Pastel de Pascua tradicional

Receta de Pasca con Queso - Una Delicia Festiva

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12

Las festividades son ocasiones especiales en las que nos reunimos con nuestros seres queridos, y la comida juega un papel central en estos momentos. Entre los deleites tradicionales, la pasca con queso destaca por su rico sabor y textura cremosa, convirtiéndose así en un símbolo de la mesa festiva. Aunque algunos podrían considerar que este plato debería llamarse 'pastel de queso', la pasca lleva una historia arraigada en las tradiciones culinarias y nos ofrece un vínculo con costumbres antiguas.

La pasca es una receta simple, pero con un resultado impresionante, que combina la masa esponjosa del pan dulce con el delicioso relleno de queso. Ya sea que la sirvas caliente, recién salida del horno, o fría, después de unas horas de reposo, cada rebanada traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Empecemos!

Ingredientes:
- 500 g de masa de pan dulce sobrante (o fresca, si lo prefieres)
- 500 g de queso cottage bien escurrido
- 5 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 100 g de pasas (previamente remojadas en agua tibia o ron)
- Una pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- Harina o papel para hornear para forrar el molde

Preparación:

1. Preparación del molde: Comienza por preparar un molde para pasteles o una cacerola. Engrasa bien el interior con mantequilla y forra con harina o papel para hornear. Este paso es esencial para evitar que la pasca se pegue al molde, asegurándote de que puedas desmoldarla fácilmente después de hornear.

2. Formando la base: Toma un trozo de la masa de pan dulce y aplánalo con las palmas hasta obtener una forma redonda, que constituirá la base de la pasca. Asegúrate de que la masa sea uniforme para que se cocine de manera uniforme.

3. Preparación del relleno: En un tazón grande, combina el queso cottage con los 5 huevos. Agrega la ralladura de limón, el azúcar vainillado, una pizca de sal y las pasas. Mezcla bien los ingredientes con una espátula o batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Este relleno aportará un sabor dulce y ácido, perfectamente equilibrado.

4. Montaje de la pasca: Después de preparar el relleno, toma el resto de la masa y forma un rollo para colocar alrededor del borde del molde, creando así una pared para el relleno. Vierte la mezcla de queso en el centro del molde, teniendo cuidado de no exceder el borde de la masa.

5. Decoración: Con la masa sobrante, puedes formar una cruz u otras formas decorativas sobre el queso. Este detalle no solo añadirá un aspecto festivo, sino que también ayudará a una cocción uniforme. Pinta la masa del borde y la cruz con una yema de huevo para un bonito brillo.

6. Cocción: Precalienta el horno a 170°C (fuego bajo) y coloca el molde en el horno. Hornea la pasca durante 40-50 minutos, o hasta que se dore y el relleno esté bien cocido. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para permitir que la pasca se eleve hermosamente.

7. Enfriamiento: Después de que la pasca esté horneada, déjala enfriar en el molde durante unos 15-20 minutos. Luego, con un cuchillo, pasa suavemente por los bordes para despegarla y desmóldala en un plato. Puedes decorarla con un poco de azúcar en polvo si lo deseas.

8. Servicio: La pasca con queso se sirve caliente o a temperatura ambiente, junto a un vaso de vino dulce o un té aromático. Es un postre que se puede disfrutar fácilmente en comidas festivas o incluso como un delicioso refrigerio.

Consejos útiles:
- Si deseas una pasca más aromática, puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla o una pizca de canela al relleno.
- En lugar de pasas, también puedes usar frutas confitadas o nueces para variar las texturas y sabores.
- La masa de pan dulce puede ser reemplazada por masa de hojaldre para una versión más rápida, pero la versión tradicional es con masa de pan dulce.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar un tipo de queso diferente? Sí, puedes reemplazar el queso cottage con ricotta o con telemea bien escurrida, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según el sabor del queso utilizado.
- ¿Cómo puedo conservar la pasca? Se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante una semana.

Beneficios nutricionales:
La pasca con queso es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. También contiene carbohidratos de la masa de pan dulce, lo que la convierte en un postre sustancial. Sin embargo, es importante mencionar que, al tener un contenido más alto de calorías, se recomienda consumirla con moderación.

Combinaciones deliciosas:
Esta pasca combina maravillosamente con helado de vainilla o con una salsa de frutos del bosque. Puedes servirla junto a un café aromático para un brunch perfecto, o con un vaso de vino dulce para una noche festiva.

Recuerda, cocinar es un arte, y cada receta tiene su historia. Ya sea que elijas seguir mis instrucciones paso a paso o aportar tus propias variaciones, ¡tu pasca seguramente será un éxito! ¡Disfruta de cada momento en la cocina y de cada rebanada saboreada con tus seres queridos!