Ev yapımı milföy hamuru peynirli harç ile

Ev Yapımı Telemealı Milföy Tarifi

Çocukluğunuzun tatlarını hatırlatacak bir ev yapımı telemealı milföy tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu tarif, sevgi ve tutku ile yemek yapan hanelerde sıkça karşılaşılan bir mutfak geleneğinden ilham almıştır. Milföyümüz çok yönlüdür; tuzlu atıştırmalıklar, börekler veya lezzetli kremalar için kullanabilirsiniz. İster aperitif ister tatlı olarak servis edin, bu milföy kesinlikle etkileyici olacaktır!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 1 paket (yaklaşık 250 g) tereyağı veya margarin
- 150 g tuzlu teleme peyniri
- 150 g şeker
- 200 ml su
- 200 ml yağ
- 800 g un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- Limon esansı
- Rendelenmiş limon kabuğu

Malzemeler hakkında detaylar

- Tereyağı veya margarin: Lezzetli ve gevrek bir hamur elde etmek için kaliteli bir ürün seçin. Tereyağı daha zengin bir aroma sunar, margarin ise daha az kalorili bir seçenek olabilir.
- Teleme: Tuzlu teleme peyniri kullanabilirsiniz, ancak feta veya keçi peyniri gibi diğer peynir türlerini de ekleyebilirsiniz.
- Şeker: Hem tatlandırır hem de daha kabarık bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Un: Elastik ve kolayca işlenebilir bir hamur elde etmek için kaliteli bir un kullanın.

Hazırlama Teknikleri

1. Tereyağını hazırlama: Tereyağını iki parçaya ayırarak başlayın. 1/3'ünü düşük ateşte bir tencereye koyun ve yağı ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak eritmeye bırakın.

2. Ciulama hazırlama: Tereyağı ve yağ karışımına bir avuç un ekleyin ve iyice karıştırın. Daha ince bir karışım elde edeceksiniz, ciulama benzeri. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.

3. Peynir karışımı: Ayrı bir kasede, oda sıcaklığındaki kalan tereyağını şekere ekleyin ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtaları, rendelenmiş teleme peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Peynir karışımına suyu, limon esansını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Her şeyi homojen hale getirin.

5. Unun eklenmesi: Son olarak, karbonat ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamuru elastik ve homojen olana kadar yoğurun. Çok fazla yoğurmamak önemlidir, aksi takdirde hamur çok sert olur.

6. Hamuru açma: Un serpilmiş bir tezgah üzerinde hamuru çok ince olmayacak şekilde açın.

7. Ciulama uygulama: Sıcak ciulamanın yarısını hamurun bir yarısına dökün ve eşit şekilde yayın. Yağlanmamış hamur kısmını sarın ve yağlanmış kısmın üzerine kapatın, hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.

8. İşlemi tekrarlama: Kalan ciulama ile aynı işlemi yapın, hamuru sararak ciulama tamamen içte olana kadar devam edin.

9. Hamurun dinlenmesi: Üzerini streç film ile kaplayın ve ciulamanın iyi sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.

10. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Milföyü yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 35-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis önerileri

Ev yapımı telemealı milföy, sıcak servis edildiğinde taze bir salata veya meyve kompostosu ile birlikte harika bir lezzet sunar. Ayrıca yoğurt veya krema sosu ile de servis edebilirsiniz. Taze bir çay veya limonata da mutfak deneyiminizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar

Biraz özgünlük katmak için farklı iç harçlarla deneyebilirsiniz. Örneğin:
- Peynir karışımına zeytin veya aromatik otlar ekleyin.
- Teleme peynirini keçi peyniri ile değiştirin, böylece daha güçlü bir lezzet elde edin.
- Vejetaryen bir versiyon için ıspanak veya mantar gibi sotelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri

Kesin değerler verememekle birlikte, bu milföy, yumurta ve teleme peynirinden gelen zengin proteinler ve tereyağı ile yağlardan gelen sağlıklı yağlar içerir. Un, enerji sağlayan karbonhidratlar ekler. Doyurucu bir gıda olabileceğinden, özellikle bir diyet planı uyguluyorsanız, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça sorulan sorular

- Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Mümkün olsa da, sonuç o kadar lezzetli ve gevrek olmayacaktır. Tereyağı zengin bir aroma ve hoş bir doku ekler.

- Milföy ne kadar süre saklanabilir?
Buzdolabında birkaç gün saklanabilir veya daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir. Kurumasını önlemek için iyi sarıldığından emin olun.

- Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve süt ürünleri içerir, ancak vegan alternatiflerle, örneğin vegan tereyağı ve badem peyniri ile denemeler yapabilirsiniz.

Umarım bu ev yapımı telemealı milföy tarifi hem mutfakta hem de sofrada size mutluluk getirir. Hazırlamanın her aşamasının tadını çıkarmayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!