फैंटा केक

मैंने Fanta केक कई बार बनाए हैं, खासकर जब मुझे कुछ ताज़ा, चीज़ के साथ, लेकिन फूले हुए बिस्किट और संतरे के रस के गिलास के साथ खाने की इच्छा होती है। यह एक ऐसा केक है जिसे बिना ज्यादा मेहनत के बनाया जा सकता है, खासकर यदि आपके पास पहले से सब कुछ तैयार है। नुस्खा जटिल नहीं है और इसमें कोई अस्पष्ट कदम नहीं हैं, लेकिन असेंबली और ठंडा करने के लिए आपको थोड़ा धैर्य चाहिए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 3 घंटे (ठंडा करने के साथ)
तैयारी का समय: 40-50 मिनट
बेकिंग का समय: बिस्किट के लिए 25 मिनट
पोर्टियन: 16-20, ट्रे और कितनी बड़ी टुकड़े काटते हैं उसके आधार पर
कठिनाई: मध्यम (यदि आपने पहले मरेग के साथ बिस्किट बनाया है, तो यह कठिन नहीं है)
नुस्खा प्रकार: ट्रे पर केक, कार्यक्रमों में परोसने के लिए या जब आप कुछ विशेष चाहते हैं

सामग्री

बिस्किट:
6 अंडे
6 चम्मच चीनी
100 मिली तेल
2 चम्मच कोको
4 चम्मच आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम:
500 ग्राम पनीर (क्लासिक, बहुत तरल नहीं)
200 ग्राम मक्खन (नरम)
150 ग्राम चीनी
वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़:
850 मिली संतरे का रस (आप Fanta, Ciao या कोई भी बिना गूदे का रस इस्तेमाल कर सकते हैं)
2 पैकेट पुडिंग (आमतौर पर 40 ग्राम के पैकेट, वनीला या क्रीम फ्लेवर)
5 चम्मच चीनी

निर्माण विधि

1. बिस्किट
अंडे तोड़ें और अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। अंडे की पीली भाग को एक बड़े कटोरे में रखें, चीनी डालें और मिलाएं (सभी को पूरी तरह से घुलने की आवश्यकता नहीं है)। लगातार मिलाते हुए, तेल को पतली धारा में डालें, जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए।

एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें, थोड़ा मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे की पीली भाग के मिश्रण में मिलाएं। केवल तब तक मिलाएं जब तक कि आप कोई गांठ न देखें।

अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें, जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिले। धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिश्रण में अंडे की सफेदी को मिलाएं ताकि यह हवादार रहे।

थोड़े से तेल से चिकनाई की गई और आटे से छिड़की हुई ट्रे में मिश्रण डालें। धीरे-धीरे समतल करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट के लिए रखें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने दें। एक कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। पनीर और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि क्रीम चिकनी और बिना गांठ के न हो जाए। यदि पनीर बहुत मोटा है, तो आप इसे पहले थोड़ा मैश कर सकते हैं, लेकिन इसे पेस्ट की तरह नहीं होना चाहिए।

जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। समतल करें और जब तक आप ग्लेज़ तैयार कर रहे हैं, तब तक फ्रिज में रखें।

3. संतरे के रस की ग्लेज़
एक पैन में संतरे का रस, 2 पैकेट पुडिंग और 5 चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न बने। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि ग्लेज़ एक पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए।

ग्लेज़ को ठंडा होने दें (यह गर्म नहीं, बल्कि गर्म होना चाहिए), फिर इसे पनीर की क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं। आप इसे चम्मच या स्पैटुला के साथ समान रूप से डाल सकते हैं। ट्रे को फिर से फ्रिज में रखें, ताकि ग्लेज़ को काटने से पहले अच्छी तरह से जमने में कम से कम 2 घंटे लगें।

