Ev yapımı katmanlı kek ve reçel

Ev yapımı hamur ve reçel ile yapılan pasta - her zaman hazırlamak isteyeceğin bir lezzet! Katmanlı, narin hamur ve reçel ile yapılan bu zarif pasta, aile partilerinden özel kutlamalara kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Üstelik yapımı oldukça kolaydır ve sonucun seni gerçek bir pastacı gibi hissettirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 1 yumurta
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g un
- 1 tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 limonun suyu

Krema için:
- 500 ml süt
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 limonun suyu
- 1 kavanoz erik reçeli
- Süsleme için pudra şekeri

Adım adım talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede yumurtayı şekerle birlikte köpük haline gelene kadar çırp. Balı ve yumuşak tereyağını ekleyip iyice karıştır.

Narin hamur elde etmenin sırrı, tereyağının oda sıcaklığında olmasıdır. Çok soğuk olursa, hamurlar eşit şekilde açılmayacak ve sertleşecektir.

Ardından, karbonatı limon suyunda erit ve yumurta karışımına ekle. Limon kabuğunu, tuzu ve unu ekleyip elastik bir hamur elde edene kadar karıştır.

Hamuru streç filmle kaplayıp buzdolabında 30 dakika dinlendir. Bu adım, hamurun kolayca açılmasını ve narin olmasını sağlamak için önemlidir.

Adım 2: Hamurların pişirilmesi
Hamur dinlendikten sonra, hamuru 4 eşit parçaya ayır. Her parça lezzetli bir hamur olacak. Hafif unlanmış bir yüzeyde, her parçayı ince bir hamur haline getirin.

Eşit hamurlar elde etmenin bir ipucu, merdane kullanmaktır. Fazla baskı uygulamamaya dikkat et, böylece hamurlar kırılmaz.

Fırını 180°C (veya fanlı fırında 160°C) önceden ısıt. Hamurları yağlanmış ve unlanmış bir tepsinin arkasına yerleştir. Her hamuru yaklaşık 10 dakika veya kenarları hafif altın rengi alana kadar pişir. Tamamen soğuması için bir soğutma rafında beklet.

Adım 3: Krema hazırlanması
Bir tencerede, sütü şekerle karıştır ve orta ateşte ısıt. Kaynamaya başladığında, biraz soğuk sütle eritilmiş nişastayı ekleyip sürekli çırp.

Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam et, böylece muhallebi kıvamını alır. Topaklanmayı önlemek için karıştırmaktan kaçınmamalısın.

Krema koyulaştıktan sonra, tencereyi ocaktan al ve tereyağını ve limon suyunu ekle. İyice karıştır ve kremanın tamamen soğumasını bekle.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi
Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı birleştirme zamanı. İlk hamuru bir servis tabağına koy, ardından vanilyalı kremanın yarısını yayın.

İkinci hamuru ekleyin ve üzerine erik reçelini sürün. Bu harika bir seçimdir, ancak tercihlerine bağlı olarak kayısı veya ahududu gibi diğer reçellerle de deney yapabilirsin.

Üçüncü hamuru ekleyin, kalan kremayı ekleyin ve son hamurla kapatın. Pastayı streç filmle kaplayın ve birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Adım 5: Servis
Servis etmeden önce, pastanın üzerine pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm elde et. Pastayı kare veya üçgen dilimler halinde kes, tercihlerine göre.

Servis önerileri
Ev yapımı hamur ve reçel ile yapılan pasta, bir fincan çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Misafirlerini etkilemek istiyorsan, taze krema veya vanilyalı dondurma ile servis etmeyi deneyebilirsin.

Besin bilgileri
Bu pasta, iyi bir karbonhidrat ve sağlıklı yağ kaynağıdır, ancak yaklaşık 300 kalori içerdiğinden ölçülü tüketilmelidir. Bununla birlikte, bal ve limon gibi malzemeler ek faydalar sağlar, örneğin antioksidanlar ve vitaminler.

İpuçları ve varyasyonlar
Lezzet katmak için süt kremasına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsin. Ayrıca, farklı reçellerle veya hatta çikolata dolgusu ile deney yaparak pastayı şatafatlı bir tatlıya dönüştürebilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, istediğin herhangi bir reçeli kullanabilirsin. Ahududu veya kayısı reçeli de oldukça lezzetlidir.

2. Ne kadar süre dayanır?
Pasta buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, ancak lezzetli olduğu için daha hızlı tüketilecektir!

3. Hamurları glütensiz yapmam mümkün mü?
Evet, normal unu glütensiz un ile değiştirebilirsin, doğru oranları sağladığından emin ol.

Bu ev yapımı hamur ve reçel ile yapılan pasta sadece damak tadını tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda ailenin de favorisi haline gelecektir. O yüzden, bu tarifi hazırlamaktan çekinme ve sevdiklerinle bu lezzetli tarifi paylaş! Afiyet olsun!