Geleneksel Paskalya Keki

Peynirli Paskalya Tarifi - Bayramların Lezzeti

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Bayramlar, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz özel fırsatlardır ve yemek, bu anlarda merkezi bir rol oynar. Geleneksel lezzetler arasında peynirli paskalya, zengin tadı ve kremamsı dokusuyla öne çıkarak bayram sofrasının sembolü haline gelir. Bazıları bu yemeği "peynirli pasta" olarak adlandırmayı düşünebilirken, paskalya, mutfak geleneklerinde köklü bir geçmişe sahiptir ve bize eski alışkanlıklarla bir bağ sunar.

Paskalya, hafif hamur işi ile lezzetli peynir dolgusu birleştiren basit bir tarif olmasına rağmen etkileyici bir sonuç verir. İster fırından yeni çıkmış sıcak servis edin, ister birkaç saat dinlendirdikten sonra soğuk servis edin, her dilim sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 500 g kalmış hamur (veya taze, tercih ederseniz)
- 500 g iyi süzülmüş taze lor peyniri
- 5 yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 paket vanilyalı şeker
- 100 g kuru üzüm (önceden sıcak su veya romda bekletilmiş)
- Bir tutam tuz
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- Kalıbı unlamak veya yağlı kağıt ile kaplamak için un

Hazırlık:

1. Kalıbın hazırlanması: Öncelikle bir kek kalıbı veya tencere hazırlayın. İçini tereyağı ile güzelce yağlayın ve un veya yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, paskalyanın kalıba yapışmasını önlemek için çok önemlidir, böylece pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

2. Tabanın oluşturulması: Hamurdan bir parça alın ve avuçlarınızla düzleştirerek yuvarlak bir şekil elde edin, bu paskalyanın tabanını oluşturacaktır. Hamurun eşit olduğundan emin olun, böylece eşit şekilde pişer.

3. Dolgunun hazırlanması: Büyük bir kasede, taze lor peynirini 5 yumurta ile birleştirin. Rendelenmiş limon kabuğunu, vanilyalı şekeri, bir tutam tuzu ve kuru üzümleri ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya mikserle iyi bir şekilde karıştırın, homojen ve kremamsı bir karışım elde edene kadar. Bu dolgu, mükemmel dengelenmiş tatlı-ekşi bir lezzet sunacaktır.

4. Paskalyanın montajı: Dolguyu hazırladıktan sonra, kalan hamuru alın ve kalıbın kenarına yerleştireceğiniz bir rulo oluşturun, böylece dolgu için bir duvar oluşturmuş olursunuz. Peynir karışımını kalıbın ortasına dökün, hamur kenarını geçmemeye dikkat edin.

5. Süsleme: Kalan hamurdan, peynirin üstüne bir haç veya başka dekoratif şekiller oluşturabilirsiniz. Bu detay, sadece şenlikli bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda eşit pişirmeye de yardımcı olur. Kenar hamurunu ve haçı güzel bir parlaklık için bir yumurta sarısı ile yağlayın.

6. Pişirme: Fırını 170°C (düşük ısı) önceden ısıtın ve kalıbı fırına yerleştirin. Paskalyayı 40-50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve dolgu iyi pişene kadar. İlk 30 dakikada fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece paskalya güzelce kabarır.

7. Soğutma: Paskalya piştikten sonra, kalıpta yaklaşık 15-20 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir bıçakla kenarlarından hafifçe geçerek ayırın ve bir tabağa ters çevirin. İsterseniz üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

8. Servis: Peynirli paskalya sıcak veya oda sıcaklığında, tatlı bir şarap veya aromalı bir çay ile birlikte servis edilir. Bu, bayram yemeklerinde veya lezzetli bir atıştırmalık olarak kolayca keyfini çıkarabileceğiniz bir tatlıdır.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha aromatik bir paskalya isterseniz, dolguya birkaç damla vanilya özü veya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzüm yerine, dokuları ve tatları çeşitlendirmek için kuru meyve veya ceviz de kullanabilirsiniz.
- Hamur, daha hızlı bir versiyon için milföy hamuru ile değiştirilebilir, ancak geleneksel versiyon, hamur işidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tür peynir kullanabilir miyim? Evet, lor peynirini ricotta peyniri veya iyi süzülmüş beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz, ancak kullandığınız peynirin tadına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Paskalyayı nasıl saklayabilirim? Paskalya, oda sıcaklığında birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır veya buzdolabında bir hafta boyunca saklanabilir.

Beslenme Faydaları:
Peynirli paskalya, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, hamurdan gelen karbonhidratları içerir, bu da onu doyurucu bir tatlı yapar. Ancak, daha yüksek kalori içeriğine sahip olduğundan, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Lezzetli Kombinasyonlar:
Bu paskalya, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Onu aromalı bir kahve ile mükemmel bir brunch için ya da tatlı bir şarap ile özel bir akşam için servis edebilirsiniz.

Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve her tarifin kendi hikayesi vardır. İster adım adım talimatlarımı takip etmeyi seçin, ister kendi varyasyonlarınızı ekleyin, paskalyanız kesinlikle bir başarı olacak! Mutfakta geçirdiğiniz her anın ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkardığınız her dilimin tadını çıkarın!