Σπιτικό κέικ με στρώσεις και μαρμελάδα

Σπιτική τούρτα με φύλλα και μαρμελάδα – μια λιχουδιά που θα θέλεις να ετοιμάζεις πάντα! Αυτή η εκλεπτυσμένη τούρτα, με τρυφερά στρώματα φύλλων και μαρμελάδας, είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από οικογενειακές γιορτές μέχρι ειδικές γιορτές. Επιπλέον, είναι εύκολη στην παρασκευή, και το τελικό αποτέλεσμα θα σε κάνει να νιώσεις σαν αληθινός μάστερ της ζαχαροπλαστικής.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τα φύλλα:
- 1 αυγό
- 150 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές μέλι
- 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- Χυμός από 1/2 λεμόνι

Για την κρέμα:
- 500 ml γάλα
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές κορν φλάουρ
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 βάζο μαρμελάδα δαμάσκηνου
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των φύλλων
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε το αυγό μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσεις ένα αφρώδες μείγμα. Πρόσθεσε το μέλι και το μαλακό βούτυρο, ανακατεύοντας καλά για να συνδυαστούν τα υλικά.

Ένα μυστικό για να αποκτήσεις τρυφερά φύλλα είναι να διασφαλίσεις ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν είναι πολύ κρύο, τα φύλλα δεν θα ανοίξουν ομοιόμορφα και θα γίνουν σκληρά.

Στη συνέχεια, διαλύσε τη σόδα μαγειρικής στο χυμό λεμονιού και πρόσθεσέ την στο μείγμα των αυγών. Ενσωμάτωσε το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσεις μια ελαστική ζύμη.

Κάλυψε τη ζύμη με μεμβράνη και άφησέ την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσεις φύλλα που είναι εύκολα στο άνοιγμα και τρυφερά.

Βήμα 2: Ψήσιμο των φύλλων
Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, χώρισέ την σε 4 ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι θα γίνει ένα νόστιμο φύλλο. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, άνοιξε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό φύλλο.

Ένα κόλπο για να αποκτήσεις ομοιόμορφα φύλλα είναι να χρησιμοποιήσεις έναν πλάστη. Φρόντισε να μην ασκείς πολύ πίεση, ώστε να μην σπάσουν.

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (ή 160°C αν έχεις φούρνο με αερισμό). Τοποθέτησε τα φύλλα στην ανάποδη πλευρά ενός ταψιού που έχεις λαδώσει και αλευρώσει. Ψήσε κάθε φύλλο για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας
Σε μια κατσαρόλα, ανακάτεψε το γάλα με τη ζάχαρη και βάλε το σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη.

Συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι η κρέμα να πήξει και να αποκτήσει την υφή που έχει μια πουτίγκα. Είναι σημαντικό να μην σταματήσεις να ανακατεύεις, για να αποφύγεις την δημιουργία σβόλων.

Μόλις η κρέμα πήξει, αφαιρείς την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτεις το βούτυρο και το χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε καλά, στη συνέχεια άφησε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας
Τώρα που έχεις όλα τα στοιχεία έτοιμα, είναι ώρα να συναρμολογήσεις την τούρτα. Τοποθέτησε το πρώτο φύλλο σε μια πιατέλα, στη συνέχεια άπλωσε τη μισή κρέμα βανίλιας.

Πρόσθεσε το δεύτερο φύλλο και άλειψε το με μαρμελάδα δαμάσκηνου. Είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μπορείς να πειραματιστείς και με άλλες μαρμελάδες, όπως αυτές από βερίκοκα ή σμέουρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Συνέχισε με το τρίτο φύλλο, πρόσθεσε την υπόλοιπη κρέμα και ολοκλήρωσε με το τελευταίο φύλλο. Κάλυψε την τούρτα με μεμβράνη και βάλε την στο ψυγείο για μερικές ώρες, ή ακόμα και όλη τη νύχτα, για να επιτρέψεις στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Πριν σερβίρεις, πασπάλισε ζάχαρη άχνη πάνω από την τούρτα για μια κομψή εμφάνιση. Κόψε την τούρτα σε τετράγωνα ή τρίγωνα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Η σπιτική τούρτα με φύλλα και μαρμελάδα ταιριάζει υπέροχα με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αν θέλεις να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου, δοκίμασε να την σερβίρεις με μια μερίδα φρέσκιας κρέμας ή παγωτού βανίλιας.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η τούρτα είναι καλή πηγή υδατανθράκων και υγιών λιπαρών, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς έχει περίπου 300 θερμίδες ανά μερίδα. Ωστόσο, συστατικά όπως το μέλι και το λεμόνι προσφέρουν επιπλέον οφέλη, όπως αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Κόλπα και παραλλαγές
Για να προσθέσεις επιπλέον γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα γάλακτος. Επίσης, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορες μαρμελάδες ή ακόμα και με μια γέμιση σοκολάτας, για να μετατρέψεις την τούρτα σε ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μαρμελάδας;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε αγαπημένη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα σμέουρου ή βερίκοκου είναι επίσης πολύ νόστιμη.

2. Πόσο καιρό διατηρείται;
Η τούρτα διατηρείται στο ψυγείο μέχρι μια εβδομάδα, αλλά θα καταναλωθεί πιο γρήγορα λόγω της νόστιμης γεύσης της!

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω τα φύλλα χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις το κανονικό αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη, διασφαλίζοντας ότι τηρείς τις σωστές αναλογίες.

Αυτή η σπιτική τούρτα με φύλλα και μαρμελάδα όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γευστικές σου αισθήσεις, αλλά θα γίνει και αγαπημένη επιλογή της οικογένειας. Έτσι, μην διστάσεις να την ετοιμάσεις και να μοιραστείς αυτή τη νόστιμη συνταγή με τους αγαπημένους σου! Καλή όρεξη!