Hamursuz peynir ve kızılcık tartı

Peynirli ve kızılcık reçelli paskalya tatlısı – Bir Paskalya Lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60-70 dakika
Toplam süre: 90-100 dakika
Portiyon sayısı: 10-12

Lezzetli, kremalı ve aromalı bir paskalya tatlısı hayal ediyor musun? Sana, gelenek ile modernliği bir araya getiren, peynir ve kızılcık ile hazırlanan basit ve hızlı bir tarif öneriyorum. Bu paskalya tatlısı sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanılan malzemeler sayesinde besleyici bir seçenektir.

Kısa tarihçe

Paskalya tatlısı, dirilişi ve umudu simgeleyen geleneksel bir tatlıdır. Zamanla, basit bir peynir ve hamurdan evrim geçirerek Paskalya kutlamalarının sembolü haline gelmiştir. Günümüzde, her biri kendine özgü malzemeler ve tatlarla birçok farklı paskalya tatlısı bulunmaktadır. Geçmiş tariflere göz attığımızda, peynirin temel bir malzeme olarak kaldığını ve kuru meyvelerin, özellikle de kuru üzüm veya kızılcık eklenmesinin taze bir tat ve benzersiz bir lezzet getirdiğini görebiliriz.

Gerekli malzemeler

Bu peynirli ve kızılcık reçelli paskalya tatlısı tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 800 g tatlı peynir (tercihen iyi süzülmüş)
- 1 tutam tuz
- 200 g krema
- 200 g şeker
- 2 paket vanilya şekeri (yaklaşık 16 g)
- 6 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı irmik
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g kızılcık (isterseniz kuru üzüm de kullanabilirsiniz)

Paskalya tatlısının hazırlanması adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun. Su içermeyen taze bir peynir seçin, bu size pürüzsüz ve kremalı bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Gerekirse, peynirin topaklanmaması için bir çatal veya blender ile ezebilirsiniz.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede peynir, tuz, şeker, vanilya şekeri ve kremayı ekleyin. Karışımı homojen ve kremalı olana kadar çırpıcı veya mikserle karıştırın. Topak kalmaması önemlidir, bu nedenle sabırlı olun.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, tatlının havadar bir doku ve güzel bir renk almasına yardımcı olacaktır.

4. Un ve irmiğin eklenmesi: Şimdi un ve irmiği ekleme zamanı. Bunları yavaş yavaş ekleyin, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. İrmik hoş bir kıvam ve hafif cevizli bir tat katar.

5. Tereyağının eklenmesi: Tereyağını küp küp kesip karışıma ekleyin. Karışımda tamamen eriyene kadar çırpıcı ile iyice karıştırın.

6. Kızılcıkların eklenmesi: Son olarak, kızılcıkları ekleyin ve ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın. Bu, hoş bir tat kontrastı ve asidik bir not sağlayacaktır.

7. Pişirme kabının hazırlanması: Çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kalıp seçin ve yapışmayı önlemek için tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Bu adım, pişirme sonrası tatlının sorunsuz bir şekilde çıkarılabilmesi için hayati önem taşır.

8. Pişirme: Karışımı kalıba dökün, yüzeyi düzgünleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve paskalya tatlısını ekleyin. 60-70 dakika pişirin veya kenarları kahverengi, ortası ise altın rengi alana kadar pişirin. Karışımın düşmemesi için ilk 40 dakika fırını açmamaya dikkat edin.

9. Soğutma: Pişirdikten sonra fırını kapatın, ancak tatlının içinde yaklaşık 30 dakika soğumasını bekleyin. Bu adım, tatlının yüzeyinde çatlakların oluşmasını önlemeye yardımcı olur.

10. Servis: Tamamen soğuduktan sonra, kenarları bir spatula yardımıyla dikkatlice ayırın ve tatlıyı bir servis tabağına aktarın. Üzerine pudra şekeri serpebilir ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Dilimleyin ve sevinçle servis edin!

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu peynirli ve kızılcık reçelli paskalya tatlısı sade olarak tadına bakılabilir, ancak tatların yoğunlaşması için bir kaşık krema veya orman meyveleri sosu ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, tatlı bir şarap veya meyve çayı ile birlikte harika bir uyum sağlar, bayramlar için mükemmeldir.

Denemek isterseniz, kızılcıkları kuru üzümler veya kayısı gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir aroma için limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri ve kaloriler

Bu paskalya tatlısı, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Peynir ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir, kemik sağlığı için gerekli kalsiyum ve D vitamini açısından iyi bir kaynaktır.

Sıkça sorulan sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, taze lor peyniri, ricotta peyniri veya daha yoğun bir tat için keçi peyniri kullanabilirsiniz.
- Paskalya tatlısını nasıl saklayabilirim? Paskalya tatlısı buzdolabında kapalı olarak 3-5 gün iyi saklanır. Ayrıca, bireysel porsiyonları dondurabilirsiniz, ancak yavaş bir şekilde buzdolabında çözülmesi önerilir.
- Paskalya tatlısını yumurtasız yapabilir miyim? Evet, keten yumurtası veya diğer vegan alternatiflerle deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

Bu tarifi sonlandırırken, bu peynirli ve kızılcık reçelli paskalya tatlısını denemek için seni ilhamlandırdığımı umuyorum, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir tatlı. Afiyet olsun ve mutlu bayramlar!