में बांटें। पहले ठंडे बेस पर क्रीम का पहला आधा भाग रखें, फिर दूसरे बेस को इसके ऊपर रखें। दूसरी आधी क्रीम डालें और सतह को चिकना करें।

चरण 7: ग्लेज़ तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट, चीनी, दूध, नुटेला (या फिनेटी) और मक्खन को मिलाएं। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ समरूप न हो जाए और उबालने लगे। ग्लेज़ को 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे केक की क्रीम पर रखे बिस्कुट पर डालें।

चरण 8: फिनिशिंग
केक को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह सुगंधों को मिश्रण करने और पूरी तरह से एकीकृत करने की अनुमति देता है।

सेवा के सुझाव
पोपी सीड और वैनिला क्रीम का केक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए अद्भुत है। आप एक फल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का एक विपरीत हो, या ऊपर एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त नाजुकता मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक अंडे के सफेद भाग और मक्खन के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन यह चीनी और बिस्कुट से कार्बोहाइड्रेट में भी समृद्ध है। सीमित मात्रा में सेवन करने पर, यह एक स्वादिष्ट डिश हो सकती है जो किसी भी चेहरे पर मुस्कान ला सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमे हुए अंडे के सफेद भाग के बजाय ताजे अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! ताजे अंडे के सफेद भाग एक अधिक फुलाने वाली फोम प्राप्त करने के लिए आदर्श हैं।

2. अगर मेरे पास पोपी सीड नहीं है तो मैं क्या करूं?
अगर आपके पास पोपी सीड नहीं है, तो आप पिसे हुए नट्स या यहां तक कि तिल के बीजों का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूं?
आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि क्रीम में कोको मिलाना या अन्य अर्क का उपयोग करके केक को एक मोड़ देना।

यह पोपी सीड और वैनिला क्रीम का केक केवल एक सरल और तेज़ रेसिपी नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों को खुशी लाने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपनी राय साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूं!