ग्रेटा गरबो डेसर्ट केक

नट्स के साथ परतदार केक - एक अविस्मरणीय व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ मैं आपको सिल्विया जुरकोवान की रेसिपी बुक से एक अद्भुत रेसिपी साझा करूंगा, जो खाद्य प्रेमियों के लिए एक सच्चा खजाना है। आज, हम एक स्वादिष्ट परतदार केक तैयार करेंगे, जिसमें नट्स और जैम भरा हुआ है, जो किसी भी तालु को प्रसन्न करेगा। इस केक को "ग्रेटा गार्बो" केक के नाम से जाना जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, उत्सव के भोजन से लेकर एक साधारण दोपहर की मिठाई तक।

आइए काम शुरू करते हैं और इस मिठाई के रहस्यों को एक साथ खोजते हैं!

परतों के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 2 पूरे अंडे
- 250 ग्राम गाढ़ी क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम बारीक जैम (मैं एप्रिकॉट जैम की सिफारिश करता हूं, लेकिन आप जो चाहें चुन सकते हैं)
- 400 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 200 ग्राम चीनी

सजावट के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम दूध का चॉकलेट
- 1 चम्मच तरल क्रीम या व्हीप्ड क्रीम
- 1 चम्मच मक्खन

निर्देश:

1. परतों के लिए आटा तैयार करें। सबसे पहले, खमीर को चीनी के साथ मिलाकर तरल बना लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह खमीर को सक्रिय करता है, यह सुनिश्चित करता है कि आपकी परतें हल्की और फूली हुई हों।

2. गीली सामग्री डालें। खमीर के कटोरे में, नरम मक्खन, अंडे (एक-एक करके) और क्रीम डालें। एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।

3. सूखी सामग्री मिलाएं। आटा, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि आटा लचीला न हो जाए। इसे एक गर्म जगह पर 40 मिनट के लिए ढककर रखें।

4. आटे को बांटें और बेलें। जब यह उठ जाए, तो आटे को 4 समान भागों में बांटें। आटे की परतों को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलें। पन्नी का उपयोग करें जो बेकिंग ट्रे के आकार का हो, ताकि परतों को स्थानांतरित करना आसान हो।

5. भराई तैयार करें। एक कटोरे में, पिसे हुए नट्स को चीनी के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपके केक को एक कुरकुरी बनावट और गहन स्वाद देगा।

6. केक को असेंबल करें। मक्खन से चिकनाई किए गए बेकिंग ट्रे में, पहली परत रखें, जैम का एक भाग समान रूप से फैलाएं, फिर नट्स और चीनी के मिश्रण को छिड़कें। इस प्रक्रिया को अगली परतों के साथ दोहराएं, अंतिम परत को साफ छोड़ दें।

7. केक को उठने दें। एक बार असेंबल करने के बाद, केक को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा फुल जाए।

8. केक को बेक करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 60 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सुनहरा हो, लेकिन इसे अधिक न छोड़ें, अन्यथा यह सूख जाएगा।

9. ग्लेज़ तैयार करें। इस बीच, ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट, क्रीम और मक्खन को एक छोटे कटोरे में डालें। माइक्रोवेव में 30 सेकंड के अंतराल पर गर्म करें, जब तक यह एक मोटी सॉस में मिल न जाए।

10. केक को सजाएं। एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से ग्लेज़ डालें, इसे केक के किनारों पर हल्का सा बहने दें।

11. काटें और परोसें। केक को काटने से पहले कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। इसे सुगंधित चाय या उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- आप बेरी जैम या चॉकलेट जैसे अन्य प्रकार के जैम या भरवां का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना नमक वाले नट्स का चयन कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और नट्स से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जबकि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 10 ग्राम सूखे खमीर 25 ग्राम ताजे खमीर के बराबर होते हैं)।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक रख सकते हैं। ग्लेज़ को परोसने से पहले ताजा बनाया जा सकता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, यह एक ऐसा केक है जिसे फ्रीज करना बहुत अच्छा है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप या एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह पैक करें।

यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपको मुस्कान और सुखद यादें देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या परिवार के भोजन में, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। शुभ भोजन!