Ev yapımı peynirli spiral börek yufkası

Ev yapımı yufkada peynirli spiral börek - tatlı severlerin bayılacağı bir lezzet! Bu tarif sadece mutfağınıza bir parça gelenek getirmekle kalmaz, aynı zamanda ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek istediğinizde mükemmel bir seçimdir. Hafif bir dokuya ve zengin bir peynir tadına sahip bu börek, kesinlikle herkesin favorisi olacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

*Ev yapımı yufka için:*
- 250 g soğuk tereyağı (tercihen kaliteli)
- 250 g un
- 100 ml soğuk su
- Bir tutam tuz

*İç harcı için:*
- 1 kg tatlı peynir (tercihen lor peyniri)
- 2 yumurta
- 100 g kuru üzüm
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak tadına göre)
- 2 paket vanilya pudingi
- Limon esansı (birkaç damla)
- Rendelenmiş limon kabuğu

Peynirli spiral böreğin hikayesi

Bu börek, birçok kültürde popüler bir seçim olan derin köklere sahip bir gelenektir. İştah açıcı spiral şekilleri sadece görsel bir şölen değil, aynı zamanda mükemmel bir şekilde tamamlayan doku ve aromaların birleşimidir. Tatlı peynir, kremamsı bir dokunuş getirirken, kuru üzümler beklenmedik bir tatlılık katmaktadır. Ayrıca, çıtır yufka her ısırıkta hoş bir kontrast sunarak unutulmaz bir deneyim haline getirir.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Yufkanın hazırlanması:
- Büyük bir kasede, unu tuzla karıştır ve ortasında bir çukur aç.
- Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve kaseye ekleyin, parmaklarınızla karıştırarak ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Soğuk suyu yavaşça ekleyin, hamur homojen hale gelene kadar hafifçe yoğurun. Yufkanın gevrek kalması için fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun.

2. İç harcın hazırlanması:
- Başka bir kasede, süzülmüş tatlı peyniri ekleyin ve bir çatal ile hafifçe ezin.
- Yumurtaları, şekeri, tuzu, limon esansını, limon kabuğunu ve vanilya pudingini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Kuru üzümleri 10 dakika sıcak suda bekletin, ardından süzün ve peynir karışımına ekleyin.

3. Böreğin birleştirilmesi:
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir yufka halinde açın.
- Hamur yufkasını peynir karışımıyla eşit şekilde yağlayın, kenarları yaklaşık 1 cm bırakın.
- Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun.
- Ruloyu yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimlere kesin.

4. Böreğin pişirilmesi:
- Bir tepsiyi az miktarda tereyağı veya yağ ile yağlayın ve hamur dilimlerini aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin.
- Tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 45 dakika veya börek altın rengi alana kadar pişirin.

5. Servis:
- Böreği kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yoğurt veya bir kaşık ekşi krema ile birlikte sunulduğunda kremamsı bir kontrast oluşturur.

Faydalı ipuçları:
- Tatlı peyniri, daha kremamsı bir doku için lor peyniri ve mascarpone karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun tatlar seviyorsanız, iç harca bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzüm yerine, kurutulmuş kızılcık veya kıyılmış ceviz kullanarak başka bir doku ve tat katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Börek dondurulabilir mi?
- Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Birleştirdikten sonra, iyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Hazırlamak istediğinizde, buzdolabında çözülmesine izin verin ve talimatlara göre pişirin.

2. Bu böreğin besin değerleri nelerdir?
- Tatlı peynir iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, kuru üzümler ise lif ve antioksidanlar ekler. Ayrıca, taze malzemelerle evde yapılan bir tatlı, genellikle marketten alınan hamur işlerinden daha sağlıklı bir seçenektir.

3. Hangi diğer tarifler veya içeceklerle birleştirilebilir?
- Bu börek, aromalı bitki çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar ve peynirin tatlarını ön plana çıkarır. Ayrıca, bir öğle veya akşam yemeği için başlangıç olarak balkabağı çorbası ile de deneyebilirsiniz.

Sonuç olarak, ev yapımı yufkada peynirli spiral börek, hazırlanması kolay bir tatlıdır, ancak lezzet açısından büyük bir etki yaratır. Kendi tercihlerine göre kişiselleştirilebilir ve özel günlerde veya haftanın ortasında kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve her ısırıkta yaratıcılığınızı katmayı unutmayın!