प्लम जाम और चॉकलेट के साथ चीज़केक

प्रून जैम और चॉकलेट के साथ चीज़केक: आत्मा के लिए एक विशेषता

यदि आप एक ऐसा मिठाई चाहते हैं जो न केवल रूप में बल्कि स्वाद में भी प्रभावित करे, तो प्रून जैम और चॉकलेट के साथ चीज़केक आदर्श विकल्प है। यह रेसिपी क्रीमयुक्त पनीर की बनावट को प्रून जैम की मिठास और चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाकर एक परिपूर्ण स्वाद संतुलन बनाती है, जो आपको हर एक स्लाइस पर लौटने के लिए मजबूर कर देगी।

इतिहास: चीज़केक सदियों से आनंदित किया गया है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। साधारण पनीर के व्यंजनों से लेकर विभिन्न स्वादों और बनावटों के साथ जटिल व्यंजनों तक, चीज़केक समय के साथ विकसित हुआ है और त्योहारों की मेज पर एक प्रमुख मिठाई बन गया है। यह प्रून जैम और चॉकलेट का संस्करण मीठी परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, लेकिन एक आधुनिक स्पर्श के साथ।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: लगभग 3 घंटे
परोसने की संख्या: 8

चीज़केक के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम पिट बिस्कुट
- 80 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम बादाम
- 250 ग्राम क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया प्रकार)
- 100 ग्राम तरल क्रीम
- 70 ग्राम चीनी
- एक चुटकी वनीला
- 3-4 चम्मच प्रून जैम

चॉकलेट गनाश के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 150 ग्राम तरल क्रीम
- सजावट के लिए भुने हुए बादाम

चरण-दर-चरण तैयारी:

चरण 1: बिस्कुट का बेस तैयार करना
सबसे पहले बिस्कुट और बादाम को खाद्य प्रोसेसर में डालें। इन्हें अच्छी तरह से पीसें जब तक कि एक बारीक पेस्ट न बन जाए। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्कुट को एक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। बिस्कुट पर पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।

चरण 2: क्रस्ट बनाना
एक गोल केक टिन (संभवतः एक हटाने योग्य तले वाला) तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, फिर टिन के नीचे एक बेकिंग पेपर रखें। यह बेकिंग के बाद चीज़केक को निकालने में मदद करेगा। बिस्कुट के मिश्रण को टिन में डालें, इसे टिन के नीचे और किनारों पर समान रूप से दबाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से संकुचित है, ताकि एक ठोस आधार बने।

चरण 3: प्रून जैम डालना
बिस्कुट क्रस्ट के ऊपर प्रून जैम फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह चीज़केक को एक स्वादिष्ट फल का स्वाद और नमी देगा।

चरण 4: क्रीम पनीर तैयार करना
एक बड़े कटोरे में क्रीम पनीर को 2 अंडों, चीनी और एक चुटकी वनीला के साथ मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और बिना गांठ वाला न हो जाए। तरल क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 5: चीज़केक को बेक करना
पनीर के मिश्रण को टिन में जैम की परत पर डालें। ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में रखें। चीज़केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टिन को हल्का हिलाएं; क्रीम को किनारों पर मजबूत होना चाहिए, लेकिन बीच में हल्का हिलना चाहिए।

चरण 6: चॉकलेट गनाश तैयार करना
जब चीज़केक बेक हो रहा हो, तो आप चॉकलेट गनाश तैयार कर सकते हैं। बारीक कटी हुई चॉकलेट को एक कटोरे में डालें। एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, इसे उबालने न दें। जब क्रीम गर्म हो जाए, तो इसे चॉकलेट पर डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे हल्के से मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

चरण 7: चीज़केक को अंतिम रूप देना
जब चीज़केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट गनाश को इसके सतह पर समान रूप से डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

सेवा: जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सावधानी से टिन का किनारा हटा दें। इसे भुने हुए बादाम से सजाएं ताकि एक शानदार रूप मिल सके। इसे ताज़ी व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक विपरीत अनुभव मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप क्रीम पनीर में थोड़ा बादाम का अर्क मिला सकते हैं।
- यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप ग्लूटेन-मुक्त बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
- चीज़केक को फ्रिज में 5 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताज़ा होने पर सबसे स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चीज़केक की रेसिपी पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और प्रून जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। पोषण संबंधी लाभों को अधिकतम करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्रून जैम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा फल के जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का जैम।
2. मैं रेसिपी में चीनी को कैसे कम कर सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग करके चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
3. अगर चीज़केक समान रूप से बेक नहीं होता है, तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने ओवन को सही तरीके से प्रीहीट किया है और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि तापमान में उतार-चढ़ाव से बचा जा सके।

इस चीज़केक को मीठे शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ मिलाएं ताकि यह एक परफेक्ट समर डेसर्ट बन जाए। हर एक स्लाइस के साथ, आप एक सुगंधित विस्फोट का अनुभव करेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या शांति से आनंद लें, प्रून जैम और चॉकलेट के साथ चीज़केक एक शानदार विकल्प है जो निराश नहीं करेगा। शुभ भोजन!