J'ai fait le gâteau Fanta de nombreuses fois, surtout quand j'ai envie de quelque chose de rafraîchissant, avec du fromage, mais aussi avec une base moelleuse et un glaçage au jus d'orange. C'est un gâteau qui se fait sans trop d'effort, surtout si vous avez tout préparé à l'avance. La recette n'est pas compliquée et n'a pas de étapes ambiguës, mais pour le montage et le refroidissement, il faut un peu de patience.
Infos rapides
Temps total : environ 3 heures (avec refroidissement)
Temps de préparation : 40-50 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes pour la base
Portions : 16-20, selon les plats et la taille des morceaux que vous coupez
Difficulté : moyenne (si vous avez déjà fait des bases de meringue, ce n'est pas difficile)
Type de recette : gâteau en plaque, à servir lors d'événements ou quand vous voulez quelque chose de spécial
Ingrédients
Base :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
100 ml d'huile
2 cuillères à soupe de cacao
4 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
Crème :
500 g de fromage blanc (classique, pas trop aqueux)
200 g de beurre (mou)
150 g de sucre
essence de vanille (au goût)
Glaçage :
850 ml de jus d'orange (vous pouvez utiliser Fanta, Ciao ou tout jus sans pulpe)
2 sachets de pudding (généralement des sachets de 40 g, au goût vanille ou crème)
5 cuillères à soupe de sucre
Méthode de préparation
1. La base
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un grand bol, ajoutez le sucre et mélangez (il n'est pas nécessaire que tout se dissolve). Versez l'huile en un mince filet tout en mélangeant continuellement jusqu'à ce que tout soit bien homogénéisé.
Mettez la farine, la levure et le cacao dans un bol séparé, mélangez un peu, puis incorporez-les progressivement au mélange de jaunes. Mélangez juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange avec une spatule pour garder l'air.
Versez la pâte dans un moule graissé et fariné. Lissez légèrement.
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement la base dans le moule.
2. La crème
Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Dans un bol, crémez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré. Ajoutez le fromage blanc et l'essence de vanille, et mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit lisse et sans grumeaux. Si le fromage est trop granuleux, vous pouvez le passer légèrement au préalable, mais il ne doit pas être comme une pâte.
Lorsque la base est complètement refroidie, étalez la crème uniformément sur toute la surface. Lissez et mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez le glaçage.
3. Le glaçage au jus
Dans une casserole, mélangez le jus d'orange, les 2 sachets de pudding et 5 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le glaçage épaississe comme un pudding.
Laissez le glaçage refroidir (il doit être tiède, pas chaud), puis étalez-le sur la crème au fromage. Vous pouvez le verser avec une louche ou une spatule en une couche uniforme. Remettez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le glaçage prenne bien avant de couper le gâteau.
Après refroidissement, découpez selon vos envies.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime qu'il s'agisse d'un gâteau avec différentes couches, mais que les étapes soient claires et que les ingrédients ne soient pas chers. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ne sèche pas et le goût reste frais. Je peux le préparer un jour à l'avance, ce qui est très utile lorsque j'ai des invités ou que je veux avoir le dessert prêt à l'avance.
Conseils et variations
Conseils
J'utilise un fromage blanc plus sec pour que la crème ne soit pas trop molle.
Pour la base, ne battez pas trop le mélange après avoir ajouté la farine, pour éviter qu'il ne soit dense.
Je laisse le glaçage juste légèrement tiède avant de le verser sur la crème, pour ne pas faire fondre le beurre de la crème.
Si vous n'avez pas de fouet, mélangez le pudding avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
Substitutions
Vous pouvez utiliser n'importe quel jus d'orange sans pulpe (il n'est pas nécessaire que ce soit Fanta).
Vous pouvez utiliser du fromage blanc frais ou, si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer avec de la ricotta simple, mais sans sel.
Le beurre de la crème peut être remplacé par de la margarine si vous n'avez rien d'autre, mais le goût sera légèrement différent.
Variations
Si vous ne voulez pas du glaçage à l'orange, vous pouvez changer le jus pour un autre type (par exemple, du jus de pêche).
Vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé à la crème pour un goût plus frais.
Si vous souhaitez une saveur plus forte, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'orange au glaçage.
Idées de service
Découpé en cubes et servi froid, directement du réfrigérateur.
