Песочное печенье с лесными орехами и шоколадом

Вкусный рецепт печенья с лесными орехами и шоколадом

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 12 минут
Общее время: 1 час 32 минуты (включая время охлаждения)
Количество порций: 24 печенья

В праздничный период аромат свежевыпеченного печенья наполняет дом особым теплом и очарованием. Эти печенья с лесными орехами и шоколадом идеально подходят для наслаждения с чашкой чая или кофе, а зимой, когда мы собираемся с близкими, они становятся поистине особенными. Идея подарить их в упаковках как подарки великолепна и заставит всех улыбнуться!

История печенья: Печенье, в различных своих формах, имеет длинную историю, восходящую к самым древним временам. Оно эволюционировало на протяжении веков, став сегодня любимым десертом во всем мире. Будь то хрустящее или мягкое, печенье часто ассоциируется с моментами наслаждения и радости в семье.

Ингредиенты:
- 200 г жирного масла (80%)
- 150 г лесных орехов
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 150 г коричневого сахара
- 1 маленькая рюмка коньяка или виски (по желанию)
- 1 чайная ложка соды
- 450 г муки
- 100 г молочного шоколада
- 2-3 столовые ложки сгущенного молока

Полезные советы по ингредиентам:
- Масло: Выберите масло высокого качества для насыщенной текстуры и интенсивного вкуса. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы легко смешивалось с остальными ингредиентами.
- Лесные орехи: Обжарка орехов подчеркивает их аромат и делает их более хрустящими. Убедитесь, что вы обжариваете их только до тех пор, пока кожица не начнет трескаться, чтобы не сжечь.
- Коньяк: Если вы хотите сделать печенье подходящим для детей, вы можете заменить коньяк ванильным экстрактом или любимым ароматом детей.

Шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что соберите все ингредиенты на рабочей поверхности. Убедитесь, что у вас есть большая миска, электрический миксер и противень, выстланный пергаментной бумагой.

2. Смешивание влажных ингредиентов: В большой миске добавьте 2 яйца, коричневый сахар и щепотку соли. Используя миксер, взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет воздушной и слегка светлой, примерно 2-3 минуты.

3. Добавление масла: Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане и дайте ему немного остыть. Постепенно влейте растопленное масло в яичную смесь, продолжая взбивать. Эта техника помогает эмульгировать ингредиенты, подобно приготовлению майонеза.

4. Обжарка и измельчение орехов: На сухой сковороде обжарьте лесные орехи в течение 5-7 минут, часто помешивая. После обжарки дайте им немного остыть, затем потерите их между ладонями, чтобы удалить оболочку. Измельчите орехи в кухонном комбайне до гранулированного состояния, но не слишком мелко.

5. Сочетание ингредиентов: Добавьте измельченные орехи в миску с влажными ингредиентами. Если вы используете коньяк, добавьте его сейчас и хорошо перемешайте.

6. Вмешивание муки: В другой миске смешайте муку с содой. Постепенно добавляйте мучную смесь в миску с влажными ингредиентами, аккуратно перемешивая после каждого добавления. Важно не перегружать тесто; оно готово, когда отходит от стенок миски.

7. Охлаждение теста: Сформируйте шарик из теста и оберните его пищевой пленкой. Дайте тесту охладиться в холодильнике в течение 1 часа. Это поможет печенью сохранить форму во время выпекания.

8. Вырезание печенья: После охлаждения теста разделите его на две части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины около 1 см. Используя специальные формы для печенья, вырежьте печенье в желаемые формы.

9. Выпекание: Поместите вырезанное печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя между ними пространство для расширения. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175°C в течение 12 минут или до золотистого цвета.

10. Приготовление шоколадной глазури: Пока печенье остывает, растопите шоколад со сгущенным молоком на водяной бане. Перемешивайте, пока не получите однородную и блестящую массу.

11. Глазирование печенья: С помощью лопатки намажьте каждое печенье щедрым слоем растопленного шоколада. Дайте шоколаду немного застыть, затем примените штампы или различные формы, чтобы создать художественный вид.

12. Финальное охлаждение: Дайте печенью полностью остыть на решетке. После того как шоколад полностью застынет, храните печенье в металлических коробках, чтобы они оставались свежими дольше.

Рекомендации по подаче: Подавайте печенье с чашкой ароматного чая или горячего кофе. Эти комбинации могут добавить дополнительный вкус. Кроме того, печенье можно подарить в красиво оформленных упаковках, добавив личный штрих к праздничным подаркам.

Возможные вариации: Экспериментируйте с различными видами орехов или даже с сушеными фруктами для другого вкуса. Вы можете заменить шоколад белым или черным шоколадом, в зависимости от предпочтений!

Калории и питательные преимущества: Приблизительно 120 калорий на печенье. Эти печенья являются хорошим источником здоровых жиров из лесных орехов, которые богаты антиоксидантами, витамином E и необходимыми минералами.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить часть белой муки на цельнозерновую для более здоровой версии.
- Как я могу сохранить печенье свежими дольше? Храните печенье в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте.

Надеюсь, этот рецепт печенья с лесными орехами и шоколадом станет любимым в вашей семье! Готовка — это замечательная активность для проведения времени с близкими, и результат, безусловно, будет оценен всеми!