Käse- und Cranberry-Kuchen ohne Teig

Käse- und Cranberry-Ostergebäck – Eine Delikatesse für Ostern

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60-70 Minuten
Gesamtzeit: 90-100 Minuten
Portionen: 10-12

Träumen Sie von einem köstlichen, cremigen und aromatischen Gebäck, das das Highlight Ihres Osterfestes wird? Ich schlage Ihnen ein einfaches und schnelles Rezept für Käse- und Cranberry-Gebäck vor, eine innovative Variante, die Tradition mit einem Hauch von Modernität verbindet. Dieses Gebäck ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine nahrhafte Option, insbesondere aufgrund der verwendeten Zutaten.

Eine Kurze Geschichte des Gerichts

Das Gebäck ist ein traditionelles Dessert, das die Auferstehung und Hoffnung symbolisiert. Im Laufe der Zeit hat es sich von einer einfachen Zubereitung aus Käse und Teig zu einem Symbol des Osterfestes entwickelt. Heute gibt es das Gebäck in vielen Variationen, jede mit ihren einzigartigen Zutaten und Aromen. Wenn wir durch Rezepte aus der Vergangenheit blättern, sehen wir, dass Quark ein Grundnahrungsmittel geblieben ist, und die Zugabe von Trockenfrüchten wie Rosinen oder Cranberries bringt eine erfrischende Note und einen unverwechselbaren Geschmack.

Notwendige Zutaten

Für dieses Rezept für Käse- und Cranberry-Gebäck benötigen Sie folgende Zutaten:

- 800 g süßer Quark (vorzugsweise gut abgetropft)
- 1 Prise Salz
- 200 g Sauerrahm
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)
- 6 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Grieß
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Cranberries (Sie können auch Rosinen verwenden, wenn Sie möchten)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Gebäcks

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist. Wählen Sie einen frischen Käse ohne Wasser, da dies Ihnen hilft, eine glatte und cremige Textur zu erzielen. Falls nötig, können Sie den Quark mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

2. Mischung der Zutaten: In einer großen Schüssel geben Sie den Quark, die Prise Salz, den Zucker, den Vanillezucker und den Sauerrahm hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Mixer, um die Mischung zu homogenisieren, bis sie glatt und cremig wird. Es ist wichtig, dass keine Klumpen bleiben, also haben Sie Geduld.

3. Hinzufügen der Eier: Fahren Sie fort, indem Sie die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren. Dies trägt zu einer luftigen Textur und einer schönen Farbe des Gebäcks bei.

4. Einmischen von Mehl und Grieß: Jetzt ist es an der Zeit, das Mehl und den Grieß einzuführen. Fügen Sie sie nach und nach hinzu und rühren Sie ständig um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Der Grieß sorgt für eine angenehme Konsistenz und einen leichten nussigen Geschmack.

5. Hinzufügen der Butter: Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und fügen Sie sie zur Mischung hinzu. Verwenden Sie den Schneebesen, um sie gut zu vermischen, bis sie sich vollständig im Teig auflöst.

6. Einbeziehen der Cranberries: Zum Schluss fügen Sie die Cranberries hinzu und mischen Sie vorsichtig, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu zerdrücken. Diese sorgen für einen angenehmen Geschmacks-Kontrast und eine säuerliche Note.

7. Vorbereitung der Backform: Wählen Sie eine runde Form mit abnehmbaren Rändern und, um ein Ankleben zu vermeiden, legen Sie den Boden mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder mit Butter ein. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Gebäck nach dem Backen problemlos herauszunehmen.

8. Backen: Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie gleichmäßig. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Gebäck hinein. Backen Sie es 60-70 Minuten lang, oder bis die Ränder braun werden und die Mitte eine goldene Farbe annimmt. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 40 Minuten nicht zu öffnen, um ein Zusammenfallen der Mischung zu vermeiden.

9. Abkühlen: Nach dem Backen schalten Sie den Ofen aus, lassen das Gebäck jedoch etwa 30 Minuten lang im Inneren abkühlen. Dieser Schritt hilft, Risse auf der Oberfläche des Gebäcks zu verhindern.

10. Servieren: Sobald es vollständig abgekühlt ist, lösen Sie vorsichtig die Ränder mit einem Spatel und übertragen das Gebäck auf eine Platte. Sie können Puderzucker darüber streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Schneiden Sie es in Portionen und servieren Sie es mit Freude!

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Käse- und Cranberry-Gebäck kann pur genossen werden, aber Sie können es auch mit einem Löffel Sauerrahm oder einer Beeren-Sauce begleiten, um die Aromen zu intensivieren. Es ist auch köstlich zu einem Früchtetee oder einem süßen Wein, perfekt für Feiern.

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Cranberries durch Rosinen oder andere Trockenfrüchte wie Aprikosen ersetzen. Zudem können Sie Zitronen- oder Orangenschale für einen zusätzlichen Aromakick hinzufügen.

Nährwertangaben und Kalorien

Dieses Gebäck enthält etwa 250-300 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist reich an Proteinen durch den Käse und die Eier und eine gute Quelle für Calcium und Vitamin D, die für die Knochengesundheit wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich einen anderen Käse verwenden? Ja, Sie können frischen Quark, Ricotta oder sogar Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack verwenden.
- Wie kann ich das Gebäck aufbewahren? Das Gebäck hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, 3-5 Tage. Sie können auch einzelne Portionen einfrieren, es wird jedoch empfohlen, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen.
- Kann das Gebäck ohne Eier gemacht werden? Ja, Sie können mit Leinsamen-Eiern oder anderen veganen Alternativen experimentieren, obwohl die Textur anders sein wird.

Ich hoffe, diese Rezeptur hat Sie inspiriert, dieses Käse- und Cranberry-Gebäck auszuprobieren, ein Dessert, das den Gesichtern Ihrer Lieben ein Lächeln schenken wird. Guten Appetit und frohe Feiertage!