Tarte rustique aux prunes et confiture de prunes

Tarte rustique aux prunes et confiture de prunes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8-10

Une histoire délicieuse

La tarte rustique aux prunes et à la confiture de prunes est une recette classique, pleine de saveurs et d'arômes, qui nous rappelle les étés passés dans le jardin, lorsque les prunes étaient mûres au soleil et sucrées comme du miel. Cette tarte est non seulement un moyen fantastique de profiter des fruits de saison, mais aussi une recette simple et rapide, parfaite pour une rencontre entre amis ou un repas en famille. Avec une pâte friable et une garniture juteuse, cette tarte sera sûrement un succès !

Ingrédients

*Pour la pâte :*
- 350 g de farine
- 150 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 cuillères à soupe d'eau froide

*Pour la garniture :*
- 20 prunes (environ 5-6 grandes prunes)
- 5-6 cuillères à soupe de confiture de prunes
- 2-3 cuillères à soupe de sucre brun (selon les préférences)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- 3-4 biscuits populaires
- 2 cuillères à soupe de noix (facultatif)

*Autres :*
- Beurre pour graisser le moule
- Farine pour saupoudrer
- Sucre brun pour saupoudrer

Préparation

1. Préparation de la pâte
Commencez par ajouter tous les ingrédients pour la pâte dans le robot culinaire : farine, beurre coupé en dés, œuf, sucre et sel. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte compacte. Il est important de ne pas trop mélanger ; une pâte bien équilibrée nécessite un peu d'attention.

2. Refroidissement de la pâte
Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film plastique. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela aidera à raffermir le beurre, garantissant que la tarte ait une texture parfaite.

3. Préparation du moule
Après que la pâte ait refroidi, sortez-la du réfrigérateur. Sur une surface farinée, étalez la pâte en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un rouleau à pâtisserie, mais n'oubliez pas de le fariner également pour éviter qu'il ne colle.

4. Placement de la pâte dans le moule
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à tarte avec du beurre et, à l'aide du rouleau à pâtisserie, transférez la pâte dans le moule, laissant les bords pendre à l'extérieur. Pendant ce temps, piquez la pâte ici et là avec une fourchette pour éviter la formation de bulles pendant la cuisson.

5. Préparation de la garniture
Lavez les prunes et coupez-les en deux pour enlever les noyaux. Disposez les moitiés de prunes uniformément dans le moule avec la pâte. Saupoudrez-les de sucre, de sucre vanillé et de cannelle. Ajoutez la confiture de prunes par-dessus pour plus de saveur.

6. Ajout des ingrédients croustillants
Émiettez les biscuits en petits morceaux et cassez les noix avec un rouleau à pâtisserie (laissez-les un peu plus grosses pour ajouter de la texture). Saupoudrez le mélange de biscuits et de noix sur les prunes dans le moule.

7. Finition de la tarte
Pliez les bords de la pâte vers l'intérieur, couvrant partiellement la garniture et saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur le dessus. Cela caramélisera pendant la cuisson et donnera un aspect doré et appétissant.

8. Cuisson
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez la tarte refroidir dans le moule, puis retirez-la délicatement et tranchez-la.

Service et suggestions

Cette tarte rustique aux prunes et à la confiture de prunes est délicieuse aussi bien chaude que froide. Vous pouvez la servir seule ou avec une cuillerée de crème aigre, de la glace à la vanille ou de la crème fouettée. Elle peut également être accompagnée d'un thé parfumé ou d'un verre de vin blanc doux pour mettre en valeur les saveurs.

Astuces et variations

- Remplacez les prunes par d'autres fruits de saison, comme des pommes ou des pêches, pour diversifier la recette.
- Ajoutez un peu d'extrait d'amande à la garniture pour un goût encore plus riche.
- Vous pouvez inclure de la cannelle ou de la muscade dans la pâte pour un supplément de saveur.

Bienfaits nutritionnels

Les prunes sont une excellente source de vitamines et de minéraux, riches en vitamine C, vitamine K et fibres. Ces fruits aident à la digestion et ont des propriétés antioxydantes, faisant de notre tarte non seulement un délice, mais aussi un choix sain.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de confiture ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec de la confiture d'abricot, de framboise ou même de pomme. Chacune ajoutera une saveur unique.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez la réchauffer légèrement avant de la servir.

3. Est-il possible de faire la tarte sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, en vous assurant d'ajouter également un agent liant comme le xanthan.

En conclusion, la tarte rustique aux prunes et à la confiture de prunes est un excellent choix pour toute occasion. Elle est facile à préparer, pleine de saveurs et, surtout, apporte une touche de chaleur et de familiarité à tout repas. Essayez-la et laissez vos papilles savourer chaque bouchée !