Hamurda Elmalar

Reçineli elmalar, soğuk sonbahar veya kış günleri için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlıdır. Elmaları soyup, orta boy, sağlam ve aromatik elmaları seçerek başlıyoruz. Elmaların içini oymak için küçük ve keskin bir bıçak kullanıyoruz, duvarlarını hasar vermemek için dikkat ediyoruz, böylece içlerine en sevdiğimiz reçeli ekleyebiliriz. Damak tadınıza bağlı olarak erik, kayısı veya hatta frambuaz reçeli seçebilirsiniz. Bir tatlı kaşığı reçel yeterlidir, ama tatlıya düşkünseniz, daha fazlasını eklemekten çekinmeyin!

Elmaları reçelle doldurduktan sonra, onlara sıcak bir aroma ve tat vermek için tarçın serpiştiriyoruz. Şimdi hamura odaklanıyoruz. Büyük bir kasede birkaç yumurtayı çırpıyoruz, un ve yumuşak tereyağı ekliyoruz, bu hamurun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacak. Aroma yoğunlaştırmak için bir paket vanilya şekeri ve birkaç damla vanilya özü ekliyoruz. Hamuru homojen ve elastik olana kadar iyi yoğuruyoruz. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, aksi takdirde çok sert bir hamur elde ederiz.

Hamur hazır olduğunda, un serpilmiş bir yüzeyde açarak yaklaşık 3-4 mm kalınlığında ince bir tabaka oluşturuyoruz. Bununla 2-3 cm genişliğinde şeritler kesiyoruz, bunlar elmaları sarmak için kullanılacak. Her reçel ile doldurulmuş elma, bu hamur şeritleri ile sarılacak, alt kısmı iyi kapatmaya dikkat ederek, pişirme sırasında reçelin sızmasını önlemek için.

Elmaları eşit şekilde pişirmek için fırını düşük bir sıcaklıkta ısıtıyoruz. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlıyoruz ve elmaları dikkatlice yerleştiriyoruz, aralarında biraz boşluk bırakarak. Yaklaşık bir saat boyunca, önce düşük ateşte, sonra hamur kahverengileşmeye başladığında, sıcaklığı uygun bir seviyeye yükselteceğiz. Bu işlem, hamurun çıtır bir dokusunu garanti edecektir.

Fırından çıkardıktan sonra, elmaları biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından onları erimiş şekerle süslüyoruz ve böylece parlak ve iştah açıcı bir kabuk oluşturuyoruz. Son olarak, şekerle pudra serpiştirerek bir dokunuş zarafet ekliyoruz. Sıcak servis edildiğinde, bu reçel ile doldurulmuş elmalar unutulmaz bir tatlı haline gelir, bir top dondurma veya buharlı bir fincan çay ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir.