Erikli peynirli kek ve çikolata

Erik Peynirli ve Çikolatalı Cheesecake: Ruh İçin Bir Lezzet

Görünümüyle olduğu kadar tadıyla da etkileyici bir tatlı arıyorsanız, erik reçelli ve çikolatalı cheesecake ideal seçimdir. Bu tarif, peynirin kremsi dokusunu erik reçelinin tatlılığı ve çikolatanın zenginliği ile birleştirerek, her diliminde tekrar geri dönmek isteyeceğiniz mükemmel bir aroma dengesi yaratır.

Tarihçe: Cheesecake, yüzyıllardır tadılmakta olup, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Sade lor peynirinden, çeşitli aroma ve dokularla zenginleştirilmiş daha karmaşık tariflere kadar cheesecake, zamanla evrim geçirerek bayram masalarında referans bir tatlı haline gelmiştir. Erik reçelli ve çikolatalı bu versiyon, tatlı geleneklere modern bir dokunuş sunmaktadır.

Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Soğutma Süresi: 2 saat
Toplam: Yaklaşık 3 saat
Porsiyon Sayısı: 8

Cheesecake için Malzemeler:
- 250 g petit beurre bisküvi
- 80 g tereyağı
- 50 g badem
- 250 g krem peynir (Philadelphia tipi)
- 100 g sıvı krema
- 70 g şeker
- Bir tutam vanilya
- 3-4 yemek kaşığı erik reçeli

Çikolata Ganajı için:
- 150 g çikolata
- 150 g sıvı krema
- Süsleme için kavrulmuş badem

Adım adım hazırlık:

Adım 1: Bisküvi tabanının hazırlanması
Bisküvileri ve bademleri mutfak robotuna koyarak başlayın. İyice çekin, ince bir hamur elde edin. Mutfak robotunuz yoksa, bisküvileri bir poşete koyup merdane ile ezebilirsiniz. Eritilmiş tereyağını bisküvilerin üzerine ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

Adım 2: Kabuğun oluşturulması
Yuvarlak bir kek kalıbını (tercihen altı çıkarılabilir) tereyağı ile yağlayın ve un serpin, ardından kalıbın altına bir parça yağlı kağıt yerleştirin. Bu, cheesecake'i pişirdikten sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Bisküvi karışımını kalıba koyun, kalıbın dibine ve kenarlarına eşit şekilde bastırın. Sıkı bir taban oluşturmak için iyi sıkıştırdığınızdan emin olun.

Adım 3: Erik reçelinin eklenmesi
Erik reçelini bisküvi tabanının üzerine eşit şekilde yayın, böylece her yere dağılmış olmasına dikkat edin. Bu, cheesecake'e lezzetli bir meyve notası ve nem katacaktır.

Adım 4: Krem peynirin hazırlanması
Büyük bir kasede krem peynirini 2 yumurta, şekeri ve bir tutam vanilya ile birleştirin. Elektrikli bir mikser kullanarak karışımı pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar çırpın. Sıvı kremayı ekleyin ve her şeyin iyi bir şekilde birleşmesi için karıştırmaya devam edin.

Adım 5: Cheesecake'in pişirilmesi
Peynir karışımını kalıptaki reçel tabakasının üzerine dökün. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı fırına yerleştirin. Cheesecake'i 25-30 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kalıbı hafifçe sallayın; kenarlarının sert, ortasının ise hafif sallanabilir olması gerekir.

Adım 6: Çikolata ganajının hazırlanması
Cheesecake pişerken çikolata ganajını hazırlayabilirsiniz. Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı bir kaseye koyun. Küçük bir tencerede sıvı kremayı kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Krema ısındığında, üzerine çikolatayı dökün ve bir dakika bekletin. Ardından, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 7: Cheesecake'in tamamlanması
Cheesecake hafifçe soğuduktan sonra, çikolata ganajını yüzeyine eşit şekilde dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından streç film ile kaplayın ve en az 2 saat sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Servis: Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, kalıbın kenarını dikkatlice çıkarın. Şık bir görünüm için kavrulmuş bademlerle süsleyebilirsiniz. Taze krema veya vanilyalı dondurma ile sunarak dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturun.

Faydalı ipuçları:
- Ekstra bir aroma notası için, krem peynirine biraz badem özü ekleyebilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, glutensiz bisküvi kullanabilirsiniz.
- Cheesecake buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak en lezzetli hali taze olarak tüketildiğinde olur.

Besin faydaları:
Bu cheesecake tarifi, peynir ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir ve erik reçeli vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Besin faydalarını maksimize etmek için kaliteli malzemeler seçin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Erik reçelini başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, çilek veya ahududu reçeli gibi sevdiğiniz herhangi bir meyve reçelini kullanabilirsiniz.
2. Tarifin şekerini nasıl azaltabilirim?
Şeker miktarını azaltmak için bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
3. Cheesecake eşit pişmezse ne yapabilirim?
Fırını doğru bir şekilde önceden ısıttığınızdan emin olun ve pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık dalgalanmalarını önleyebilirsiniz.

Bu cheesecake'i tatlı bir şarap veya serinletici limonata ile birleştirerek mükemmel bir yaz tatlısı elde edebilirsiniz. Her dilimde, damak tadınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacak bir aroma patlaması keşfedeceksiniz. İster bir partide servis edin, ister huzur içinde tadını çıkarın, erik reçelli ve çikolatalı cheesecake, hayal kırıklığına uğratmayacak harika bir seçimdir. Afiyet olsun!