Tarte spiralée au fromage faite maison en pâte feuilletée

Tarte spiralée au fromage en pâte feuilletée maison – une délicatesse qui ravira tous les amateurs de desserts ! Cette recette apporte non seulement une touche de tradition dans votre cuisine, mais elle est aussi un excellent choix pour les moments où vous souhaitez impressionner votre famille ou vos amis. Avec une texture légère et un goût riche en fromage, cette tarte deviendra sans aucun doute la préférée de tous.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte feuilletée maison :*
- 250 g de beurre froid (de préférence de bonne qualité)
- 250 g de farine
- 100 ml d'eau froide
- Une pincée de sel

*Pour la garniture :*
- 1 kg de fromage doux (de préférence de la telemea)
- 2 œufs
- 100 g de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Une cuillère à café de sel (ou selon votre goût)
- 2 sachets de pudding à la vanille
- Essence de citron (quelques gouttes)
- Zeste d'un citron

L'histoire de la tarte spiralée au fromage

Cette tarte a des racines profondes dans la tradition culinaire, étant un choix populaire dans de nombreuses cultures. Ses spirales alléchantes ne sont pas seulement un délice visuel, mais aussi un moyen de combiner des textures et des saveurs qui se complètent parfaitement. Le fromage doux apporte une note crémeuse, tandis que les raisins secs ajoutent une douceur surprenante. De plus, la pâte feuilletée croustillante offre un contraste agréable, transformant chaque bouchée en une expérience inoubliable.

Étape par étape pour un résultat parfait

1. Préparation de la pâte feuilletée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et faites un puits au centre.
- Coupez le beurre froid en petits cubes et ajoutez-le dans le bol, en mélangeant avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide.
- Ajoutez progressivement l'eau froide, en pétrissant légèrement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Ne pétrissez pas trop pour garder la pâte feuilletée légère.
- Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

2. Préparation de la garniture :
- Dans un autre bol, ajoutez le fromage doux égoutté et écrasez-le légèrement à la fourchette.
- Ajoutez les œufs, le sucre, le sel, l'essence de citron, le zeste de citron et le pudding à la vanille. Mélangez bien pour obtenir une composition homogène.
- Hydratez les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et incorporez-les dans le mélange de fromage.

3. Assemblage de la tarte :
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée, en une feuille fine.
- Étalez uniformément le mélange de fromage sur la feuille de pâte, en laissant une bordure d'environ 1 cm.
- Enroulez délicatement la pâte pour former un rouleau serré.
- Coupez le rouleau en rondelles d'environ 3-4 cm d'épaisseur.

4. Cuisson de la tarte :
- Beurrez un plat avec un peu de beurre ou d'huile et disposez les rondelles de pâte, en laissant un peu d'espace entre elles pour qu'elles puissent gonfler lors de la cuisson.
- Mettez le plat au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

5. Service :
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante. Elle est délicieuse accompagnée d'une cuillerée de yaourt grec ou d'une cuillère de crème aigre, pour un contraste crémeux.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer le fromage doux par un mélange de fromage blanc et de mascarpone pour une texture plus crémeuse.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une pincée de cannelle dans la garniture.
- Au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser des canneberges séchées ou des noix hachées pour ajouter une autre dimension de texture et de goût.

Questions fréquentes :

1. Peut-on congeler la tarte ?
- Oui, vous pouvez congeler la tarte spiralée avant la cuisson. Une fois assemblée, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur. Lorsque vous souhaitez la préparer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et faites-la cuire selon les instructions.

2. Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette tarte ?
- Le fromage doux est une bonne source de protéines et de calcium, tandis que les raisins secs ajoutent des fibres et des antioxydants. De plus, un dessert fait maison, avec des ingrédients frais, est toujours un choix plus sain que les produits de boulangerie du commerce.

3. Avec quelles autres recettes ou boissons peut-on la combiner ?
- Cette tarte se marie parfaitement avec une tisane aromatique ou un vin doux, qui mettra en valeur les saveurs du fromage. Vous pouvez également essayer une soupe de potiron en entrée pour un déjeuner ou un dîner complet.

En conclusion, la tarte spiralée au fromage en pâte feuilletée maison est un dessert simple à préparer, mais avec un grand impact en termes de goût. Elle peut être personnalisée selon vos préférences et est parfaite pour être servie lors d'occasions spéciales ou simplement comme un petit plaisir en milieu de semaine. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à apporter une touche de créativité dans chaque bouchée !