ठंडा होने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार टुकड़े करें।

मैं यह नुस्खा क्यों अक्सर बनाता हूं

मुझे पसंद है कि यह एक ऐसा केक है जिसमें विभिन्न परतें हैं, लेकिन कदम स्पष्ट हैं और सामग्री महंगी नहीं हैं। यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, सूखता नहीं है और स्वाद ताज़ा रहता है। मैं इसे एक दिन पहले तैयार कर सकता हूं, जो मेहमानों के आने पर या जब मैं पहले से मिठाई तैयार करना चाहता हूं, तो बहुत मददगार है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मैं एक सूखा पनीर का उपयोग करता हूं, ताकि क्रीम बहुत नरम न हो।
बिस्किट के लिए, जब आप आटा डालते हैं तो मिश्रण को अधिक न फेंटें - ताकि यह घना न हो।
मैं ग्लेज़ को क्रीम के ऊपर डालने से पहले इसे केवल थोड़ा गर्म होने देता हूं, ताकि क्रीम में मक्खन न पिघले।
यदि आपके पास फेंटने वाला नहीं है, तो गांठ न रखने के लिए आप एक कांटे से पुडिंग को मिला सकते हैं।

वैकल्पिक

आप बिना गूदे का कोई भी संतरे का रस इस्तेमाल कर सकते हैं (यह Fanta नहीं होना चाहिए)।
आप ताज़ा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपके पास नहीं है, तो आप साधारण रिकोटा का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बिना नमक के।
क्रीम में मक्खन को अगर आपके पास और कोई विकल्प नहीं है, तो मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

विविधताएँ

यदि आप नारंगी ग्लेज़ नहीं चाहते हैं, तो आप रस को किसी अन्य प्रकार के रस (जैसे आड़ू का रस) से बदल सकते हैं।
आप क्रीम में ताजा स्वाद के लिए संतरे का ज़ेस्ट डाल सकते हैं।
यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप ग्लेज़ में कुछ बूँदें संतरे का एसेंस डाल सकते हैं।

सेवा के विचार

टुकड़ों में काटकर ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से।
यह चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह से जाता है, दैनिक मिठाई या जन्मदिन की मिठाई के रूप में।
यदि आप इसे अधिक उत्सव दिखाना चाहते हैं, तो आप इसे पतले संतरे के स्लाइस या थोड़ा सा ज़ेस्ट से सजाने के लिए कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं इस मात्रा के लिए किस प्रकार की ट्रे का उपयोग करूं?
एक क्लासिक ओवन ट्रे, लगभग 35x25 सेमी, इस मात्रा के लिए उपयुक्त है। यदि आप केक को अधिक ऊँचा चाहते हैं, तो आप थोड़ा छोटा ट्रे भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं ग्लेज़ के लिए ताज़ा संतरे का रस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
ग्लेज़ के लिए साफ रस (बिना गूदे) के साथ बेहतर होता है। यदि आप ताज़ा रस का उपयोग करते हैं, तो इसे अच्छी तरह से छान लें, अन्यथा इसकी बनावट अधिक ग्रामीण होगी।

3. क्या इस केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। बिस्किट और ग्लेज़ फ्रीज़िंग/डीफ्रॉस्टिंग पर अच्छी प्रतिक्रिया नहीं करते हैं और पानी छोड़ सकते हैं।

4. क्या मैं क्रीम में पाउडर चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास पाउडर चीनी है, तो आप क्रीम में साधारण चीनी के स्थान पर इसका उपयोग कर सकते हैं; यह जल्दी घुल जाती है, लेकिन ध्यान रखें कि पनीर को भी बारीक होना चाहिए।

5. किस प्रकार का पनीर सबसे अच्छा है?
आदर्श रूप से, ताज़ा पनीर, जिसमें अधिक वाय और न तो बहुत सूखा और न ही डिब्बे की तरह क्रीमी होना चाहिए। यदि यह मोटा है, तो इसे मक्खन के साथ मिलाने से पहले थोड़ा मैश कर लें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सर्विंग (16 टुकड़ों में):
कैलोरी: 260-290 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 5-6 ग्राम
वसा: 15-17 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 27-30 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि यह उपयोग की गई पनीर या रस के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। केक में कैलोरी का मध्यम स्तर होता है, जिसमें पनीर और अंडों से प्रोटीन का योगदान होता है, लेकिन इसमें काफी मात्रा में चीनी और वसा भी होता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

Fanta केक को फ्रिज में ढककर रखा जाना चाहिए। यह 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसकी बनावट नहीं खोती। मैं फ्रीज़िंग और फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि यह एक क्रीम और पुडिंग ग्लेज़ के साथ केक है। इसे ठंडा करके सीधे फ्रिज से परोसें, ताकि इसका सबसे अच्छा स्वाद मिल सके।