Fanta pastasını birçok kez yaptım, özellikle serinletici bir şeyler istediğimde, peynirle, ama aynı zamanda kabarık bir kek ve portakal suyu glazürü ile. Her şey önceden hazırsa, çok fazla çaba harcamadan yapılan bir pasta. Tarif karmaşık değil ve belirsiz adımlar yok, ama montaj ve soğutma sırasında biraz sabra ihtiyacınız var.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 3 saat (soğutma ile)
Hazırlama süresi: 40-50 dakika
Pişirme süresi: kek için 25 dakika
Porsiyon: 16-20, tepsiye ve parçaları ne kadar büyük kestiğinize bağlı
Zorluk: orta (merengli kekler yaptıysanız zor değil)
Tarif tipi: tepsi pastası, etkinliklerde veya özel bir şey istediğinizde servis edilir
Malzemeler
Kek:
6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
100 ml yağ
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Krema:
500 g lor peyniri (klasik, çok sulu değil)
200 g tereyağı (yumuşak)
150 g şeker
vanilya özü (isteğe bağlı)
Glazür:
850 ml portakal suyu (Fanta, Ciao veya herhangi bir posasız meyve suyu kullanabilirsiniz)
2 paket puding (genellikle 40 g'lık paketler, vanilya veya kremalı tatta)
5 yemek kaşığı şeker
Hazırlık Yöntemi
1. Kek
Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Sarıları büyük bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın (tamamen erimesi gerekmez). Yağı ince bir akış halinde dökerek sürekli karıştırın, her şey homojen olana kadar.
Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu ayrı bir kaseye koyun, biraz karıştırın, ardından bunları yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin. Sadece topak kalmayana kadar karıştırın.
Beyazları ayrı bir kapta sert bir köpük olana kadar çırpın. Beyazları yavaşça karışıma ekleyin, bir spatula ile, havadar kalması için.
Hamuru az yağlı ve un serpilmiş bir tepsiye dökün. Hafifçe düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 25 dakika koyun veya kürdan testinden geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.
2. Krema
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Bir kasede, tereyağını şekerle çırpın, kabarık olana kadar. Lor peynirini ve vanilya özünü ekleyin, krema pürüzsüz ve topaksız olana kadar iyice karıştırın. Peynir çok iri ise, önceden biraz ezebilirsiniz ama püre haline getirmemelisiniz.
Kek tamamen soğuduğunda, kremayı tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Düzleştirin ve glazürü hazırlarken buzdolabına koyun.
3. Sulu Glazür
Bir tencerede portakal suyunu, 2 paket pudingi ve 5 yemek kaşığı şekeri koyun. Topak kalmaması için iyi karıştırın. Sürekli karıştırarak, düşük ateşte pişirin, glazür puding kıvamına gelene kadar.
Glazürü soğumaya bırakın (sıcak değil, ılık olmalı), ardından peynir kremasının üzerine yayın. Eşit bir tabaka oluşturacak şekilde bir kepçe veya spatula ile dökebilirsiniz. Tepsiyi tekrar buzdolabına koyun, glazür iyice sertleşene kadar en az 2 saat bekletin.
Soğuduktan sonra tercih ettiğiniz şekilde dilimleyin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Farklı katmanları olan bir pasta olması hoşuma gidiyor, ama adımlar net ve malzemeler de pahalı değil. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor, kurumuyor ve tadı aynı taze kalıyor. Misafirlerim olduğunda veya tatlıyı önceden hazır tutmak istediğimde bir gün önceden yapabilirim.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kremanın çok yumuşak olmaması için daha kuru bir lor peyniri kullanıyorum.
Kek için, un ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın - yoğun olmaması için.
Glazürü kremanın üzerine dökmeden önce sadece biraz ılıtıyorum, böylece kremadaki tereyağı erimesin.
Çırpıcı yoksa, pudingi bir çatalla karıştırarak topak kalmamasını sağlayın.
Yerine Geçme
Posasız herhangi bir portakal suyu kullanabilirsiniz (Fanta olmak zorunda değil).
Taze lor peyniri kullanabilir veya yoksa tuzsuz basit ricotta ile deneyebilirsiniz.
Kremadaki tereyağı, başka bir şeyiniz yoksa margarinle değiştirilebilir, ama tadı biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
Portakal glazürünü istemiyorsanız, suyu başka bir tür meyve suyu ile değiştirebilirsiniz (örneğin, şeftali suyu).
Krema için daha taze bir tat vermek için portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Daha güçlü bir aroma isterseniz, glazüre birkaç damla portakal özü ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Küplere kesilmiş ve buzdolabından direkt soğuk servis edilir.
