rustic tart с сливами и сливовым вареньем

Рустикальный пирог с сликами и сливовым вареньем

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8-10

Вкусная история

Рустикальный пирог с сликами и сливовым вареньем — это классический рецепт, полный вкуса и аромата, который напоминает нам о летних днях, проведенных в саду, когда сливы были спелыми на солнце и сладкими, как мед. Этот пирог не только фантастический способ использовать сезонные фрукты, но и простая и быстрая рецептура, идеально подходящая для встречи с друзьями или семейного ужина. С рассыпчатым тестом и сочной начинкой этот пирог определенно станет хитом!

Ингредиенты

*Для теста:*
- 350 г муки
- 150 г масла (желательно комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 80 г сахара
- 1 щепотка соли
- 5 столовых ложек холодной воды

*Для начинки:*
- 20 слив (примерно 5-6 крупных слив)
- 5-6 столовых ложек сливового варенья
- 2-3 столовых ложки коричневого сахара (в зависимости от предпочтений)
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 щепотка корицы
- 3-4 популярных печенья
- 2 столовые ложки орехов (по желанию)

*Прочие:*
- Масло для смазывания формы
- Мука для посыпки
- Коричневый сахар для посыпки

Приготовление

1. Приготовление теста
Начните с добавления всех ингредиентов для теста в кухонный комбайн: мука, нарезанное кубиками масло, яйцо, сахар и соль. Смешивайте все до получения компактного теста. Важно не перемешивать слишком долго; хорошо сбалансированное тесто требует немного внимания.

2. Охлаждение теста
Сформируйте из теста шар и оберните его пленкой. Поместите тесто в холодильник на как минимум 30 минут. Это поможет затвердеть маслу, так что пирог будет иметь идеальную текстуру.

3. Подготовка формы
После охлаждения теста, достаньте его из холодильника. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Используйте скалку, но не забудьте также посыпать ее мукой, чтобы предотвратить прилипание.

4. Укладка теста в форму
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для пирога маслом и с помощью скалки перенесите тесто в форму, оставляя края свисать наружу. Тем временем, проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков во время выпекания.

5. Приготовление начинки
Вымойте сливы и разрежьте их пополам, чтобы удалить косточки. Разложите половинки слив равномерно по форме с тестом. Посыпьте их сахаром, ванильным сахаром и корицей. Сверху добавьте сливовое варенье для дополнительного аромата.

6. Добавление хрустящих ингредиентов
Поломайте печенье на мелкие кусочки и измельчите орехи с помощью скалки (оставьте их немного крупнее, чтобы добавить текстуру). Посыпьте смесь печенья и орехов сверху на сливы в форме.

7. Завершение пирога
Согните края теста внутрь, частично покрывая начинку, и посыпьте сверху ложкой сахара. Это карамелизируется во время выпекания и придаст золотистый и аппетитный вид.

8. Выпекание
Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 30 минут, или до золотистого цвета теста. Дайте пирогу остыть в форме, затем осторожно извлеките и нарежьте.

Подача и советы

Этот рустикальный пирог с сливами и сливовым вареньем вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его просто так или с ложкой сметаны, ванильным мороженым или взбитыми сливками. Также его можно подать с ароматным чаем или бокалом сладкого белого вина, чтобы подчеркнуть ароматы.

Советы и вариации

- Замените сливы другими сезонными фруктами, такими как яблоки или персики, чтобы разнообразить рецепт.
- Добавьте каплю экстракта миндаля в начинку для еще более насыщенного вкуса.
- Вы можете добавить корицу или мускатный орех в тесто для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

Сливы являются отличным источником витаминов и минералов, богатых витамином C, витамином K и клетчаткой. Эти фрукты помогают пищеварению и обладают антиоксидантными свойствами, что делает наш пирог не только вкусным, но и полезным.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды варенья?
Абсолютно! Вы можете экспериментировать с абрикосовым, малиновым или даже яблочным вареньем. Каждое из них добавит уникальный вкус.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в холодильнике, закрытым в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете слегка разогреть его перед подачей.

3. Можно ли сделать пирог без глютена?
Да, вы можете заменить пшеничную муку безглютеновой мукой, при этом не забывая добавить связующий агент, например, ксантан.

В заключение, рустикальный пирог с сликами и сливовым вареньем является отличным выбором для любого случая. Он легок в приготовлении, полон ароматов и, что самое важное, приносит тепло и уют в любое блюдо. Попробуйте его и позвольте вашим вкусовым рецепторам наслаждаться каждым укусом!