Erikli rustik tart ve erik reçeli

Erikli ve erik reçelli rustik tart

Hazırlık süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Lezzetli bir hikaye

Erik ve erik reçeli ile yapılan rustik tart, bahçede geçirdiğimiz yazları hatırlatan, lezzet ve aroma dolu klasik bir tariftir; erikler güneşte olgunlaşır ve bal gibi tatlıdır. Bu tart, mevsim meyvelerini değerlendirmek için harika bir yol olmanın yanı sıra, arkadaşlarla bir araya gelmek veya aile yemeği için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir. Kırılgan bir hamur ve sulu bir iç harcı ile bu tart kesinlikle bir hit olacaktır!

Malzemeler

*Hamur için:*
- 350 g un
- 150 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 80 g şeker
- 1 tutam tuz
- 5 yemek kaşığı soğuk su

*İç harcı için:*
- 20 erik (yaklaşık 5-6 büyük erik)
- 5-6 yemek kaşığı erik reçeli
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker (tercihlere göre)
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 tutam tarçın
- 3-4 popüler bisküvi
- 2 yemek kaşığı fındık (isteğe bağlı)

*Diğer:*
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- Un serpmek için
- Üzerine serpmek için esmer şeker

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması
Hamur için tüm malzemeleri mutfak robotuna ekleyerek başlayın: un, küp şeklinde doğranmış tereyağı, yumurta, şeker ve tuz. Her şeyi, kompakt bir hamur elde edene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin; iyi dengelenmiş bir hamur biraz dikkat gerektirir.

2. Hamurun soğutulması
Hamuru bir top haline getirin ve streç filme sarın. Hamuru en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve tartın mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Kalıbın hazırlanması
Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir merdane kullanın, ancak yapışmayı önlemek için merdaneyi de unlamayı unutmayın.

4. Hamurun kalıba yerleştirilmesi
Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve merdane yardımıyla hamuru kalıba aktararak kenarlarının dışarıda sarkmasına izin verin. Bu arada, hamurun pişirme sırasında kabarcıklar oluşmasını önlemek için yer yer bir çatal ile delik açın.

5. İç harcın hazırlanması
Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarmak için ortadan ikiye kesin. Erik yarılarını hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Üzerine şeker, vanilin şekeri ve tarçın serpin. Ekstra aroma için erik reçelini de ekleyin.

6. Çıtır malzemelerin eklenmesi
Bisküvileri küçük parçalara kırın ve fındıkları bir merdane ile ezin (daha büyük bırakın ki doku eklesin). Bisküvi ve fındık karışımını tartın üzerindeki eriklerin üzerine serpin.

7. Tartın tamamlanması
Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak iç harcı kısmen kaplayın ve üstüne bir kaşık şeker serpin. Bu, pişirme sırasında karamelize olacak ve altın sarısı ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.

8. Pişirme
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana kadar. Tartın kalıpta soğumasına izin verin, ardından dikkatlice çıkarın ve dilimleyin.

Servis ve öneriler

Bu rustik erik ve erik reçelli tart, sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Sade ya da bir kaşık krema, vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya tatlı beyaz şarap eşliğinde sunulabilir, böylece tatları vurgulayabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

- Erikleri, tarifi çeşitlendirmek için elma veya şeftali gibi diğer mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- İç harca biraz badem özü ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Hamura ekstra aroma katmak için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Erikler, C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengin, mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu meyveler sindirime yardımcı olur ve antioksidan özelliklere sahiptir, bu da tartımızı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kayısı, ahududu veya hatta elma reçeli ile deneyebilirsiniz. Her biri benzersiz bir tat katacaktır.

2. Tartanı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

3. Tartı glütensiz yapabilir miyim?
Evet, buğday ununu glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ayrıca bir bağlayıcı ajan eklemeyi unutmayın, örneğin ksantan.

Sonuç olarak, erik ve erik reçelli rustik tart, her durum için mükemmel bir seçimdir. Hazırlaması kolay, aromalarla dolu ve en önemlisi, her öğüne sıcaklık ve tanıdıklık katmaktadır. Deneyin ve damak tadınızın her lokmada keyfini çıkarmasına izin verin!