Fındıklı ve çikolatalı bisküvi

Lezzetli fındıklı ve çikolatalı kurabiye tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 12 dakika
Toplam süre: 1 saat 32 dakika (soğuma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 24 kurabiye

Tatil döneminde, taze kurabiyelerin aroması evi özel bir sıcaklık ve çekicilikle doldurur. Bu fındıklı ve çikolatalı kurabiyeler, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir ve kışın sevdiklerimizle bir araya geldiğimizde gerçekten özel hale gelir. Onları hediye olarak güzelce paketlemek harika bir fikirdir ve herkesi gülümsetecek!

Kurabiyelerin tarihi: Kurabiyeler, farklı şekillerde, çok eski zamanlardan beri uzun bir tarihe sahiptir. Yüzyıllar boyunca evrim geçirmiş ve bugün dünyanın dört bir yanında sevilen bir tatlı haline gelmiştir. İster gevrek ister yumuşak olsun, kurabiyeler genellikle aile içinde keyif ve mutluluk anlarıyla ilişkilendirilir.

Malzemeler:
- 200 g yağlı tereyağı (80%)
- 150 g fındık
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- 150 g kahverengi şeker
- 1 küçük kadeh konyak veya viski (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 450 g un
- 100 g sütlü çikolata
- 2-3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt

Malzemeler için faydalı ipuçları:
- Tereyağı: Zengin bir doku ve yoğun bir tat için kaliteli bir tereyağı seçin. Tereyağının karışıma kolayca karışabilmesi için oda sıcaklığında olması gerekir.
- Fındık: Fındıkları kavurmak, aromalarını artırır ve daha gevrek hale getirir. Yanmaması için kabukları çatlamaya başlayana kadar kavurduğunuzdan emin olun.
- Konyak: Kurabiyeleri çocuklar için uygun hale getirmek istiyorsanız, konyak yerine vanilya özütü veya çocukların sevdiği bir aroma kullanabilirsiniz.

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri çalışma tezgahına toplayarak başlayın. Büyük bir kase, bir elektrikli mikser ve yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisi olduğundan emin olun.

2. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede 2 yumurtayı, kahverengi şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikserle, karışım köpüklenip hafifçe açık renk olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika orta hızda çırpın.

3. Tereyağının eklenmesi: Tereyağını mikrodalgada veya benmari usulü eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Yumurta karışımına yavaşça erimiş tereyağını eklerken çırpmaya devam edin. Bu teknik, malzemelerin emülsiyonlaşmasına yardımcı olur, mayonez hazırlamaya benzer.

4. Fındıkların kavrulması ve öğütülmesi: Kuru bir tavada fındıkları 5-7 dakika kavurun, sık sık karıştırın. Kavrulduktan sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından kabuklarını çıkarmak için avuçlarınız arasında ovalayın. Fındıkları bir mutfak robotunda, granül hale gelene kadar ama çok ince olmadan öğütün.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Öğütülmüş fındıkları ıslak malzemelerin bulunduğu kaseye ekleyin. Konyak kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Unun eklenmesi: Başka bir kasede, unu karbonat ile karıştırın. Un karışımını ıslak malzemelerin bulunduğu kaseye yavaş yavaş ekleyin ve her eklemeden sonra hafifçe karıştırın. Hamurun fazla yüklenmemesi önemlidir; hamur, kaseden ayrıldığında hazırdır.

7. Hamurun soğutulması: Hamurdan bir top oluşturun ve streç filmle sarın. Hamurun buzdolabında 1 saat soğumasını bekleyin. Bu, kurabiyelerin pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

8. Kurabiyelerin kesilmesi: Hamur soğuduktan sonra iki parçaya ayırın. Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Özel kurabiye kalıpları kullanarak kurabiyeleri istediğiniz şekillerde kesin.

9. Pişirme: Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye yerleştirerek aralarında genişlik bırakın, böylece yayılabilirler. Önceden ısıtılmış fırında 175°C'de 12 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Çikolata glazürünün hazırlanması: Kurabiyeler soğurken, çikolatayı yoğunlaştırılmış süt ile benmari usulü eritin. Homojen ve parlak bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

11. Kurabiyelerin glazürlenmesi: Bir spatula yardımıyla her kurabiyenin üzerine bolca erimiş çikolata sürün. Çikolatanın biraz sertleşmesine izin verin, ardından sanatsal bir görünüm oluşturmak için damgalar veya çeşitli şekiller uygulayın.

12. Son soğutma: Kurabiyelerin tamamen soğumasını sağlayın. Çikolata tamamen sertleştikten sonra, kurabiyeleri metal kutularda saklayarak taze kalmalarını sağlayın.

Servis önerileri: Kurabiyeleri aromalı bir çay veya sıcak kahve ile servis edin. Bu kombinasyonlar ekstra bir lezzet katabilir. Ayrıca, kurabiyeleri güzelce süslenmiş paketlerde hediye edebilirsiniz, bu da hediyelere kişisel bir dokunuş ekler.

Olası varyasyonlar: Farklı kuruyemiş türleri veya farklı tatlar için kuru meyvelerle denemeler yapın. Çikolatayı beyaz veya bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak!

Kalori ve besin faydaları: Yaklaşık 120 kalori kurabiye başına. Bu kurabiyeler, antioksidanlar, E vitamini ve temel mineraller bakımından zengin olan fındıklardan sağlıklı yağlar için iyi bir kaynak sunar.

Sıkça sorulan sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Kurabiyeleri daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Umarım bu fındıklı ve çikolatalı kurabiye tarifi ailenizde favori olur! Yemek yapmak, sevdiklerinizle vakit geçirmenin harika bir yoludur ve sonuç kesinlikle herkes tarafından takdir edilecektir!