Bolo de Páscoa tradicional

Receita de Páscoa com Queijo - Uma Delícia de Festas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

As festas são ocasiões especiais em que nos reunimos com nossos entes queridos, e a comida desempenha um papel central nesses momentos. Entre as delícias tradicionais, a páscoa com queijo se destaca pelo seu sabor rico e textura cremosa, tornando-se assim um símbolo da mesa festiva. Embora alguns possam considerar que este prato deveria ser chamado de "bolo de queijo", a páscoa carrega uma história enraizada nas tradições culinárias e nos oferece uma ligação com os costumes antigos.

A páscoa é uma receita simples, mas com um resultado impressionante, que combina a massa fofa do pão doce com o recheio delicioso de queijo. Seja servida quente, recém saída do forno, ou fria, após algumas horas de descanso, cada fatia trará um sorriso aos rostos dos que amamos. Vamos começar!

Ingredientes:
- 500 g de massa de pão doce restante (ou fresca, se preferir)
- 500 g de queijo fresco de vaca, bem escorrido
- 5 ovos
- Casca ralada de 1 limão
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 100 g de passas (previamente embebidas em água morna ou rum)
- Uma pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
- Farinha ou papel manteiga para forrar a forma

Preparação:

1. Preparação da forma: Comece por preparar uma forma de bolo ou uma panela. Unte bem o interior com manteiga e forre com farinha ou papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que a páscoa grude na forma, garantindo que você possa desenformá-la facilmente após a cozedura.

2. Formação da base: Pegue um pedaço da massa de pão doce e achate-o com as mãos até obter uma forma redonda, que constituirá a base da páscoa. Certifique-se de que a massa está uniforme, para que asse de maneira uniforme.

3. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, combine o queijo fresco de vaca com os 5 ovos. Adicione a casca ralada de limão, o açúcar baunilhado, uma pitada de sal e as passas. Misture bem os ingredientes com uma espátula ou um mixer, até obter uma composição homogênea e cremosa. Este recheio trará um sabor doce e azedo, perfeitamente equilibrado.

4. Montagem da páscoa: Depois de preparar o recheio, pegue o restante da massa e forme um rolo que você colocará na borda da forma, de modo a formar uma parede para o recheio. Despeje a mistura de queijo no centro da forma, tomando cuidado para não ultrapassar a borda da massa.

5. Decoração: Com a massa restante, você pode formar uma cruz ou outras formas decorativas sobre o queijo. Este detalhe não apenas adicionará um aspecto festivo, mas também ajudará na cozedura uniforme. Unte a massa na borda e a cruz com uma gema de ovo, para um brilho bonito.

6. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 170°C (fogo baixo) e coloque a forma no forno. Asse a páscoa por 40-50 minutos, ou até que fique dourada e o recheio esteja bem cozido. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos, para permitir que a páscoa cresça bem.

7. Resfriamento: Após a páscoa estar assada, deixe-a esfriar na forma por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, com uma faca, passe suavemente ao longo das bordas para soltá-la, e desenforme-a em um prato. Você pode decorá-la com um pouco de açúcar de confeiteiro, se desejar.

8. Servindo: A páscoa com queijo é servida quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de um copo de vinho doce ou um chá aromático. É uma sobremesa que pode ser facilmente apreciada em refeições festivas ou mesmo como um lanche delicioso.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma páscoa mais aromática, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou uma pitada de canela no recheio.
- Em vez de passas, você também pode usar frutas cristalizadas ou nozes para variar as texturas e sabores.
- A massa de pão doce pode ser substituída por massa folhada para uma versão mais rápida, mas a versão tradicional é a com massa de pão doce.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode substituir o queijo de vaca por queijo ricotta ou queijo feta bem escorrido, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o gosto do queijo utilizado.
- Como posso armazenar a páscoa? Ela se conserva bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias, ou na geladeira por uma semana.

Benefícios nutricionais:
A páscoa com queijo é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. Também contém carboidratos da massa de pão doce, o que a torna uma sobremesa substancial. No entanto, é importante notar que, tendo um teor calórico mais alto, é recomendável consumi-la com moderação.

Combinações deliciosas:
Esta páscoa combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou com um molho de frutas silvestres. Você pode servi-la ao lado de um café aromático para um brunch perfeito ou com um copo de vinho doce para uma noite festiva.

Não se esqueça, cozinhar é uma arte, e cada receita tem sua própria história. Seja você escolher seguir passo a passo minhas instruções ou trazer suas próprias variações, sua páscoa certamente será um sucesso! Aproveite cada momento passado na cozinha e cada fatia saboreada ao lado dos seus entes queridos!