Günlük tatlı olarak veya doğum günlerinde çay veya kahve ile iyi gider.
Daha şık görünmesi için ince portakal dilimleri veya biraz rendelenmiş kabukla süsleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Bu miktar için hangi tür tepsi kullanmalıyım?
Klasik bir fırın tepsisi, yaklaşık 35x25 cm, uygundur. Daha yüksek bir pasta istiyorsanız biraz daha küçük bir tepsi de kullanabilirsiniz.
2. Glazür için taze sıkılmış portakal suyu kullanabilir miyim?
Glazür, berrak (posasız) su ile daha iyi olur. Taze su kullanıyorsanız, iyi süzün, aksi takdirde doku daha kırsal olacaktır.
3. Bu pasta dondurulabilir mi?
Öneremem. Kek ve glazür dondurma/çözülme sırasında iyi tepki vermez ve su bırakabilir.
4. Krema için pudra şekeri kullanabilir miyim?
Evet, pudra şekeriniz varsa, kremada toz şeker yerine kullanabilirsiniz; daha hızlı erir, ama peynirin de ince olması gerektiğini unutmayın.
5. Hangi tür lor peyniri en iyisidir?
İdeal olarak, fazla serum içermeyen, ne çok kuru ne de kutudaki kadar kremsi olan taze lor peyniri. Eğer iri taneli ise, tereyağı ile karıştırmadan önce hafifçe ezin.
Besin Değerleri
Tahmini, 16 parçadan bir porsiyon için:
Kalori: 260-290 kcal
Protein: 5-6 g
Yağ: 15-17 g
Karbonhidrat: 27-30 g
Bunlar yaklaşık değerlerdir, çünkü kullanılan peynir veya su türüne bağlı olarak değişebilir. Pasta, peynir ve yumurtalardan protein içeren, ama aynı zamanda oldukça fazla şeker ve yağ içeren ortalama bir kalori içeriğine sahiptir.
Saklama ve Isıtma
Fanta pastası buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. 3-4 gün iyi saklanır, dokusunu kaybetmez. Dondurmayı ve ısıtmayı önermiyorum, çünkü bu krema ve puding glazürü olan bir pastadır. En iyi tat için soğuk, doğrudan buzdolabından servis edilir.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 3 saat (soğutma ile)
Hazırlama süresi: 40-50 dakika
Pişirme süresi: kek için 25 dakika
Porsiyon: 16-20, tepsiye ve parçaları ne kadar büyük kestiğinize bağlı
Zorluk: orta (merengli kekler yaptıysanız zor değil)
Tarif tipi: tepsi pastası, etkinliklerde veya özel bir şey istediğinizde servis edilir
Malzemeler
Kek:
6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
100 ml yağ
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Krema:
500 g lor peyniri (klasik, çok sulu değil)
200 g tereyağı (yumuşak)
150 g şeker
vanilya özü (isteğe bağlı)
Glazür:
850 ml portakal suyu (Fanta, Ciao veya herhangi bir posasız meyve suyu kullanabilirsiniz)
2 paket puding (genellikle 40 g'lık paketler, vanilya veya kremalı tatta)
5 yemek kaşığı şeker
Hazırlık Yöntemi
1. Kek
Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Sarıları büyük bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın (tamamen erimesi gerekmez). Yağı ince bir akış halinde dökerek sürekli karıştırın, her şey homojen olana kadar.
Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu ayrı bir kaseye koyun, biraz karıştırın, ardından bunları yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin. Sadece topak kalmayana kadar karıştırın.
Beyazları ayrı bir kapta sert bir köpük olana kadar çırpın. Beyazları yavaşça karışıma ekleyin, bir spatula ile, havadar kalması için.
Hamuru az yağlı ve un serpilmiş bir tepsiye dökün. Hafifçe düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 25 dakika koyun veya kürdan testinden geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.
2. Krema
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Bir kasede, tereyağını şekerle çırpın, kabarık olana kadar. Lor peynirini ve vanilya özünü ekleyin, krema pürüzsüz ve topaksız olana kadar iyice karıştırın. Peynir çok iri ise, önceden biraz ezebilirsiniz ama püre haline getirmemelisiniz.
Kek tamamen soğuduğunda, kremayı tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Düzleştirin ve glazürü hazırlarken buzdolabına koyun.
3. Sulu Glazür
Bir tencerede portakal suyunu, 2 paket pudingi ve 5 yemek kaşığı şekeri koyun. Topak kalmaması için iyi karıştırın. Sürekli karıştırarak, düşük ateşte pişirin, glazür puding kıvamına gelene kadar.
