Μπισκότα με φουντούκια και σοκολάτα

Νόστιμη συνταγή για μπισκότα με φουντούκια και σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 32 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 24 μπισκότα

Κατά την περίοδο των εορτών, το άρωμα των φρέσκων μπισκότων γεμίζει το σπίτι με μια ιδιαίτερη ζεστασιά και γοητεία. Αυτά τα μπισκότα με φουντούκια και σοκολάτα είναι ιδανικά για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, και το χειμώνα, όταν συγκεντρωνόμαστε με τους αγαπημένους μας, γίνονται πραγματικά ξεχωριστά. Η ιδέα να τα προσφέρετε σε πακετάκια ως δώρα είναι υπέροχη και θα κάνει όλους να χαμογελάσουν!

Ιστορία των μπισκότων: Τα μπισκότα, σε διάφορες μορφές τους, έχουν μια μακρά ιστορία που χρονολογείται από τις πιο παλιές εποχές. Έχουν εξελιχθεί μέσα στους αιώνες και σήμερα είναι ένα αγαπημένο γλυκό σε όλο τον κόσμο. Είτε είναι τραγανά είτε μαλακά, τα μπισκότα συχνά συνδέονται με στιγμές απόλαυσης και χαράς στην οικογένεια.

Υλικά:
- 200 γρ. λιπαρού βουτύρου (80%)
- 150 γρ. φουντούκια
- 2 αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
- 150 γρ. καστανής ζάχαρης
- 1 μικρό ποτηράκι κονιάκ ή ουίσκι (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 450 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. σοκολάτας γάλακτος
- 2-3 κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:
- Βούτυρο: Επιλέξτε βούτυρο υψηλής ποιότητας για πλούσια υφή και έντονη γεύση. Το βούτυρο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα στο μείγμα.
- Φουντούκια: Το ψήσιμο των φουντουκιών ενισχύει τη γεύση τους και τα κάνει πιο τραγανά. Βεβαιωθείτε ότι τα ψήνετε μόνο μέχρι να αρχίσει η φλούδα να σπάει, για να μην καούν.
- Κονιάκ: Αν θέλετε να κάνετε τα μπισκότα κατάλληλα για παιδιά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με εκχύλισμα βανίλιας ή με την αγαπημένη γεύση των μικρών.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά στον πάγκο εργασίας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα μεγάλο μπολ, ένα ηλεκτρικό μίξερ και ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 2 αυγά, την καστανή ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιώντας το μίξερ, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ελαφρώς ανοιχτόχρωμο, περίπου 2-3 λεπτά.

3. Προσθήκη του βουτύρου: Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Ρίξτε αργά το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αυγών, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Αυτή η τεχνική βοηθά στην εμίλωση των υλικών, παρόμοια με την προετοιμασία μαγιονέζας.

4. Ψήσιμο και άλεσμα των φουντουκιών: Σε ένα ξηρό τηγάνι, ψήστε τα φουντούκια για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφού τα ψήσετε, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τρίψτε τα ανάμεσα στις παλάμες σας για να αφαιρέσετε τις φλούδες. Αλέστε τα φουντούκια σε ένα πολυμηχάνημα μέχρι να γίνουν χοντροκομμένα, αλλά όχι πολύ ψιλά.

5. Συνδυασμός των υλικών: Προσθέστε τα αλεσμένα φουντούκια στο μπολ με τα υγρά υλικά. Αν χρησιμοποιείτε κονιάκ, προσθέστε το τώρα και ανακατέψτε καλά.

6. Ενσωμάτωση του αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας ελαφρά μετά από κάθε προσθήκη. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώσετε τη ζύμη; είναι έτοιμη όταν αποκολλάται από τα τοιχώματα του μπολ.

7. Ψύξη της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τυλίξτε την σε μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.

8. Κοπή των μπισκότων: Αφού η ζύμη κρυώσει, χωρίστε την σε δύο μέρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια για μπισκότα, κόψτε τα μπισκότα στις επιθυμητές μορφές.

9. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα κομμένα μπισκότα στο ταψί που είναι στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

10. Προετοιμασία της σοκολατένιας επικάλυψης: Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, λιώστε τη σοκολάτα με το συμπυκνωμένο γάλα σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και γυαλιστερή σύνθεση.

11. Επικάλυψη των μπισκότων: Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, αλείψτε κάθε μπισκότο με μια γενναιόδωρη στρώση λιωμένης σοκολάτας. Αφήστε τη σοκολάτα να σφίξει λίγο, στη συνέχεια εφαρμόστε σφραγίδες ή διάφορα σχήματα για να δημιουργήσετε μια καλλιτεχνική εμφάνιση.

12. Τελική ψύξη: Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Αφού η σοκολάτα έχει σφίξει εντελώς, αποθηκεύστε τα μπισκότα σε μεταλλικά κουτιά για να τα διατηρήσετε φρέσκα για περισσότερο χρόνο.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε τα μπισκότα με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή ζεστού καφέ. Αυτές οι συνδυασμοί μπορούν να προσθέσουν μια επιπλέον γεύση. Επιπλέον, τα μπισκότα μπορούν να προσφερθούν σε όμορφα διακοσμημένα πακετάκια, προσθέτοντας μια προσωπική πινελιά στα δώρα των εορτών.

Δυνατές παραλλαγές: Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών ή ακόμη και με αποξηραμένα φρούτα για μια διαφορετική γεύση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με λευκή ή μαύρη σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις!

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Περίπου 120 θερμίδες ανά μπισκότο. Αυτά τα μπισκότα προσφέρουν μια καλή πηγή υγιών λιπών από τα φουντούκια, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε και απαραίτητα μέταλλα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της λευκής αλεύρου με ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή έκδοση.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα μπισκότα φρέσκα για περισσότερο χρόνο; Διατηρήστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για μπισκότα με φουντούκια και σοκολάτα να γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας! Το μαγείρεμα είναι μια υπέροχη δραστηριότητα για να περάσετε χρόνο με τους αγαπημένους σας και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους!