Hausgemachter Kuchen mit Schichten und Marmelade

Hausgemachter Kuchen mit Blättern und Marmelade – eine Delikatesse, die du immer wieder zubereiten möchtest! Dieser raffinierte Kuchen mit zarten Schichten aus Teig und Marmelade ist perfekt für jeden Anlass, von Familienfeiern bis zu besonderen Feiertagen. Außerdem ist er einfach zuzubereiten, und das Endergebnis lässt dich wie einen echten Meister der Konditorei fühlen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für den Teig:
- 1 Ei
- 150 g Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 50 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Natron
- Saft von 1/2 Zitrone

Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Glas Pflaumenmarmelade
- Puderzucker zum Dekorieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zubereitung des Teigs
In einer großen Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Honig und die weiche Butter hinzufügen und gut vermischen.

Ein Geheimnis für zarte Blätter ist, dass die Butter Zimmertemperatur haben sollte. Wenn sie zu kalt ist, lassen sich die Blätter nicht gleichmäßig ausrollen und werden hart.

Löse das Natron im Zitronensaft auf und füge es der Eiermasse hinzu. Zitronenschale, Salz und Mehl unterrühren, bis ein elastischer Teig entsteht.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um leicht ausrollbare und zarte Blätter zu erhalten.

Schritt 2: Backen der Blätter
Nachdem der Teig gekühlt hat, teile ihn in 4 gleich große Stücke. Jedes Stück wird zu einem köstlichen Blatt. Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück zu einem dünnen Blatt ausrollen.

Ein Trick für gleichmäßige Blätter ist die Verwendung eines Nudelholzes. Achte darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, damit sie nicht reißen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen (oder 160°C bei Umluft). Die Blätter auf die Rückseite eines mit Öl gefetteten und bemehlten Backblechs legen. Jedes Blatt etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3: Zubereitung der Creme
In einem Topf die Milch mit dem Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die in etwas kalter Milch aufgelöste Speisestärke hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen rühren.

Weiter rühren, bis die Creme eindickt und die Konsistenz eines Puddings erreicht. Es ist wichtig, nicht mit dem Rühren aufzuhören, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Sobald die Creme eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter sowie den Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen und die Creme vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Zusammenbauen des Kuchens
Jetzt, da du alle Elemente vorbereitet hast, ist es Zeit, den Kuchen zusammenzustellen. Lege das erste Blatt auf eine Servierplatte und verteile die Hälfte der Vanillecreme darauf.

Das zweite Blatt darauflegen und mit Pflaumenmarmelade bestreichen. Das ist eine hervorragende Wahl, aber du kannst auch mit anderen Marmeladen experimentieren, wie Aprikosen- oder Himbeermarmelade, je nach Vorliebe.

Mit dem dritten Blatt fortfahren, die restliche Creme hinzufügen und mit dem letzten Blatt abschließen. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Schritt 5: Servieren
Vor dem Servieren Puderzucker über den Kuchen streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Den Kuchen in Quadrate oder Dreiecke schneiden, je nach Vorliebe.

Serviervorschläge
Der hausgemachte Kuchen mit Blättern und Marmelade passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest, serviere ihn mit einer Portion frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Nährwertinformationen
Dieser Kuchen ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und gesunde Fette, sollte jedoch in Maßen genossen werden, da er etwa 300 Kalorien pro Portion hat. Dennoch bringen Zutaten wie Honig und Zitrone zusätzliche Vorteile, wie Antioxidantien und Vitamine.

Tipps und Variationen
Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, kannst du ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die Milchcreme geben. Außerdem kannst du mit verschiedenen Marmeladen oder sogar einer Schokoladenfüllung experimentieren, um den Kuchen in ein dekadentes Dessert zu verwandeln.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?
Ja, du kannst jede beliebige Marmelade verwenden. Himbeer- oder Aprikosenmarmelade schmeckt ebenfalls sehr gut.

2. Wie lange hält er sich?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wird aber aufgrund seines köstlichen Geschmacks schneller verzehrt!

3. Ist es möglich, die Blätter glutenfrei zu machen?
Ja, du kannst das normale Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, wobei du auf die richtigen Proportionen achtest.

Dieser hausgemachte Kuchen mit Blättern und Marmelade wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch zum Favoriten der ganzen Familie werden. Zögere also nicht, ihn zuzubereiten und dieses köstliche Rezept mit deinen Lieben zu teilen! Guten Appetit!