Se marie bien avec du thé ou du café, en tant que dessert quotidien ou pour des célébrations.
Vous pouvez décorer avec de fines tranches d'orange ou un peu de zeste râpé si vous voulez qu'il ait l'air plus festif.
Questions fréquentes
1. Quel type de moule dois-je utiliser pour cette quantité ?
Un moule classique de cuisson, d'environ 35x25 cm, convient. Vous pouvez également utiliser un moule légèrement plus petit si vous souhaitez que le gâteau soit plus haut.
2. Puis-je utiliser du jus d'orange fraîchement pressé pour le glaçage ?
Le glaçage est meilleur avec du jus clair (sans pulpe). Si vous utilisez du jus frais, filtrez-le bien au préalable, sinon la texture sera plus rustique.
3. Ce gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas. La base et le glaçage ne réagissent pas bien à la congélation/décongélation et peuvent libérer de l'eau.
4. Puis-je utiliser du sucre glace dans la crème ?
Oui, si vous avez du sucre glace, vous pouvez l'utiliser à la place du sucre granulé dans la crème ; il se dissout plus rapidement, mais gardez à l'esprit que le fromage doit toujours être lisse.
5. Quel type de fromage blanc est le meilleur ?
Idéalement, du fromage blanc frais, sans trop de lactosérum, ni trop sec ni crémeux comme en boîte. S'il est granuleux, écrasez-le légèrement avant de le mélanger avec le beurre.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une portion (sur 16 morceaux) :
Calories : 260-290 kcal
Protéines : 5-6 g
Graisses : 15-17 g
Glucides : 27-30 g
Ce sont des valeurs approximatives, car elles peuvent varier en fonction du type de fromage ou de jus utilisé. Le gâteau a un apport calorique moyen, avec des protéines provenant du fromage et des œufs, mais aussi suffisamment de sucre et de graisses.
Conservation et réchauffage
Le gâteau Fanta se conserve au réfrigérateur, couvert. Il se conserve bien pendant 3-4 jours, sans perdre sa texture. Je ne recommande pas la congélation ni le réchauffage, car c'est un gâteau avec de la crème et un glaçage au pudding. Il se sert froid, directement du réfrigérateur, pour le meilleur goût.
Infos rapides
Temps total : environ 3 heures (avec refroidissement)
Temps de préparation : 40-50 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes pour la base
Portions : 16-20, selon les plats et la taille des morceaux que vous coupez
Difficulté : moyenne (si vous avez déjà fait des bases de meringue, ce n'est pas difficile)
Type de recette : gâteau en plaque, à servir lors d'événements ou quand vous voulez quelque chose de spécial
Ingrédients
Base :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
100 ml d'huile
2 cuillères à soupe de cacao
4 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
Crème :
500 g de fromage blanc (classique, pas trop aqueux)
200 g de beurre (mou)
150 g de sucre
essence de vanille (au goût)
Glaçage :
850 ml de jus d'orange (vous pouvez utiliser Fanta, Ciao ou tout jus sans pulpe)
2 sachets de pudding (généralement des sachets de 40 g, au goût vanille ou crème)
5 cuillères à soupe de sucre
Méthode de préparation
1. La base
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un grand bol, ajoutez le sucre et mélangez (il n'est pas nécessaire que tout se dissolve). Versez l'huile en un mince filet tout en mélangeant continuellement jusqu'à ce que tout soit bien homogénéisé.
Mettez la farine, la levure et le cacao dans un bol séparé, mélangez un peu, puis incorporez-les progressivement au mélange de jaunes. Mélangez juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange avec une spatule pour garder l'air.
Versez la pâte dans un moule graissé et fariné. Lissez légèrement.
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement la base dans le moule.
2. La crème
Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Dans un bol, crémez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré. Ajoutez le fromage blanc et l'essence de vanille, et mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit lisse et sans grumeaux. Si le fromage est trop granuleux, vous pouvez le passer légèrement au préalable, mais il ne doit pas être comme une pâte.
Lorsque la base est complètement refroidie, étalez la crème uniformément sur toute la surface. Lissez et mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez le glaçage.
3. Le glaçage au jus
Dans une casserole, mélangez le jus d'orange, les 2 sachets de pudding et 5 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le glaçage épaississe comme un pudding.
