Eva Kek (Böğürtlen, Portakal ve Çikolata ile)

Lezzetli ve şık bir pasta yaratmak için, hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle orta hızda bir mikser kullanarak karıştırıyoruz, karışım krema kıvamına gelene ve rengi açılana kadar. Bu, kabarık ve aromalı bir pasta için mükemmel bir temel. Sonra, yağı yavaş yavaş ekliyoruz ve sürekli karıştırarak eşit bir şekilde karışmasını sağlıyoruz. Bu adım, yumuşak ve nemli bir doku elde etmek için esastır. Yağ tamamen karıştırıldıktan sonra, ekstra nem ekleyecek ve tadı artıracak olan sütü ekliyoruz.

Sonra, daha önce kabartma tozu ile karıştırılmış unu eklememiz gerekiyor, bunu dikkatlice sırayla yaparak tüm miktarın iyice karıştığından emin oluyoruz. Önceki malzemelerin tamamen entegre olduğundan emin olmadan yeni malzemeler eklememek önemlidir. Hamur homojen hale geldiğinde, özel bir tat verecek kakao ve portakal kabuğunu serpiştiriyoruz, ardından tazelik için limon suyu ekliyoruz. Tekrar karıştırıyoruz, ardından karışımı az miktarda tereyağı veya yağ ile yağladığımız bir fırın tepsisine döküyoruz, yapışmasını önlemek için.

Keki zenginleştirecek lezzetli kremayı hazırlamak için, sıvı kremayı düşük ateşte bir tencereye koyarak başlıyoruz. Kaynama noktasına ulaşana kadar dikkatlice izliyoruz, bu noktada küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekliyoruz. Spatula ile nazikçe karıştırıyoruz, çikolatanın tamamen eridiğinden emin olarak, böylece homojen bir karışım elde ediyoruz. İnce bir emülsiyon elde ettikten sonra, tereyağını ekliyoruz, tekrar karıştırıyoruz ve ardından tencereyi birkaç saat soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, kremayı birkaç dakika çırpıyoruz ve sonuç, pastayı doldurmak için mükemmel olan pürüzsüz ve yoğun bir krema olacaktır.

Şurup için, suyu şekerle kaynatarak tamamen eriyene kadar hazırlıyoruz. Portakal kabuğu ve suyu ekliyoruz, kaynamaya devam ediyoruz 3-4 dakika daha, ardından biraz koyulaşması için soğumaya bırakıyoruz.

Pasta montajı için, taban tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesiyoruz. İlk katmanı bir tepsiye yerleştiriyoruz, hazırlanan şurup ile cömertçe ıslatıyoruz, ardından kremanın bir kısmını ve ahududu ekliyoruz, diğer katlarla işlemi tekrarlıyoruz. Pasta montajı tamamlandığında, kalan kremayla kaplıyoruz ve üzerine ince bir eritilmiş çikolata tabakası ekliyoruz. Dekorasyon, son derece etkileyici bir son adımdır: çikolata eritilir, bir folyo üzerine yayılır ve pastanın etrafına sarılır. 5-10 dakika sonra, folyoyu çıkarıyoruz ve şık ve çekici bir pasta ortaya çıkıyor. Bu pasta sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda her tatlı severi memnun edecek bir lezzet patlaması.