伝統的なイースターケーキ

チーズパスカのレシピ - 祝日のデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

祝日は、私たちが愛する人たちと集まる特別な機会であり、食べ物はこれらの瞬間において中心的な役割を果たします。伝統的な美味の中で、チーズパスカはその豊かな味わいとクリーミーな食感で際立ち、祝祭の食卓の象徴となっています。ある人々は、この料理を「チーズケーキ」と呼ぶべきだと考えるかもしれませんが、パスカは料理の伝統に根ざした歴史を持ち、古代の習慣とのつながりを提供してくれます。

パスカはシンプルなレシピですが、印象的な結果をもたらし、ふわふわの生地と美味しいチーズフィリングを組み合わせています。熱々の状態で、オーブンから出したばかりでも、冷たくて数時間休ませた後でも、すべてのスライスが愛する人たちの顔に笑顔をもたらします。さあ、始めましょう！

材料：
- 残ったパン生地500g（または好みに応じて新鮮なもの）
- よく水切りした新鮮なカッテージチーズ500g
- 卵5個
- 1個のレモンの皮（すりおろし）
- バニラシュガー2袋
- 100gのレーズン（事前に温水またはラム酒に浸しておく）
- 塩ひとつまみ
- 型に塗るためのバター
- 型の底に敷くための小麦粉またはベーキングペーパー

作り方：

1. 型の準備：まず、ケーキ型または鍋を準備します。内部をバターでしっかりと塗り、小麦粉またはベーキングペーパーで底を敷きます。このステップは、パスカが型にくっつかないようにするために重要で、焼き上がった後に簡単に取り出せることを保証します。

2. 生地の形成：パン生地の一部を取り、手のひらで押しつぶして丸い形を作り、パスカの底になります。生地が均一になるようにし、均等に焼けるようにします。

3. フィリングの準備：大きなボウルに新鮮なカッテージチーズと5個の卵を混ぜます。すりおろしたレモンの皮、バニラシュガー、塩ひとつまみ、レーズンを加えます。ヘラまたはミキサーで材料をよく混ぜ、均一でクリーミーな混合物になるまで混ぜます。このフィリングは、完璧にバランスの取れた甘酸っぱい味をもたらします。

4. パスカの組み立て：フィリングが準備できたら、残りの生地を取り、型の周りに置くためのロールを形成し、フィリングの壁を作ります。型の中央にチーズの混合物を注ぎ、生地の端を超えないように注意します。

5. 装飾：残った生地を使って、チーズの上に十字架や他の装飾的な形を作ることができます。このディテールは、祝祭の外観を加えるだけでなく、均等に焼くのにも役立ちます。卵黄を使って、端の生地と十字架に光沢を与えます。

6. 焼き：オーブンを170°C（低火）に予熱し、型をオーブンに置きます。パスカを40〜50分間焼くか、金色になり、フィリングがしっかりと焼き上がるまで焼きます。最初の30分間はオーブンのドアを開けないことが重要で、パスカが美しく膨らむのを助けます。

7. 冷却：パスカが焼き上がったら、型の中で約15〜20分冷まします。その後、ナイフを使って周囲を軽くなぞり、ひっくり返して皿に移します。お好みで粉砂糖を少し振りかけて飾ることもできます。

8. サーブ：チーズパスカは、温かい状態または室温で提供され、甘いワインや香りの良いお茶と一緒に楽しむことができます。これは、祝祭の食事や美味しいスナックとして簡単に楽しめるデザートです。

便利なヒント：
- より風味豊かなパスカを望む場合は、フィリングに数滴のバニラエッセンスやシナモンパウダーを加えることができます。
- レーズンの代わりにドライフルーツやナッツを使って、テクスチャーや風味を変えることもできます。
- パン生地の代わりにパイ生地を使用すると、より迅速に作ることができますが、伝統的にはパン生地のバージョンです。

よくある質問：
- 他の種類のチーズを使えますか？はい、カッテージチーズをリコッタチーズやよく水切りしたフェタチーズに置き換えることができますが、使用するチーズの味に応じて砂糖の量を調整してください。
- パスカをどのように保存しますか？密閉容器に入れて室温で数日間保存するか、冷蔵庫で1週間保存できます。

栄養上の利点：
チーズパスカは、チーズと卵のおかげで良質のタンパク質源です。また、パン生地からの炭水化物も含まれており、しっかりとしたデザートとなります。ただし、カロリーが高めであるため、適度に消費することが推奨されます。

美味しい組み合わせ：
このパスカはバニラアイスクリームやベリーソースと非常に相性が良いです。香りの良いコーヒーと一緒に完璧なブランチとして提供したり、甘いワインと一緒に祝祭の夜に楽しむことができます。

料理は芸術であり、各レシピにはそれぞれの物語があります。私の手順に従うか、独自のバリエーションを加えるかに関わらず、あなたのパスカは間違いなく成功します！キッチンでのひとときと、大切な人と共有するすべてのスライスを楽しんでください！