Greta Garbo tatlı keki

Fındık dolgulu katmerli pasta - Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Mutfaklarıma hoş geldin, burada sana Silvia Jurcovan'ın yemek kitabından harika bir tarif paylaşacağım, gastronomi tutkunları için gerçek bir hazine. Bugün, her damak zevkine hitap edecek, fındık ve reçelle doldurulmuş, ince katmanlardan oluşan lezzetli bir pasta hazırlayacağız. “Greta Garbo” adıyla bilinen bu pasta, özel yemeklerden basit bir keyifli öğleden sonralara kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Haydi işe koyulalım ve bu tatlının sırlarını birlikte keşfedelim!

Katman için malzemeler:
- 500 g un
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 2 tam yumurta
- 250 g yoğun krema
- 100 g pudra şekeri
- 25 g taze maya
- bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

İç harcı için malzemeler:
- 500 g ince reçel (kayısı reçelini öneririm, ama tercih ettiğin her şeyi seçebilirsin)
- 400 g öğütülmüş fındık
- 200 g şeker

Süsleme için malzemeler:
- 100 g sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı sıvı krema veya çırpılmış krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlık:

1. Katman hamurunu hazırlayın. Maya ile şekeri ovun, sıvı hale gelene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü mayayı aktive eder ve katmanlarınızın hafif ve kabarık olmasını sağlar.

2. Islak malzemeleri ekleyin. Maya karışımına yumuşak tereyağını, yumurtaları (sırayla) ve kremayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar bir mikserle iyi çırpın.

3. Kuru malzemeleri ekleyin. Unu, limon kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar bir spatula veya ellerinizle karıştırın. Hamuru, nemli bir havluyla örtülü olarak sıcak bir yerde 40 dakika dinlendirin.

4. Hamuru bölün ve açın. Hamur kabardıktan sonra, hamuru 4 eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince katmanlar halinde açın. Katmanları taşımayı kolaylaştırmak için tepsiyle aynı boyutta yağlı kağıt kullanın.

5. İç harcı hazırlayın. Bir kasede, öğütülmüş fındıkları şekerle karıştırın. Bu kombinasyon, pastanıza gevrek bir doku ve yoğun bir tat katacaktır.

6. Pastayı birleştirin. Yağlanmış tepsiye ilk katmanı yerleştirin, üzerine eşit şekilde bir miktar reçel sürün, ardından fındık ve şeker karışımını serpin. Bu işlemi diğer katmanlarla tekrarlayın, son katmanı temiz bırakın.

7. Pastanın kabarmasını bekleyin. Birleştirdikten sonra, pastayı 30 dakika sıcak bir yerde dinlendirin, böylece biraz kabarsın.

8. Pastayı pişirin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pastayı 60 dakika pişirin. İyi bir şekilde kızardığından emin olun, ama fazla pişirmeyin, aksi takdirde kurur.

9. Glazürü hazırlayın. Bu arada, glazür için çikolatayı, kremayı ve tereyağını küçük bir kaseye koyun. Mikrodalgada karışımı 30 saniye aralıklarla ısıtın, karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edene kadar ısıtın.

10. Pastayı süsleyin. Pasta soğuduktan sonra, glazürü üzerine dökün, glazürün pastanın kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

11. Dilimleyin ve servis yapın. Glazürün sertleşmesi için pastayı dilimlemeden önce birkaç saat bekletin. Aromalı bir çay veya kaliteli bir kahve ile servis edin.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Diğer reçel veya dolgu türleri ile deneme yapabilirsiniz, örneğin orman meyveleri reçeli veya çikolata.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, iç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya tuzsuz fındık tercih edebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu pasta, fındıklardan gelen karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar içerir. Tatlı isteğini karşılamak için mükemmel bir seçimdir ve aynı zamanda gerekli besin maddelerini sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, ama miktarı ayarlamanız gerekecek (yaklaşık 10 g kuru maya, 25 g taze mayaya eşdeğerdir).
2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Glazürü servis yapmadan önce taze olarak hazırlayabilirsiniz.
3. Pastayı dondurabilir miyim? Evet, bu pasta çok iyi dondurulur. İyi bir şekilde streç filmle sarıldığından veya hava geçirmez bir kapta olduğundan emin olun.

Bu pasta sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; yüzünüzde bir gülümseme ve hoş anılar getirecek bir deneyimdir. Özel bir etkinlikte veya aile yemeğinde servis etseniz de, herkes tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!