Десертный торт Грета Гарбо

Пирог с коржами и ореховой начинкой - Незабываемое лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 12

Добро пожаловать в мою кухню, где я поделюсь с вами замечательным рецептом из кулинарной книги Сильвии Юркован, настоящим сокровищем для любителей гастрономии. Сегодня мы приготовим вкусный пирог с нежными коржами, начиненным орехами и вареньем, который порадует любое гурманское угощение. Этот пирог, известный как пирог «Грета Гарбо», идеально подходит для любого случая, от праздничных обедов до простого послеобеденного удовольствия.

Давайте приступим к делу и вместе откроем секреты этого десерта!

Ингредиенты для коржей:
- 500 г муки
- 200 г масла при комнатной температуре
- 2 целых яйца
- 250 г густых сливок
- 100 г сахарной пудры
- 25 г свежих дрожжей
- щепотка соли
- цедра 1 лимона

Ингредиенты для начинки:
- 500 г мелкого варенья (рекомендую абрикосовое варенье, но ты можешь выбрать любое)
- 400 г молотых орехов
- 200 г сахара

Ингредиенты для декора:
- 100 г молочного шоколада
- 1 столовая ложка жидких сливок или взбитых сливок
- 1 чайная ложка масла

Приготовление:

1. Приготовь тесто для коржей. Начни с того, что растереть дрожжи с сахаром до получения жидкой консистенции. Этот шаг важен, так как активирует дрожжи, обеспечивая легкость и воздушность коржей.

2. Добавь влажные ингредиенты. В миску с дрожжами добавь мягкое масло, яйца (по одному) и сливки. Хорошо взбей с помощью миксера до получения однородной массы.

3. Вмешай сухие ингредиенты. Добавь муку, лимонную цедру и щепотку соли. Перемешай лопаткой или руками, пока тесто не станет эластичным. Оставь его подниматься в теплом месте на 40 минут, накрыв влажным полотенцем.

4. Раздели и раскатай тесто. После того как оно поднялось, раздели тесто на 4 равные части. На присыпанной мукой поверхности раскатай каждую часть в тонкие коржи толщиной около 0,5 см. Используй пергаментную бумагу того же размера, что и форма, чтобы облегчить перенос коржей.

5. Приготовь начинку. В миске смешай молотые орехи с сахаром. Эта комбинация добавит хрустящую текстуру и интенсивный вкус твоему пирогу.

6. Собери пирог. На смазанную маслом форму положи первый корж, равномерно намажь часть варенья, затем посыпь смесью орехов с сахаром. Повтори этот процесс с остальными коржами, оставив последний корж чистым.

7. Дай пирогу подняться. После сборки оставь пирог в тепле на 30 минут, чтобы он немного поднялся.

8. Выпекай пирог. Разогрей духовку до 180°C и выпекай пирог в течение 60 минут. Убедись, что он хорошо зарумянился, но не оставляй его слишком долго, иначе он высохнет.

9. Приготовь глазурь. Тем временем для глазури положи шоколад, сливки и масло в маленькую миску. В микроволновой печи разогревай смесь по 30 секунд, помешивая, пока не получится однородный густой соус.

10. Укрась пирог. После того как пирог остынет, полей глазурью сверху, позволяя ей немного стекать по краям пирога.

11. Нарежь и подавай. Дай пирогу постоять несколько часов перед нарезкой, чтобы глазурь затвердела. Подавай с ароматным чаем или качественным кофе.

Практические советы:
- Убедись, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное тесто.
- Ты можешь поэкспериментировать с другими видами варенья или начинок, такими как варенье из лесных ягод или шоколад.
- Если хочешь менее сладкий вариант, можешь уменьшить количество сахара в начинке или выбрать несоленые орехи.

Пищевая информация:
Этот пирог содержит углеводы, белки и полезные жиры из орехов. Это отличный выбор для удовлетворения сладкого желания, предлагая при этом необходимые питательные вещества. Каждая порция содержит около 350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, но нужно будет скорректировать количество (примерно 10 г сухих дрожжей эквивалентны 25 г свежих дрожжей).
2. Как я могу хранить пирог? Ты можешь хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Глазурь можно приготовить свежей перед подачей.
3. Могу ли я заморозить пирог? Да, этот пирог очень хорошо замораживается. Убедись, что он хорошо упакован в пленку или в герметичный контейнер.

Этот пирог — это не просто десерт; это опыт, который принесет улыбку на твое лицо и приятные воспоминания. Будь то на специальном событии или на семейном ужине, он обязательно будет оценен всеми. Приятного аппетита!