Greta Garbo Kek (Jerbo)

Greta Garbo Keki, Jerbo olarak da bilinen, dokuları ve tatları bir araya getirerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaratan şık ve rafine bir tatlıdır. Bu kek, hazırlanmasının basitliği ve lezzetli tadı sayesinde popüler hale gelmiştir ve gastronomik tarihte kökleri kaybolmuştur. Her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır; kutlamalardan aile buluşmalarına kadar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 600 g un
- 250 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 7-8 yemek kaşığı krema
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kavanoz kayısı reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel)
- 300 g ceviz içi
- 100 g şeker (ceviz karışımı için)
- 1 rom aroması
- 1 paket vanilya şekeri

Tarife yardımcı olacak malzemeler

- Pişirme kağıdı
- Orta boy fırın tepsisi
- Malzemeleri karıştırmak için kaseler
- Limon kabuğu için rende
- Çatal

Adım adım hazırlama

1. Hamurun hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Geniş bir kasede unu ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş margarini (veya tereyağını) ekleyin ve parmaklarınızla yoğurmaya başlayın, ıslak kum benzeri bir doku elde edene kadar. Bu adım, hamurun gevrek olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi
Bu karışıma yumurta sarılarını, şekeri, kremayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Hamur homojen ve elastik hale gelene kadar iyice yoğurun. Şimdi hamuru dört eşit parçaya bölün, toplar oluşturun ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, unun içindeki glutenin gevşemesini sağlar ve daha kabarık bir kek elde edilmesine yardımcı olur.

3. Tepsinin hazırlanması
Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayın, altını ve kenarlarını iyice kapladığınızdan emin olun ki yapışmasın.

4. Hamurların açılması
Hamur dinlendikten sonra, ilk topu alıp un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile ince bir hamur açın. Hamuru tepsiye koyun ve cevizli karışımı, şeker, vanilya şekeri ve rom aroması ile eşit şekilde serpin. İsterseniz, tatları yoğunlaştırmak için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

5. Reçelin eklenmesi
İkinci hamur tabakasını açın ve kayısı reçeli ile yağlayın. Bu, hoş bir kontrast sağlayacak ve kekin nemini artıracaktır. Üçüncü hamur tabakası ile aynı işlemi tekrarlayın ve tekrar ceviz karışımını serpin.

6. Kekin tamamlanması
Dördüncü hamur tabakasını üzerine yerleştirin, üzerine hiçbir şey eklemeyin. Bir çatal ile yüzeyi hafifçe delik delebilir, böylece pişirme sırasında buhar çıkabilir. Bu adım, eşit bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

7. Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 60 dakika pişirin veya üst tabaka altın rengi alana kadar. Kekin yanmaması için arada bir kontrol etmek önemlidir.

8. Servis
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya dilediğiniz gibi glazürleyebilirsiniz. İstediğiniz şekillerde kesin - üçgenler, kareler veya dikdörtgenler - ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Vanilyalı dondurma ile kombinlemek de harika bir fikirdir, tazelik ve serinlik katacaktır.

İpuçları ve püf noktaları

- Aromalı versiyon: Kekin tat profilini değiştirmek için farklı reçel türleri (ahududu, böğürtlen veya hatta şeftali) ile denemeler yapabilirsiniz.
- Alternatif cevizler: Ceviz yoksa, badem veya fındık kullanabilirsiniz, bu farklı bir doku sağlar.
- Rom tadı: Rom aroması eklemek, lezzete ekstra bir tat katmanın sırrıdır. İsterseniz, vanilya veya amaretto aroması kullanabilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Greta Garbo kekinin her bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir ve bu, kullanılan reçel ve margarin türüne bağlıdır. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynaktır ve reçel vitamin açısından zengin bir dokunuş sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Margarinin yerine yağ kullanabilir miyim?
Evet, ama doku farklı olacaktır. Yağ, margarin veya tereyağının sağladığı aynı gevreklik hissini vermez.

- Hamur çok yapışkan olursa ne yapmalıyım?
Biraz un ekleyin, ancak son dokuyu etkilememek için aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

- Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki, nemi korumak için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Greta Garbo Keki, ince bir doku ve rafine bir tat arayanlar için ideal bir seçimdir. Artık tüm detaylara sahip olduğuna göre, bu tarifi evde denemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!