Laissez le glaçage refroidir (il doit être tiède, pas chaud), puis étalez-le sur la crème au fromage. Vous pouvez le verser avec une louche ou une spatule en une couche uniforme. Remettez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le glaçage prenne bien avant de couper le gâteau.
Après refroidissement, découpez selon vos envies.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime qu'il s'agisse d'un gâteau avec différentes couches, mais que les étapes soient claires et que les ingrédients ne soient pas chers. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ne sèche pas et le goût reste frais. Je peux le préparer un jour à l'avance, ce qui est très utile lorsque j'ai des invités ou que je veux avoir le dessert prêt à l'avance.
Conseils et variations
Conseils
J'utilise un fromage blanc plus sec pour que la crème ne soit pas trop molle.
Pour la base, ne battez pas trop le mélange après avoir ajouté la farine, pour éviter qu'il ne soit dense.
Je laisse le glaçage juste légèrement tiède avant de le verser sur la crème, pour ne pas faire fondre le beurre de la crème.
Si vous n'avez pas de fouet, mélangez le pudding avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
Substitutions
Vous pouvez utiliser n'importe quel jus d'orange sans pulpe (il n'est pas nécessaire que ce soit Fanta).
Vous pouvez utiliser du fromage blanc frais ou, si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer avec de la ricotta simple, mais sans sel.
Le beurre de la crème peut être remplacé par de la margarine si vous n'avez rien d'autre, mais le goût sera légèrement différent.
Variations
Si vous ne voulez pas du glaçage à l'orange, vous pouvez changer le jus pour un autre type (par exemple, du jus de pêche).
Vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé à la crème pour un goût plus frais.
Si vous souhaitez une saveur plus forte, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'orange au glaçage.
Idées de service
Découpé en cubes et servi froid, directement du réfrigérateur.
Se marie bien avec du thé ou du café, en tant que dessert quotidien ou pour des célébrations.
Vous pouvez décorer avec de fines tranches d'orange ou un peu de zeste râpé si vous voulez qu'il ait l'air plus festif.
Questions fréquentes
1. Quel type de moule dois-je utiliser pour cette quantité ?
Un moule classique de cuisson, d'environ 35x25 cm, convient. Vous pouvez également utiliser un moule légèrement plus petit si vous souhaitez que le gâteau soit plus haut.
2. Puis-je utiliser du jus d'orange fraîchement pressé pour le glaçage ?
Le glaçage est meilleur avec du jus clair (sans pulpe). Si vous utilisez du jus frais, filtrez-le bien au préalable, sinon la texture sera plus rustique.
3. Ce gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas. La base et le glaçage ne réagissent pas bien à la congélation/décongélation et peuvent libérer de l'eau.
4. Puis-je utiliser du sucre glace dans la crème ?
Oui, si vous avez du sucre glace, vous pouvez l'utiliser à la place du sucre granulé dans la crème ; il se dissout plus rapidement, mais gardez à l'esprit que le fromage doit toujours être lisse.
5. Quel type de fromage blanc est le meilleur ?
Idéalement, du fromage blanc frais, sans trop de lactosérum, ni trop sec ni crémeux comme en boîte. S'il est granuleux, écrasez-le légèrement avant de le mélanger avec le beurre.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une portion (sur 16 morceaux) :
Calories : 260-290 kcal
Protéines : 5-6 g
Graisses : 15-17 g
Glucides : 27-30 g
Ce sont des valeurs approximatives, car elles peuvent varier en fonction du type de fromage ou de jus utilisé. Le gâteau a un apport calorique moyen, avec des protéines provenant du fromage et des œufs, mais aussi suffisamment de sucre et de graisses.
Conservation et réchauffage
Le gâteau Fanta se conserve au réfrigérateur, couvert. Il se conserve bien pendant 3-4 jours, sans perdre sa texture. Je ne recommande pas la congélation ni le réchauffage, car c'est un gâteau avec de la crème et un glaçage au pudding. Il se sert froid, directement du réfrigérateur, pour le meilleur goût.
Ingrédients
6 œufs, 100 ml d'huile, 6 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de levure chimique, 500 g de fromage cottage, 200 g de beurre, 150 g de sucre, essence de vanille, 850 ml de jus d'orange (j'ai utilisé du thé), peut aussi être fait avec de la Fanta, 2 sachets de pudding, 5 cuillères à soupe de sucre.