Μήλα σε Ζύμη

Τα γεμιστά μήλα με μαρμελάδα είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό επιδόρπιο, ιδανικό για κρύες φθινοπωρινές ή χειμερινές ημέρες. Ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας τα μήλα, επιλέγοντας μέτριου μεγέθους μήλα που είναι σφιχτά και αρωματικά. Χρησιμοποιούμε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να αδειάσουμε την καρδιά των μηλών, προσέχοντας να μην καταστρέψουμε τους τοίχους τους, ώστε να μπορέσουμε να προσθέσουμε τη μαρμελάδα μας στο εσωτερικό. Μπορείτε να επιλέξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου, βερίκοκου ή ακόμη και σμέουρου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδας είναι αρκετό, αλλά αν είστε λάτρης των γλυκών, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα!

Αφού γεμίσουμε τα μήλα με μαρμελάδα, τα πασπαλίζουμε με κανέλα, η οποία θα τους δώσει ένα δελεαστικό άρωμα και ζεστή γεύση. Τώρα στρέφουμε την προσοχή μας στη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μερικά αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και μαλακό βούτυρο, που θα κάνει τη ζύμη τρυφερή και νόστιμη. Προσθέτουμε ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας για να ενισχύσουμε τη γεύση. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και ελαστική. Είναι σημαντικό να μην παρακάνουμε με το ζύμωμα, ώστε να μην πάρουμε μια πολύ σκληρή ζύμη.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την ανοίγουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα λεπτό φύλλο, περίπου 3-4 mm πάχος. Από αυτό κόβουμε λωρίδες πλάτους 2-3 cm, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για να τυλίξουν τα μήλα. Κάθε γεμιστό μήλο με μαρμελάδα θα τυλιχτεί σε αυτές τις λωρίδες ζύμης, φροντίζοντας να καλύψουμε καλά και τον πάτο, ώστε να αποτρέψουμε τη διαρροή της μαρμελάδας κατά την ψήσιμο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, για να επιτρέψουμε στα μήλα να ψηθούν ομοιόμορφα. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε προσεκτικά τα μήλα σε αυτό, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Θα τα ψήσουμε για περίπου μία ώρα, αρχικά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια, όταν η ζύμη αρχίσει να ροδίζει, θα αυξήσουμε τη θερμοκρασία σε κατάλληλο επίπεδο. Αυτή η διαδικασία θα εξασφαλίσει μια τραγανή υφή στη ζύμη.

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε τα μήλα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια τα διακοσμούμε με λιωμένη ζάχαρη, δημιουργώντας έτσι μια γυαλιστερή και λαχταριστή κρούστα. Τέλος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για να προσθέσουμε μια πινελιά κομψότητας. Σερβιρισμένα ζεστά, αυτά τα γεμιστά μήλα με μαρμελάδα γίνονται ένα αξέχαστο επιδόρπιο, τέλειο για να απολαύσετε μαζί με μια μπάλα παγωτού ή μια ατμόσφαιρα τσαγιού.