Glazürü soğumaya bırakın (sıcak değil, ılık olmalı), ardından peynir kremasının üzerine yayın. Eşit bir tabaka oluşturacak şekilde bir kepçe veya spatula ile dökebilirsiniz. Tepsiyi tekrar buzdolabına koyun, glazür iyice sertleşene kadar en az 2 saat bekletin.
Soğuduktan sonra tercih ettiğiniz şekilde dilimleyin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Farklı katmanları olan bir pasta olması hoşuma gidiyor, ama adımlar net ve malzemeler de pahalı değil. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor, kurumuyor ve tadı aynı taze kalıyor. Misafirlerim olduğunda veya tatlıyı önceden hazır tutmak istediğimde bir gün önceden yapabilirim.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kremanın çok yumuşak olmaması için daha kuru bir lor peyniri kullanıyorum.
Kek için, un ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın - yoğun olmaması için.
Glazürü kremanın üzerine dökmeden önce sadece biraz ılıtıyorum, böylece kremadaki tereyağı erimesin.
Çırpıcı yoksa, pudingi bir çatalla karıştırarak topak kalmamasını sağlayın.
Yerine Geçme
Posasız herhangi bir portakal suyu kullanabilirsiniz (Fanta olmak zorunda değil).
Taze lor peyniri kullanabilir veya yoksa tuzsuz basit ricotta ile deneyebilirsiniz.
Kremadaki tereyağı, başka bir şeyiniz yoksa margarinle değiştirilebilir, ama tadı biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
Portakal glazürünü istemiyorsanız, suyu başka bir tür meyve suyu ile değiştirebilirsiniz (örneğin, şeftali suyu).
Krema için daha taze bir tat vermek için portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Daha güçlü bir aroma isterseniz, glazüre birkaç damla portakal özü ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Küplere kesilmiş ve buzdolabından direkt soğuk servis edilir.
Günlük tatlı olarak veya doğum günlerinde çay veya kahve ile iyi gider.
Daha şık görünmesi için ince portakal dilimleri veya biraz rendelenmiş kabukla süsleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Bu miktar için hangi tür tepsi kullanmalıyım?
Klasik bir fırın tepsisi, yaklaşık 35x25 cm, uygundur. Daha yüksek bir pasta istiyorsanız biraz daha küçük bir tepsi de kullanabilirsiniz.
2. Glazür için taze sıkılmış portakal suyu kullanabilir miyim?
Glazür, berrak (posasız) su ile daha iyi olur. Taze su kullanıyorsanız, iyi süzün, aksi takdirde doku daha kırsal olacaktır.
3. Bu pasta dondurulabilir mi?
Öneremem. Kek ve glazür dondurma/çözülme sırasında iyi tepki vermez ve su bırakabilir.
4. Krema için pudra şekeri kullanabilir miyim?
Evet, pudra şekeriniz varsa, kremada toz şeker yerine kullanabilirsiniz; daha hızlı erir, ama peynirin de ince olması gerektiğini unutmayın.
5. Hangi tür lor peyniri en iyisidir?
İdeal olarak, fazla serum içermeyen, ne çok kuru ne de kutudaki kadar kremsi olan taze lor peyniri. Eğer iri taneli ise, tereyağı ile karıştırmadan önce hafifçe ezin.
Besin Değerleri
Tahmini, 16 parçadan bir porsiyon için:
Kalori: 260-290 kcal
Protein: 5-6 g
Yağ: 15-17 g
Karbonhidrat: 27-30 g
Bunlar yaklaşık değerlerdir, çünkü kullanılan peynir veya su türüne bağlı olarak değişebilir. Pasta, peynir ve yumurtalardan protein içeren, ama aynı zamanda oldukça fazla şeker ve yağ içeren ortalama bir kalori içeriğine sahiptir.
Saklama ve Isıtma
Fanta pastası buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. 3-4 gün iyi saklanır, dokusunu kaybetmez. Dondurmayı ve ısıtmayı önermiyorum, çünkü bu krema ve puding glazürü olan bir pastadır. En iyi tat için soğuk, doğrudan buzdolabından servis edilir.
Malzemeler
6 yumurta, 100 ml yağ, 6 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 500 g lor peyniri, 200 g tereyağı, 150 g şeker, vanilya esansı, 850 ml portakal suyu (ben çay kullandım), Fanta ile de yapılabilir, 2 paket puding, 5 yemek kaşığı şeker.